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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
. u! y, _# F; X/ L, o7 l 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇: [% F) F" O! v) |, Q
海南雞飯 $108
7 p! ]/ R- e7 ~/ g/ _os.tvboxnow.com 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
6 o( p9 w+ E% Y8 }$ v J' `6 H 蒸三色西米糕 $28
' S& Z5 n9 i! Q/ x# ^ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。公仔箱論壇, ^# H$ A( _( j5 N
檳城亞參喇沙 $82os.tvboxnow.com: _% q6 H2 i# R i4 y
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
: o A7 L7 T( h" T+ htvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88
' P$ I! n1 h3 w/ ] Qtvb now,tvbnow,bttvb 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
2 n: O! P! `% H: }6 Y5 D# ros.tvboxnow.com os.tvboxnow.com- @: m8 N' F, [; f) G8 e
椰漿飯拼盤$82
9 c6 i. K7 Y# C; Z: u, gos.tvboxnow.com 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
! G7 _3 y, ?( v9 y0 f9 F公仔箱論壇 馬來一$ J6 c* o$ X! P2 e
地址：西環皇后大道西508號2 ]/ D' ~. h' M s0 L0 ?# U
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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