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, x) L% ]" c0 K9 e4 a- q. Q. M位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
, t$ C) O2 \. e7 N; }, Ftvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
9 |) C; V* ?. P5 b- N1 |os.tvboxnow.com 海南雞飯 $108tvb now,tvbnow,bttvb2 U" t7 `1 z$ z+ d# ]
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。os.tvboxnow.com: s+ X# c- Z5 y/ T
蒸三色西米糕 $28
( k/ {6 F* }- d6 u公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇9 N" D6 @, R. S. l! H; J; u3 |: X7 B
檳城亞參喇沙 $82$ r: K3 u" e. z L
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。* p5 x% x8 g5 P
檳城福建蝦麵 $88! N$ ?; |+ C2 r4 h
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。. e& N( @- `4 y8 I3 z
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椰漿飯拼盤$82os.tvboxnow.com [8 {- H6 T$ v" m* O6 Y: t* O {
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
+ Y$ w3 {" E$ D5 T2 v9 p 馬來一
: e, I* q/ W4 F, B6 U4 gos.tvboxnow.com 地址：西環皇后大道西508號
7 {/ H3 n, b. R7 c9 t/ w2 C+ Etvb now,tvbnow,bttvb 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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