日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
2 I! L$ m) N6 o2 x. i- O) J0 b公仔箱論壇
, i" }9 C+ x0 y# C+ J2 Nos.tvboxnow.com時令食材炮製
/ {0 g3 R9 w/ {5 F9 y: |# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
& A; F* k& h- a) b$ L公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。& O/ M% U8 F4 B5 w! Y* s) U$ W
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
6 f; } U) `1 \& L g9 X3 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- i7 u0 P: t3 b9 J$ J
味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& Q, I, v- ?1 n
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。os.tvboxnow.com$ w2 G5 H# y+ z# m* g
! I: B( d8 R2 X稻菊日本料理
8 ]! n; m1 T5 g5 \% Itvb now,tvbnow,bttvb地址：澳門友誼大馬路星際酒店
# y z5 U' d. q8 E/ _% S( f& ~7 D2 P$ X) H) [
櫻花木煙燻三文魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a9 V/ F! r7 J; E6 l
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
! i5 g1 w5 Z3 eos.tvboxnow.com
2 i9 k3 G, f, _% V7 f: L2 f( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身 h, w* r% l; ]) C$ d
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。os.tvboxnow.com( J V/ E4 U6 U$ u' A
$ j" `" i: [% r5 z5 ~! y公仔箱論壇松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅1 n6 M" T# @# `5 N( V7 X
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
K( d% `2 w# ]$ z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \5 |9 ~2 b( J% T; K4 N, s' Otvb now,tvbnow,bttvb雞肉糯米椰菜卷（煮物）
' X' I) Z4 p5 a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。. B: G" s, D! y$ o4 j; l& O
os.tvboxnow.com5 t; C7 k4 l# |9 o" c
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）os.tvboxnow.com0 y) k* U3 x' S7 s5 k7 t
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
" ~# a, l6 F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, Q' ?; I6 E y% C! Q5 u
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
0 `, m1 H1 I& i% r: V以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
7 _$ b1 ?# Y! n' d& xos.tvboxnow.com |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 