電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
6 ?2 A* g5 K& E7 B3 Y& }. ~9 t/ Qos.tvboxnow.com已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# T: v: Y/ a. |7 t4 k% C; ?
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。4 J/ J+ R% `8 p4 ^* A2 \2 |
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。6 F2 d0 c' u" s$ z
五色豆顧五臟os.tvboxnow.com/ `; g# j8 ^( g, |9 z% @0 w
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇5 a; i0 c: Z% R# j- n$ k
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。tvb now,tvbnow,bttvb% v: y7 U' }* X/ ~7 Q0 ~% F& x" r
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
3 m9 y/ c1 Y6 C0 {; @os.tvboxnow.com●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。9 H W# Z3 e1 \1 S6 U
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。os.tvboxnow.com' P! ?7 y5 k J( P
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇. z9 Y) l/ \: o
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。6 s4 ?4 S2 }7 I- ~5 F7 o, t% P% g4 x
雜豆湯做法：os.tvboxnow.com- {- w% X5 Z g& p: l
把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。公仔箱論壇# A( t; S0 I( X$ N: J0 i: N
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。2 ~" ^: g. l) V2 A
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。5 n4 H2 ?! g7 x* A9 A8 E- A7 m# P) N
黑食物，我的青春祕方
/ |3 ` _- X, Ktvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
3 ?$ x; l3 F# ?9 B0 i& I& w( N扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。公仔箱論壇2 T* K* B7 A4 v3 N7 q
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 c! z, i. e3 G, D2 Y1 |2 G+ d
五顏六色水果，順勢保養) N, L/ w( B; @. W# l
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。! e" ]7 M/ Z; H; G
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。$ k2 @6 k! ]1 t% ` o/ Z: Y5 X, K
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
T/ E" u: [5 Y9 \, ]8 zos.tvboxnow.com１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
; z! F5 x, Q0 o0 m公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇2 d6 G: ]! N$ _) H( Q0 |
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- J! U' G; L( n
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ o2 a9 }& ?
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f! s4 G+ A Q
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
( v8 I6 }1 L; g. y9 }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。: I, }& h2 t" O7 G: c& J0 A
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜: R( v5 u( r* m- c3 E4 P
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。公仔箱論壇( y3 o3 ?: ^/ R
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
; s, b( C5 I/ o) c6 w- \4 W" Z他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
- ?; Z; |8 {: e+ A& n' N# Atvb now,tvbnow,bttvb４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑公仔箱論壇4 d2 S- R, D0 i* x0 k
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
$ U- Z2 H- H4 _; \盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
3 s1 a) B3 W. O& j( O５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
6 G& x8 K8 F$ M3 q8 W" itvb now,tvbnow,bttvb整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。, g# s( \7 B; u' ^% l
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
) M' X. Y$ K M; g1 c t) h$ }蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
( R ~: g' E3 v" K0 g4 |７．情緒不穩的安神方：桃子$ {- e3 U0 A1 u/ @( L" p2 u
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
! B* L; D9 z2 v9 o* @８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷os.tvboxnow.com3 l {5 n1 ^. L \; n0 a* d/ ~
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。* L# m7 g$ o, p y
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
0 c% L' x$ u+ q9 X8 Cos.tvboxnow.com蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。os.tvboxnow.com8 _% G$ n4 f5 k) F7 S. x
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
3 @- I9 D2 u0 U" S. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
/ H7 a/ \" G! i G, w" {3 k公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。os.tvboxnow.com1 v0 F" C& g. c
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
2 u# o+ B' Z: V# i8 E( J8 h１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
9 N& R, G, N& R" Uos.tvboxnow.com檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。( b- B- D+ g1 W' \; ~ x6 _
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
3 H0 b( [+ O) V Q. w e0 stvb now,tvbnow,bttvb香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 E7 P2 u' q: v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
. M( o" h$ D3 t d- U% _4 G5 W秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
7 \2 t* E" r! R! }% j# u公仔箱論壇陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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