十二月二十二日的冬至是一年二十四節氣中重要的節氣，在此歲末感恩的時節，搓湯圓代表閤家團圓，不管家族狀況如何，家家戶戶都要應景。
. D4 S+ Q/ I, N) {- L
7 f1 A; y3 D) p% r圓圓的湯圓象徵著團圓、圓滿，中國人最愛這種吉祥的象徵，因此只要是有喜事的場合，例如嫁女兒、娶媳婦，母豬分娩，或是重要的年節都少不了湯圓。吃圓仔！似乎是喜事的代名詞。
9 c" Y' a) ?8 W" ?1 d; gtvb now,tvbnow,bttvb
' T4 D. P; |& y6 I: |0 ]. x從前沒有研磨機，大家都到有石磨的族人家中磨米漿，力氣大的掌磨，小孩子則舀米水入石磨的洞裡，石磨一圈圈的順時鐘轉，米漿似一條泉水，流到麵粉袋做成的粿袋裡，粿袋滿了用麻繩綁緊，放在長條椅子的中間，上面架著兩根扁擔，再用麻繩緊緊的綑在長椅條上，擠出袋內的水分成為粿粹。
! o0 {: g1 B/ ^- L% |3 Q; x( @; I- |tvb now,tvbnow,bttvb, X, i! @- E" |) `
粿粹先拿兩小塊煮熟，加入粿粹內增加搓揉的黏性，此時全家大小圍在「簳仔」四周，享受闔家搓湯圓的溫馨，搓好的湯圓擺在窗戶邊，讓寒風自然陰乾，通常都在十二月二十一日的晚上搓湯圓，搓好的湯圓不能煮甜的，只能煮鹹的當點心吃。甜湯圓要冬至一早煮，接著馬上拜神明及轄區內各地的土地公婆、祭祖先，拜完後，拿幾顆湯圓粘在門上敬神明，等湯圓乾了再由小孩子拿下用火烤來吃。牛也要吃湯圓喔！爸爸會將湯圓塞在地瓜裡給牛吃進去。
, I/ Y# W( C) E; a1 C0 r: Jtvb now,tvbnow,bttvb# Z' @2 {# B8 Q7 C0 K
通常冬至稱為亞年，亦即吃過冬至圓，年紀就要多一歲，鄉人也常催單身漢說：「冬至圓吃過就幾歲了？為什麼還不找個對象呢？」所以沒有成家立業的成年人，最怕過冬至了，因為難免被長輩碎碎唸！然而最可憐的是無家可歸的流浪漢「無某無灶」孤家寡人，想著家家戶戶團圓補冬、吃湯圓，心中不由得一陣悽涼與心酸。
2 {2 G$ j' i3 N8 `/ V
- U2 \3 @! i& c, l/ }公仔箱論壇冬至還有一句頗為靈驗的俗語：「冬至在月頭，要冷在年底，冬至在月中，無雪也無霜，冬至在月底要冷正二月。」商家常根據冬至在農曆十一月的日子來作為進貨的根據，今年的冬至在十一月八日屬於月頭，是否今年的年底會很冷，讓我們拭目以待吧！ 6 I5 d/ S# S. `. u: F" c' I o
" T9 _! U6 ~) C& D8 R( Z. zos.tvboxnow.com除了冬至吃湯圓，還有很多吉祥的場合，都是以搓湯圓作為慶祝的主角，兒女嫁娶，拿喜帖給親友時總叮嚀著：「不要忘了來吃圓仔喔！」新居誌慶、商家開市、舉凡跟「喜」字沾上邊的，都少不了那一鍋紅白相間，甜鹹皆宜的湯圓。 公仔箱論壇, y( H- Z9 t1 [8 q+ D" P5 D
; L8 s, P* w. w8 o' M$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ z% S- v5 Y4 X" i2 g8 b
R. F+ A2 j2 o
★〔湯圓的口味變化種類〕： ^^
; {9 k8 k7 E; _- I0 I* mtvb now,tvbnow,bttvb- i: @* R8 C; A3 E
tvb now,tvbnow,bttvb( k' {1 o" O# f; K2 i
; r$ Y3 P" E' a( z$ A$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻公仔箱論壇. [! R; W. X% v
os.tvboxnow.com+ C7 `6 v- r9 T, x$ i: h, s
花生
$ Q) H# a; ?1 Y8 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. ~0 M* ~* D
紅豆
, Q4 E4 k: _5 e$ |2 q. K! q: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( a" }8 a/ B% c5 {& O& a+ J
鮮肉湯圓公仔箱論壇# T- u4 }7 j- u# [8 j
, r3 c! C6 }- u! rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜
* V! I8 s2 a& Y x7 ~* n
1 d ]' O/ ?& ^: D5 V" O) x6 @7 U紫米tvb now,tvbnow,bttvb% k; o: r) Y3 t3 a8 m0 V0 u
_0 {" \$ e# N3 N% ^9 o抹茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 f- g1 l% h" Y% X0 M/ X6 s) q; y
C. z. b* R, W鮑魚湯圓
, I7 R8 W' h Z4 ?' r5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [1 X% \* q' Z5 V% s+ @" }" L
海鮮湯圓tvb now,tvbnow,bttvb8 |; J w" z; o* ~/ f! M4 p
os.tvboxnow.com2 G0 Q0 j w8 _ L) L' X3 K, X
9 J w5 e2 ^6 s' _/ O8 t$ p公仔箱論壇
5 Q o7 u- O# \; o玫瑰橘絡湯圓、山藥大棗湯圓、加味四神湯圓、銀杏湯圓桂圓、酒釀芝麻花生湯圓。
0 c1 H3 J- h: R: otvb now,tvbnow,bttvb
" G9 _. x6 W! o- R- y5 sos.tvboxnow.com
" q n" e6 N5 }- C% t
8 \6 e: r# `( B0 p0 y: M4 q) d加味四神湯圓─有益脾腎，長久服用可就老延年，適用於脾胃虛弱所致面色萎黃，神倦乏力，食少、腹脹、頻尿。人參(或西洋參)六錢、蓮子二兩、芡實六錢、茯苓六錢、山藥五兩、薏苡仁一兩、糯米粉六兩。將人參、蓮子、茯苓、山藥、芡實、薏苡仁等藥材洗淨、烘熟，研粉與糯米粉混合拌勻，製成小湯圓，放入開水內煮熟，即可食用。可以酌加桂圓肉或枸杞、紅棗當配料，美味可口、營養豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- [6 c7 s/ G) d- k
- M# r, l- B# p5 i5 w
os.tvboxnow.com6 ^! H C! w' q4 F" G+ n7 s3 `
* m8 l, Q: n3 j6 `7 g+ x& ?* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀杏湯圓─銀杏健腦益肺，黑芝麻烏髮潤腸，材料有銀杏二十五克、蜂蜜十五克、白糖、黑芝麻三十克、雞油三十克、麵粉十五克、糯米粉五百克，將銀杏仁烘脆研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵粉，揉成餡料。再將糯米粉合勻，分成小團，包上餡料，作成湯圓。
. |8 u; t5 \* W$ F9 I% W5 z# A公仔箱論壇
8 }" u0 z, D+ h2 [2 Ztvb now,tvbnow,bttvb台 灣 的 冬 至 ， 高 據 高 拱 乾 修 的 《 台 灣 府 志 》 （ 一 六 九 六 ） 卷 七 記 載 ： 「 冬 至 ， 人 家 作 米 丸 祀 眾 神 及 祖 先 ， 舉 家 團 圞 而 食 之 ， 謂 之 『 添 歲 』 ； 即 古 所 謂 『 亞 歲 』 也 。 門 扉 器 物 各 粘 一 丸 其 上 ， 謂 之 『 餉 耗 』 。 是 日 ， 長 幼 祀 祖 、 賀 節 ， 略 如 元 旦 」 。
1 ~5 u" \9 f8 g" s, Y4 t6 j冬至：是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。
, S$ L( ] ~$ K" `' k5 I
0 p+ l6 x+ U7 @! V1 M誰說冬至吃湯圓就會多一歲
9 y; F+ O: q/ R$ s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 ]. D8 }" X7 y$ ~: }根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周曆的正月為夏曆的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬並沒有分別，一直到漢武帝採用夏曆後，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以後才有。8 h+ x; P+ `( X4 W1 ]
7 `5 l' L0 k: T% u6 ~公仔箱論壇就因曆法的不同，使得民間一直傳承著周曆曆法，認為冬至過後就是另一年的開始(才有吃圓仔後就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那麼受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏曆曆法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的曆法傳承才對。 |
發表於 2007-12-22 09:03 PM
| 
發表於 2007-12-25 12:55 AM
| 
