[西式食譜] 泰式焗蟹

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材料：（4人份） # P/ F' B$ i4 J5 r花蟹1隻* {" ?9 f) @5 i) g3 ~( h （約1斤2兩） , I7 M2 e0 Q  i% F& Ktvb now,tvbnow,bttvb西芹1條os.tvboxnow.com, K% D2 C( O) k; e 蒜茸少許 4 T3 T; d0 a" R# A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥4條& F$ C4 |3 P" t" M: j3 o 蛋液3隻 7 D3 j. d# |$ Z' x4 d6 E	調味料：   C+ ]8 z3 e/ k8 v* v8 n; Yos.tvboxnow.com魚露2湯匙  r, Q3 @4 `- B8 I" Y. ` 椰汁2湯匙os.tvboxnow.com, K' V6 ?" I  d& {) v3 O" Z  P 花奶2湯匙   A7 e0 {+ t0 `9 X6 t# H! y$ Los.tvboxnow.com泰式辣油1/2湯匙公仔箱論壇3 I1 d. D6 p1 C8 Q XO醬2湯匙 7 b  Z2 c* a+ r公仔箱論壇美極鮮醬油1湯匙
做法：公仔箱論壇' m9 ^* q; w  l1 A' L! ~! t: [) k 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。1 b# y0 S' T9 W+ S0 d. f) e1 j2 t4 G 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 . `- b0 C) `0 [& Qos.tvboxnow.com3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 ' K. r& X# q1 R' z, M9 b1 y4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：7 x- g) L# c9 q: h$ b8 H 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。$ J0 p% v4 w; a