[烹飪技巧] 苦瓜釀蟹肉

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材料: 蟹肉* 150克甘筍(切粒)* 30克冬菇(浸軟切粒) 30克苦瓜 1/2條蔥粒 1茶匙 芫荽(切碎) 少許: U! r) u0 b# }" E7 @
調味: 餡料醃料：豉油 1茶匙粟粉 1茶匙胡椒粉 少許 調味料：麻油 1茶匙鹽 1/2茶匙
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# I6 _% }+ p$ ^2 K/ U公仔箱論壇做法: 1. 苦瓜洗淨，去籽，橫切2公分圈狀。
. x8 h8 [1 u+ @) q+ Z- N9 ^公仔箱論壇2. 蟹肉、甘筍粒、冬菇及蔥粒拌勻成餡料，加醃料再拌勻醃30分鐘。7 i  X6 o, G; K9 C& E7 U
3. 餡料釀入苦瓜內，置碟上。os.tvboxnow.com9 P& q- K& Y9 S. A6 J# k
4. 下麻油，爆香薑片，加入少量水及鹽煮滾，淋在苦瓜上，蒸15分鐘。
2 b$ b1 A) X, S3 {% G) w7 Z9 K5. 灑上芫荽碎即成。