「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％os.tvboxnow.com Z" `$ S" S" r% g+ h" g1 `
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& F, s, p7 l( i+ X) N4 H# I7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
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5 S0 h/ H/ Y2 Q# O6 t2 Sos.tvboxnow.com 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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: W* V4 d% ]9 t" n. i$ c 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j" }& V, ~) m: W$ O( y- w6 F# ?
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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0 c7 m' o9 `1 w& Y; q! i# b- tos.tvboxnow.com 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。公仔箱論壇3 o4 U7 T% U' H1 B9 |& t
D/ U: l8 X1 E: v/ }" c! i 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, O7 u1 w/ l! L; w; V/ [; w% p
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出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb# i% u v% v9 v2 W f& C2 ~" }
作者: Denise Mann
( f5 v; O) {; X1 I& ]審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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