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2 K- `" E' S1 `) ]位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
" W9 |3 Z- p" A公仔箱論壇 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
+ U- S7 v0 m. P公仔箱論壇 海南雞飯 $1082 J! n+ M0 z( h& Y0 _
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
& T' j# ]$ X& z) }. X: K; M1 @$ Etvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28
0 i: g5 A' ~7 @3 e 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
* N; g% V! @! {; ?tvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82, J% b4 h" Q( {1 W
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" L7 q1 l( J& |6 Z- C- b
檳城福建蝦麵 $88
$ [) k/ H: {# h, ~公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。os.tvboxnow.com5 K: k, A6 g1 `
- K. q Y) Q" Utvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
7 [- H0 t& T" b6 D! j公仔箱論壇 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
U$ n7 \& }0 z# N! M 馬來一( G( d x; S) V( r0 J% _$ W+ g
地址：西環皇后大道西508號
" r# s7 K. U5 Z6 R {, Mos.tvboxnow.com 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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