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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的% ]5 ^# ~, u0 t' V; C: N* z
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。) }5 x9 Z3 _: U% t6 p! f
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方子我就直接把央视上面的转过来了) o" F* j* u9 l; H7 I. t
: I! ?8 O6 n4 ]; O8 C公仔箱論壇主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 os.tvboxnow.com8 V4 S7 {# I# c; H( N+ q
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D1 J+ N0 p& x1 S! w. ]7 W
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇8 e3 J8 _2 n) M% ~! X7 ?% h4 Y' _" A4 B6 |' _
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇+ l8 m3 _7 h" I# p# m
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. e& J% i5 t( J; n
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
# J" p3 I: ~' u0 F: l5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
) G/ Y t2 M1 L6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
) j6 q% p5 x- p9 C% [1 Z7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
$ `0 y$ [0 Z. M! I y1 [8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( j4 U6 G: D$ e* } L
# g1 [' ?4 G9 Z, z' bos.tvboxnow.com我的个人心得：
0 Z' k* z0 E) x( U/ R0 ^1 n6 ?# I1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多, h% B8 g! M/ U+ N: H
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ A0 S2 g8 ^: P2 @: s' L% f5 L
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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