fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-12 11:07 AM | 只看該作者

[中式食譜] 動植物膠好朋友

明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！

os.tvboxnow.com( F8 F) K/ m; X3 w; r
公仔箱論壇% P2 r7 A& k) E% h0 p9 [) o

素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ tvb now,tvbnow,bttvb4 x: _; l; G. e+ t2 B

公仔箱論壇' `& C# r! x: \3 x. U) G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( J+ h' T) ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 z( J& `7 r. u% e; q
雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！/ d$ y# D9 V. f0 ^7 o
# r, o2 q7 o# S6 d
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ B( x! j) b, |2 u" i9 C1 M5 C# l
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許 os.tvboxnow.com3 l8 V7 Q( E. J% ^

os.tvboxnow.com7 a5 t$ K: c2 [1 l6 |! n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 H# {0 h" b3 X; ?+ \
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。) I! k5 K' K) m! X1 i# {' u
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。公仔箱論壇; [( p6 v. h$ b' h8 F0 o

貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 M& {+ v' W" Y$ ^
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
公仔箱論壇: N S: d2 ~% `, y5 m* U

' Q Z2 p: H% B( E( N

+ l( D1 o o. B: T

沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。

材料：
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克

1 |! j3 M; @( j5 t* U! ]

做法：公仔箱論壇0 G" }* f. V8 x& ~
1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。os.tvboxnow.com0 k1 w% @6 U# u& A- D% w* I% R
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。os.tvboxnow.com+ f3 S9 F3 g3 G  y7 W3 t% \
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 I7 S0 G  r/ o
os.tvboxnow.com$ e1 P/ ]5 n+ Y& {6 H0 u7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 f7 \: a5 r% B; F, I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 |, {; Q: P2 R+ y

大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。os.tvboxnow.com& u! H% f; T8 I0 k8 O, d% q- q# |5 _
' n$ `) t3 J+ X+ i
材料：
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ V* w+ Y0 P+ k+ H2 B3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb  e0 \! J; {/ L3 z& M
os.tvboxnow.com; ~- E3 C& C% W( K  x' E

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- e1 A3 c. k, u: u/ _. ^  H
1.海藻用熱水浸1小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb7 W: ~2 t3 K- m3 }( D1 p" W' ]
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ p* Y& j% `  K, o& f
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 m( i4 u' o) @+ c" e8 G# R

os.tvboxnow.com) e. Z; a% i( \. V+ a

6 ?7 ~: R$ |8 T" ]

# S9 E2 p$ u# n
辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。os.tvboxnow.com' Y) p9 I: o; |' N$ Q; Z
/ i% Z1 @2 `- W# |1 D) s6 Z. n
材料：2 Z( T7 C; P$ d$ m* y
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* n* }" B N) r) F" O1 q# l
, q8 D7 ^3 r0 T* u) T
7 C; l5 ]- N y
os.tvboxnow.com$ R5 O2 V$ S# H- V. K$ P% [2 C0 z# v
os.tvboxnow.com% N* ?. a9 f7 X7 }
做法：
1.番茄切件，車厘茄壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb- [- G( i9 A# E. A
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* s- n8 M5 E9 V/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 I# O" V9 {! }8 m. y

. d7 M4 n1 f$ s9 k* @

日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。tvb now,tvbnow,bttvb: N) |) s1 H) ^. b6 ]9 e3 M
材料：木魚25克、水1公升; R. y8 P# |% U6 Y/ i" P/ V* M
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
0 a( _5 m5 j* a2 B) o: q% D

食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。 & f% @" I9 |# `. [: f2 ^

tvb now,tvbnow,bttvb( v" E! @$ \2 j( G) X

養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。3 y' `$ O0 y: E) J0 N5 n

材料：
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升8 H' J) n% h& p- h0 W
主食材價格：花膠（小）4條$50 ! e. H2 R$ a, `/ n, |* M5 b
. L, R% f. Y. I4 ]
~: \$ v6 X- I2 s" A5 |9 x$ E/ g
公仔箱論壇+ T. m9 D" }9 g2 J
公仔箱論壇9 E4 E Q) ~: Q
做法：
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。公仔箱論壇1 d' w8 N; v/ N0 E2 b5 E
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。os.tvboxnow.com& ]0 T: Q" O" K2 g3 a
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。

貼士：
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 . J% I* ]# b# X) m/ h2 U/ U* B) m6 q

tvb now,tvbnow,bttvb! L) M l# M% N( K/ x6 m

tvb now,tvbnow,bttvb% I2 ?1 M6 M" s% _
話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。tvb now,tvbnow,bttvb. P- V" S7 I- g, N) a: i1 B

材料：
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒os.tvboxnow.com: l) ~) j' a1 I! f8 p& m
主食材價格：豬腳1斤$25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |9 w1 H8 D! V; ^! F- c) a

做法：
1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。os.tvboxnow.com$ W5 O1 t/ \) A
4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- a, F4 R- o0 Y" r. I2 K( N) @- t" [
os.tvboxnow.com3 O! Y5 f8 G7 Q
公仔箱論壇5 \0 X! i" v. e b
tvb now,tvbnow,bttvb7 U) V1 `, Y6 u {9 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k F1 j6 g9 K7 T |5 r. w; A& `
葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。

材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 D0 q& H6 @! T
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
主食材價格：海參1條$50

tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) `3 W: ?" u2 H) H
os.tvboxnow.com0 B, Y3 |) m3 k2 ~! B8 g
做法：公仔箱論壇" n9 V1 h' {- P8 N4 w. G0 {" y
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。
2.京葱洗淨斜切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c4 Z. W5 X5 r7 t Y
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。

: ?9 P' w, @1 T' j2 d

os.tvboxnow.com% d: ]' G- c2 o

公仔箱論壇  F- q& n; F7 U6 P. U
香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。- Z' V0 G1 [1 g3 V

材料：8 M5 i, K! }8 y- i% \; @7 f$ r7 t0 X
魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量
調味：鹽/糖各少許
配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許

& Q" c0 V6 K0 s  ?/ K

做法：公仔箱論壇! F0 l9 s5 T) y
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。9 G& F3 W8 m3 C
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# n& D' }0 o0 E1 i# A

' f4 t  @* J; F4 t6 q9 r

/ o1 B+ H3 u1 i- r+ y; G

; W6 L/ y" W) {* |$ k& n
四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！

材料：
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7 tvb now,tvbnow,bttvb+ F' H) W0 j( l8 m0 d0 q+ W0 E  h( r

公仔箱論壇  a& C% Q3 O  U8 B- Y& s6 u

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( `4 X: o3 z. U6 ~! O
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。os.tvboxnow.com! z) b" M+ T0 _( c/ ?
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。, N6 l2 w; ]  s* q0 p! ~: |
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。 $ B7 `" n! M( _  T3 E- S, L, G7 K
tvb now,tvbnow,bttvb) H! R; }) S' S# z6 r
公仔箱論壇& ]9 ^( c5 }" `: p) J

tvb now,tvbnow,bttvb' g; I8 k& F' C1 q

os.tvboxnow.com% U% A/ ^: i2 I& ^- \3 j
邊啲食材多膠質《番茄》tvb now,tvbnow,bttvb4 d: { y" }9 d w" D& _
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 E8 Y1 d, A& ^
L V; N/ N2 B4 L" r# H

《海藻》1 t, _( @ h! h
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。

《玉竹》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V l+ b# A' e# t" } H4 q5 X) k
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 os.tvboxnow.com' _' O6 F/ Z9 O
( }( K7 l! U l$ U5 r

# P* o$ @3 p, E5 I: P
os.tvboxnow.com) U! Q* R" Q3 H7 q

《雪耳》/ a+ e/ w- k* @: i9 t4 n* b4 I. W3 a
又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。 os.tvboxnow.com$ v! K/ s2 ]$ ]- K$ @) S9 e$ I% R
! p/ ?; V$ q8 P! s

) y) V7 s* r8 G9 v& u

公仔箱論壇9 v7 g' t4 b- h7 W
《豬皮》
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。tvb now,tvbnow,bttvb; Q( |4 n# N7 a2 m4 V
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 os.tvboxnow.com0 }: U! G/ c$ n8 e% N% F. k3 U7 s
os.tvboxnow.com1 A' `; b) t& s/ @- H; M
os.tvboxnow.com7 {3 p0 n, l$ _5 e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% y" j8 B1 H6 ~1 |/ Z

《魚肚》
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 o0 T+ X! b5 _& c$ j
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。 os.tvboxnow.com" b5 P% b, q! q' Y$ A; J- \% z5 N

, |$ i- ?( {: r* w
公仔箱論壇3 @- u. Q4 R: z0 z/ M3 i: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G, E7 h; B$ W" G: e# T

《海參》os.tvboxnow.com- n: R& a$ v2 ]- e/ e
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
公仔箱論壇$ a+ r/ N) H9 z! y& x- t4 W# [
tvb now,tvbnow,bttvb; [7 X/ X& ?1 p) [# \: l$ f
tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 W I# @: o3 N) ]

公仔箱論壇" h. J) Z8 g6 K7 H' b8 S
《豬腳》
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。
2 S2 T, v: O6 `
7 M0 a% `& D5 P# a" T2 D1 r+ g( u6 ?

' o$ A6 V7 X A8 `- h. F

《花膠》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! K; o% }$ o- F9 B
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c0 P9 o5 U! l$ f2 h% k6 d) V
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 os.tvboxnow.com2 X2 J/ X$ q* [( A; f1 U+ i
os.tvboxnow.com% Z" g% d1 _& @) ^2 g2 S" I
tvb now,tvbnow,bttvb; z3 l- x+ m* C5 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 d$ ~! \! b2 p/ e. ?) ^! I
tvb now,tvbnow,bttvb& e9 R1 B/ X0 K! [" ?6 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, q: ?3 L8 z

示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。	營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。	示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。
示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。	彭明慧註冊中醫師

1 評分次數

TVB + 10 元 功勳 + 10 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表