「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％0 c# w! W$ N7 G) k. H) ^" p
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇* l/ n* F& b& W9 m1 j, T
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地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
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' |7 x* }, [7 @, e$ e5 }tvb now,tvbnow,bttvb 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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* q) o) |. S8 Z0 U, y8 ^( m公仔箱論壇 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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; U8 e4 i9 D3 @1 O* Ntvb now,tvbnow,bttvb 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! U7 s. S3 t, z6 a! ^+ |
& w. f) \9 J* k0 g4 G公仔箱論壇 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。; P* T5 K; R6 P6 q
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地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。
( v6 h) `9 \+ ^. U/ W' n# L7 N! D/ W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! r7 B: y' s+ N
出處: WebMD Health News
6 d" A0 ^0 |5 Z) ~( k( ^! a! `( O公仔箱論壇作者: Denise Mann
& N* ~8 P& Q' O' a, Y4 r9 Y5 ~審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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