[健康資訊] 反式脂肪影響膽固醇

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反式脂肪對健康的危害不容忽視。公仔箱論壇+ X- h5 |2 p. B! l$ s! O
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美國一項研究邀請208名健康正常人士參與測試，分析反式脂肪對健康的影響，患者需接受測試，% p- e" i: O  x) `
輪流進食高反式脂肪及含其他脂肪的食物，例如含橄欖油及大豆油等，每次為期一周，
; X0 i) K% t( T% Z$ j% stvb now,tvbnow,bttvb再比較不同脂肪成份對膽固醇及血糖影響。
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結果發現進食反式脂肪食物的一周，雖然對血糖無明顯影響，但俗稱好膽固醇的高密度膽固醇水平急降，
- J1 M5 W6 ~* m/ N2 b& l! z有損健康的低密度膽固醇則飆升，參加者進食含橄欖油及大豆油食物時，未見低密度膽固醇有明顯上升情況。公仔箱論壇" `9 H9 `2 Z& ^% i0 \
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研究顯示即使短時間進食高反式脂肪食物，已可影響膽固醇水平，故呼籲各國衞生部門盡快立例限制食物中的反式脂肪。