【材料】
3 I7 g& N1 e+ Q. Zos.tvboxnow.com牛乳10片
* l) }0 a* @4 d. u2 H公仔箱論壇花蟹1隻(拆肉)
9 v. d3 `" b: W# ]% O* G+ mos.tvboxnow.com瑤柱2粒(浸透蒸軟)* z- U8 O* w4 a6 R# M6 z
銀芽4tvb now,tvbnow,bttvb1 t! _5 Q& u- Q. w$ _
韭黃半
$ l% _2 @0 x5 {金華火腿絲1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! M5 D$ K7 T' U5 p6 f3 I! n& S
大雞蛋5隻% Q7 x# T+ y- m1 j
生油3湯匙os.tvboxnow.com; y" i8 E& J7 b9 b
【蟹肉調味料】
4 W l" J* y/ m7 R0 c" htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙/ ?8 j& M, x7 h1 W4 [) j
麻油半茶匙
6 @0 _& V3 O, l8 [公仔箱論壇干邑拔蘭地2茶匙
" Y3 v; f R6 H; K1 `8 Cos.tvboxnow.com6 n2 X. M& L; q$ w0 R! |
【做法】
5 p' Z3 s* k. k0 |8 Q' ]( h1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。公仔箱論壇6 |' |1 }: z" w" {. r
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。. U( j$ I) a' D2 G
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
3 r0 d7 V2 I4 {! S# M0 Y; j公仔箱論壇4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- Y% _0 x1 ]- r6 ^: X" f
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。
. _! y }/ [3 B$ ^* X6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
4 G) X' m7 D9 s P7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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