日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製# T4 K" R+ e! r, H K2 N
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e E( i5 A$ }2 |
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。os.tvboxnow.com/ C l4 Y, Q! Y4 W
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# ?: \# T/ I3 J! n3 a
* T( P0 y7 A, w) q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富os.tvboxnow.com9 i# [; v6 g8 k2 W6 y
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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; a9 _0 h* h( y# c. S2 A6 c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理公仔箱論壇- |9 K" h' H3 M {
地址：澳門友誼大馬路星際酒店% P" g6 K0 N1 v# U4 n
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）% Y4 w( ~! {% N$ g: L" e
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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$ ]1 G$ _- g. O: w% G4 _tvb now,tvbnow,bttvb冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^. n& d; f9 C" y$ F# `
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。os.tvboxnow.com* O F6 {( m. q7 k, }% @
% H C& z5 R) ~* `tvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
% X9 }7 n. |4 A/ |松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）3 e! E/ c+ _% R* A
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。, o: W5 J$ T* @5 L2 n" `! l% s
4 m; l" T0 a$ m/ |tvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
% I- F# q& Z7 B9 C; j( b$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）tvb now,tvbnow,bttvb8 @' o( Y6 |& W& A: A; W; b& e
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。os.tvboxnow.com. O, p' ?# Q1 w$ e/ ^3 V [
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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