「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
' U5 u: R0 r- h2 z0 w3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; X: r% @/ P% I. g' v. {6 c( t
 tvb now,tvbnow,bttvb q8 v. u9 z- v" x% D H# Y
最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
" [$ T! d% f) x2 B9 D / D$ v# R- T% o/ P
地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
! s7 j# f l3 O9 O& i: p
; p4 ?) q, b ?8 B 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
# B3 j$ X) e0 i) Y: V) Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* v; |) p: r0 L
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
4 X2 m3 v$ o, N' z+ N. Ros.tvboxnow.com ! e) L' W5 d$ d
地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% [6 w, Z3 ]# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) X: [ X! Q% k5 A; B5 d
華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。公仔箱論壇7 E! [: R7 T$ E J
公仔箱論壇; l6 K4 M5 J! r2 M- b0 r, m& c: v
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。. O5 w) \+ N+ z. S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) u! B6 ]- m) G
出處: WebMD Health News
# a8 C y+ B* O' _0 c6 t+ los.tvboxnow.com作者: Denise Mann 公仔箱論壇) ~- ^, ]: p2 N3 I9 b% T4 w
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
| 