[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。5 n: k: E* M& M% O7 w7 J% \

, V7 e7 g  @0 r$ H1 f美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，
; j) w+ C- ]; C公仔箱論壇輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
  [5 I4 O# s. F$ G/ e5 V! N再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。公仔箱論壇! g9 x4 O6 E' K
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
+ L) Y. c% D) a! W7 h有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。os.tvboxnow.com1 l: V& O' d# F8 H" |

3 L6 Y( K6 v) A" J" S" Hos.tvboxnow.com研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。