日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。3 {) y9 ~2 [! y% z ^- a4 k
% Y' L7 U; g/ \: v; ?% g& ?* Ytvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製os.tvboxnow.com; A/ }( h. V6 k0 L' [5 ^& M3 k! r
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
0 z' Q% P) x% ]9 t- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 Z- S: ~% W6 n# ]- }
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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9 z) y% ^8 q. t) Ytvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb" y7 z, O* p, A
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。2 F9 I- t: H1 _, A. r' S2 x: G
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稻菊日本料理
# Y$ I4 q! \5 B- Q. @ a地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb3 w' X7 e, G7 Z" o
5 V5 i. F* e% O( j: I- G8 ^8 ^櫻花木煙燻三文魚（前菜）5 l! h a! Q5 s3 H
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇/ l) R- D7 P/ D: r4 S5 Q" y
4 t% W9 I9 ]. A2 M$ K4 s# d冰鎮刺身# q, Q" z2 C3 S& |
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。tvb now,tvbnow,bttvb) U1 Y8 G1 D0 g$ \- w- z
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
' s8 o+ C& t* h7 P% A) xos.tvboxnow.com松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）* Q1 L3 \1 a3 g( ?0 Y& S3 ^; B1 E' g5 j
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。os.tvboxnow.com6 B* ]/ i4 \( b2 q. ~! g. H
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）公仔箱論壇" R' J0 P0 c5 L0 Y
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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' L7 v0 T( z2 b公仔箱論壇鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 R; d* G! @* I
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。, r! e3 H6 L% P' R0 H0 i
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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