[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份） : n  x8 F0 R  m: @6 v' Hos.tvboxnow.com花蟹1隻 # V* w  U3 `4 H) z% k, ktvb now,tvbnow,bttvb（約1斤2兩）公仔箱論壇6 X3 O( ^7 F3 P7 d/ \4 C 西芹1條 5 E3 h9 G3 p* O蒜茸少許8 ^9 U2 v5 P" M5 s7 N/ J 洋蔥4條 # o- s4 ^; R6 x9 {; s4 J5 }蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F& c- E" R1 T: n$ {  V5 K	調味料：公仔箱論壇$ _& d7 @" u* C 魚露2湯匙 * U' l/ ]6 z8 }/ oos.tvboxnow.com椰汁2湯匙 , r+ M1 j& {5 @9 T花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* v2 \0 j  V, |6 H2 } 泰式辣油1/2湯匙os.tvboxnow.com8 n$ F% M, e; e+ d" B XO醬2湯匙公仔箱論壇- [, O, r0 J  `, t" n: M/ Z 美極鮮醬油1湯匙
做法：os.tvboxnow.com" u/ R7 {; j8 m4 ` 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 " S3 o# Q5 R% t0 [6 c& |  }' sos.tvboxnow.com2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 ; q0 S8 q8 p% q# a4 n# j/ f) k: P公仔箱論壇3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。   d" R! G4 ?4 z7 u公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士： & y% P' r' y. A* K5 O9 `$ Y' h/ |煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。( w: Q7 m0 [: E; F- `% \1 F* ~