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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 h. |# Y+ O0 ]1 @: V
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。* U- T! l. R6 y4 y$ i! G7 j& _
海南雞飯 $108
/ h+ S8 R4 Y5 Y/ P; h0 f# a2 N 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
- O& W1 k9 J3 K% _0 p2 \9 k/ X& bos.tvboxnow.com 蒸三色西米糕 $28
" |4 i }. N; A8 B0 a! g: H a 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb7 I, i; Q* R3 ?+ P0 ^8 r) @
檳城亞參喇沙 $82
8 n* t @" t' B6 z 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。; J" S: z8 K% z! F5 V
檳城福建蝦麵 $88
% s; d# E% y, [9 j% i7 |; M \公仔箱論壇 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇" p6 [3 I$ `9 {' [" l$ o! C
) C1 C8 h' g. I |tvb now,tvbnow,bttvb 椰漿飯拼盤$82
0 c, \2 E& P8 J" L0 Hos.tvboxnow.com 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇 A1 t: w/ ], y: e1 h
馬來一
7 G$ N5 y% M/ g公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇% P5 C0 O# i0 F1 @5 W; D
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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