材料：（4人份）
4 J' y& l* B |- k3 v' b花蟹1隻
7 v! y+ Y( d C' E（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ y% N5 b$ N' S3 ]3 l
西芹1條公仔箱論壇& c9 Z+ |4 C+ S7 j$ X
蒜茸少許公仔箱論壇, I% f+ S& x+ ]1 a
洋蔥4條os.tvboxnow.com0 Y/ r# k( R2 o, K
蛋液3隻& S1 z8 }. [& f
| 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; B' d! o/ h" q b
魚露2湯匙
# I; f' r0 g6 @+ j0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁2湯匙
6 ?+ I* T& m7 G" a! G( s花奶2湯匙7 [1 B7 D( \6 l+ \: ]
泰式辣油1/2湯匙) A/ \, j) S( Z+ [1 G. \
XO醬2湯匙
5 ^4 ?5 R+ d5 c9 s' l4 x美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：$ w) i- p8 C4 K5 t E/ i
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
/ Y# {% Q# ?- o; ^os.tvboxnow.com2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 l" Y. P6 {9 v6 Q. ?# f2 ]
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。7 G2 l. G8 n8 P0 l4 z
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: @" L( c, q- a8 C- m) q
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb# m+ r7 o/ m9 Y
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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