日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。2 n* ~- W2 ]3 a- k
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c$ V# e d W9 l1 W
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。! ?8 z; O& D' {: \# F# G, h0 q+ r
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
4 Z2 G! D# g8 k( e4 }( ^2 O/ _3 pos.tvboxnow.com前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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; D$ ~1 V" n6 U+ M4 t5 mos.tvboxnow.com味道層次豐富
6 |8 u0 w y1 C6 R7 _5 v& h' w: f公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。) u5 I/ m( }9 m6 j
" O' W3 @( k% t2 }; ?# h+ ]! ftvb now,tvbnow,bttvb稻菊日本料理公仔箱論壇7 ^" y# Z5 w* J$ z: ~! d
地址：澳門友誼大馬路星際酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" x* Y$ d9 w, C. r& R7 W$ E) G
. R2 B& a* m3 j0 Y K1 p; a; V# P2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花木煙燻三文魚（前菜）
. e+ S5 @& d* n) |# n6 G+ `公仔箱論壇三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 h% c. k- I7 x3 s2 J8 \
1 w" W1 t! A& |) i9 Q& P公仔箱論壇冰鎮刺身os.tvboxnow.com6 B( ~5 O. G. f7 {6 F/ Z
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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( Y& X$ l' S& e松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
8 k. T8 Q- b3 P9 R" L8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 z* v$ H) e9 z* v- ?
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 [; `: ]" c7 r5 o0 N
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
/ {- J. m I4 b& {# U1 K公仔箱論壇A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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! X# Y- O' q0 p1 C; @鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
- N# H7 v H+ c1 o3 Sos.tvboxnow.com以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇2 F9 D0 L5 g S s3 q" g& e
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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