[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

tvb now,tvbnow,bttvb! I( I: A) k) n) O H f8 Z
公仔箱論壇2 O2 A$ r5 V/ H. Y
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

tvb now,tvbnow,bttvb# q# O2 Y; l0 }/ A9 c

马铃薯汤是美国家常菜肴

　　马铃薯  o. I( j% U4 S. K6 t
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇! A" {5 l$ A) P$ \' `8 ~
) `; ^2 a6 y1 |* S! ~
　　犹太风味马铃薯饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 s! ^& X2 ^2 _" l8 ?2 v7 G

　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 os.tvboxnow.com9 t7 ?$ G# `4 x8 s
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。公仔箱論壇1 L9 p6 ^6 R1 C- o) }
　　做法： 4 q+ Q4 M" H6 t! d+ S. Q
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 ' ], q$ ~- K# d
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； tvb now,tvbnow,bttvb0 m" g$ e3 B+ b; V, ^/ S" M
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。
" P% _" ~  b& h+ ^! p* k
　　意大利风味马铃薯泥的异国风味9 M0 N" |/ J7 Z6 Y$ E! f  z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: X3 |  Z8 o9 E3 [7 Q

) X6 b& p2 x! a. ?) ntvb now,tvbnow,bttvb5 l Y6 ^1 o/ {5 Z
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 o. ^& \9 [" K
　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 os.tvboxnow.com9 }& f. _0 z% T' z) F0 x- A
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀； os.tvboxnow.com' u, D* F1 z6 e( _" ?% ?. E; W* F8 }
　　3.配上一些香菜即可食用。
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 os.tvboxnow.com6 ~0 `2 \3 z1 [$ N

　　拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb, f( ]" |- R9 P# _
# e. X8 L. I4 _ i5 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ k; ?1 v- }+ k
公仔箱論壇' ~- \0 c! N* M& R9 D
拉美风味马铃薯泥

% }1 c' @5 Z- y! Q# V9 J- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% c5 U/ z7 \  ?# @  h
　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。
  s5 O) c1 m1 x* e
　美式冻辣马铃薯汤
tvb now,tvbnow,bttvb; V- r9 n  h3 G. a

公仔箱論壇8 \) {9 r/ { h
公仔箱論壇& g' i" n- u; w( n1 Y% M ^6 D
美式冻辣马铃薯汤

公仔箱論壇+ S9 o, a& F8 Z2 F$ r9 [+ Z9 p
　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 2 O, L2 u( W8 R& v% u' M6 x) t
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y v( i" y. ?0 ^- R
　　做法：
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀； . ]$ G4 D+ T% R6 i# F
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； tvb now,tvbnow,bttvb; K# ?+ t" X' N& j; E- f8 p# g
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。

tvb now,tvbnow,bttvb; K" |5 t A* T' N. E) r1 I

日本风味马铃薯泥

tvb now,tvbnow,bttvb) @( V7 G, D9 l5 w. m

　　日本风味马铃薯泥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^+ g& S4 W! f* @5 g& E% s, D1 j6 c
　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 os.tvboxnow.com) F! G# g6 I3 ]+ @) e
　　做法：
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； : j, i9 m1 [% p% e4 B, L
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wildhawk