[美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]

) e2 ~ l y2 r2 h1 d( i
tvb now,tvbnow,bttvb! l( ^4 Z6 y5 p, S, \( v( w
马铃薯饼是美国人最常做的一种食物

" k* ]$ S( \, w* Z( S

tvb now,tvbnow,bttvb% g% Q+ b* `( ?* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, S, U3 T8 J3 g! y
马铃薯汤是美国家常菜肴

公仔箱論壇, O. ~4 _/ Q7 Q7 i3 |
　　马铃薯
　　马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇3 z% a3 @1 y; j0 X
公仔箱論壇" b2 T/ ?. `& {' l& q
　　犹太风味马铃薯饼 os.tvboxnow.com6 S! G$ A7 [1 }2 f3 |: l
  g6 L! l- w# U9 A% e
　　这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
　　材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。公仔箱論壇, A  c! c: y/ _/ r
　　做法：
　　1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。
　　2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
　　3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。 os.tvboxnow.com+ ]/ h/ x% Y/ n5 g# l
　　这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 ; Q1 d+ J) [0 x5 h0 H  M
　　材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
　　做法： 1 [$ X4 E0 ^6 Q; M/ L6 o8 ?9 y
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 8 H7 C5 Z5 e, j; ^+ I
　　3.配上一些剩余的芹菜食用。公仔箱論壇+ J: h: X! I2 P* I' \4 V; N

　　意大利风味马铃薯泥的异国风味1 v  H1 O8 n+ S6 X5 v. B8 d3 c

os.tvboxnow.com# \; M! l0 R" V6 t; ]
公仔箱論壇' m. s* g1 d+ H0 v4 @
这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。

6 J7 x& d3 J/ h$ L ?; X# D- M

　　材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
　　做法：
　　1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
　　3.配上一些香菜即可食用。 4 W0 Z$ }8 l# C! m0 s/ z. Y' H
　　小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。
os.tvboxnow.com* U7 n$ t) m( X1 c
　　拉美风味马铃薯泥 tvb now,tvbnow,bttvb, X+ L. v% o8 y4 D

) E; T( ?, z" t5 q9 d# R0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F u% f% b$ R# U" g# H
拉美风味马铃薯泥

　　马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
　　美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 $ Y% {) }4 W) \5 H2 N! F
　　据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。! b) {7 c( |4 P# X/ `0 v4 v
　　在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。tvb now,tvbnow,bttvb& P& y/ l4 C0 s

　美式冻辣马铃薯汤 tvb now,tvbnow,bttvb) K! ]+ Z& G7 ^; U

美式冻辣马铃薯汤

公仔箱論壇3 Z) G3 L$ H+ }2 f% X! c8 {
公仔箱論壇3 Z1 c G' g" y6 _( r
　　美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。
　　材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
　　做法： 4 m u+ I; G' w% y- W- O
　　1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； tvb now,tvbnow,bttvb. ^+ [0 `; N* R8 b0 H% F4 r+ g
　　2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
　　3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
　　4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤；公仔箱論壇. i5 F" ^8 T7 _! p. \
　　5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
　　小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。

tvb now,tvbnow,bttvb( F; u. F; }& k

! K3 w2 Y- K, N- f$ u7 ~; A日本风味马铃薯泥

tvb now,tvbnow,bttvb" Q A" I4 a( t6 g; B2 y! r4 ^

　　日本风味马铃薯泥

　　这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
　　材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 |2 ? n: @5 b
　　做法： $ u5 S$ W$ s1 o4 G7 \: o! U) B
　　1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
　　2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 g9 i4 S! e' S! m! U& J) A
　　3.配上一些白、黑芝麻食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wildhawk