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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇# @; w: A! P1 c
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 x- P5 I Y7 z+ r! w
海南雞飯 $108os.tvboxnow.com6 Q C9 J, F* }' H
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb o' A! E9 {( S$ N. I5 W K
蒸三色西米糕 $28
* k7 r6 P$ L2 ]/ T' N4 g' d) l4 {- Zos.tvboxnow.com 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。, _6 r* K3 E8 r: t8 H3 Q
檳城亞參喇沙 $82os.tvboxnow.com5 B+ `. B9 F6 j: }$ d
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
+ [ A# S5 A$ m8 q0 o* A @) C& Y6 s 檳城福建蝦麵 $88
" P& ?# o+ y3 j9 J 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb9 v" T% P1 s0 s) R1 G- {, w
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椰漿飯拼盤$82
* Z# k) v1 A) G: h& e/ Btvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
3 m; Z/ b7 }& H: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬來一
1 ]& c5 x( b, i, u# ~tvb now,tvbnow,bttvb 地址：西環皇后大道西508號
0 g2 O* o" H% t: N% u/ r公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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