日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ l; d0 V0 H( ]
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時令食材炮製& V/ [6 s0 A5 P
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。os.tvboxnow.com( L4 r8 N: S$ p. P% `5 Q! A4 M
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
% P0 R: O% W2 n) }4 b& qtvb now,tvbnow,bttvb前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
3 K+ i) T- H; n2 P; u7 q' K, l& m強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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$ R7 N" y7 W3 o/ T* A) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( K" F V$ r! o
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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" Z) p1 E5 `5 ^% H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）
. V6 _& h, ?7 s B) v, n6 [tvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身
, w; d: Q& t3 a1 [/ X有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇6 V% O4 z6 v9 G3 Q6 k
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。 d4 B( j; \! H1 A. a
1 c: d/ ?3 Q- s( _tvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）
6 n3 l0 k: ~# [( Q1 V) l+ B椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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3 C" B. E% k7 u+ V' e! @佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
1 N+ P; d( ^$ O/ Dtvb now,tvbnow,bttvbA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。1 x# n( | r w5 d' C
; A4 I- V2 x* c g/ {, B鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
0 p9 ^% L2 z O+ h d) ^os.tvboxnow.com以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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