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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
, W% a/ p5 C: s. A h5 Ctvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。# w0 C1 a$ D; Z4 I. E0 M
$ P; {5 @1 d0 N$ j! V/ E+ [! @方子我就直接把央视上面的转过来了tvb now,tvbnow,bttvb/ v. Z& P3 D5 g9 \) j1 ]0 ^" d
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 Y. o' s7 r, _* Z' {' o
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 ) O% n$ l# E" d* I' k
! ?0 B F9 ?+ p5 G7 _/ K$ d+ l2 |os.tvboxnow.com做法：
) @% @# h) D- O" ?2 h1 t+ Etvb now,tvbnow,bttvb1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
) U2 b1 _( T' `# t6 m3 h$ stvb now,tvbnow,bttvb2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
0 j, D0 I) ]4 n) s7 v" n" `8 l% X3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 8 o( H8 ]* `7 a; g9 u
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
* L5 Z! E- j' }/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5）在虾蓉上镶嵌豌豆； ! ^5 l# V' G0 Y9 u6 w5 ~( G
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； : j3 b# a5 u7 A/ _
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 u/ \; @+ M2 P* k8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上tvb now,tvbnow,bttvb8 j; ~' A* O2 |' t9 l
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我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~公仔箱論壇- @( c" G h$ V* X* ? n, t
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我的个人心得：
# o! _1 K7 ?$ l% T" t# }. jtvb now,tvbnow,bttvb1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
: M* X8 Q7 T* J% I4 _! `2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.os.tvboxnow.com* K& m' c; s8 \; b
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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