第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） os.tvboxnow.com: z' O0 L+ M9 p; x, T! p
 tvb now,tvbnow,bttvb0 r& s H' N$ v: S7 M
第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: h5 g: t1 i0 F% u7 y
0 c9 y8 n8 o7 b+ ~, n3 t9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
0 C+ @" I5 y8 f2 X/ U# D% [3 \7 ]
1 J; ?+ W/ Y) c# E+ z公仔箱論壇第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）: ?- U6 v- _# @- i3 z
/ h# g3 |) F% k1 b6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 公仔箱論壇1 S! F& O; h# R8 a. d
 tvb now,tvbnow,bttvb3 X* M% J. P+ j5 S8 U
第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 os.tvboxnow.com) g. F5 Q# _$ E1 Q( @% Q, K0 ^
9 n% r- Q( a# D8 F/ P2 h! ~tvb now,tvbnow,bttvb六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）
1 R6 Q' q, N J) T9 j3 C公仔箱論壇
" V1 o: b3 F7 G公仔箱論壇第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
| 