第一，上好五花肉，切块，本人喜欢大块（在韶山吃到毛氏红烧肉，深受其影响） 7 C, D; w+ L @: H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 P( ?/ M& q5 v4 {8 p
第二：热锅，加少量油，肉块下锅，爆炒出油
4 y7 {% q( B: T9 P7 \7 r) Htvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com' k" Y& j9 U& g0 o" Q! }/ t' u4 N
附：所用香料：香叶、小茴香、桂皮、丁香、肉桂、胡椒、八角（草果及陈皮用完了，遗憾）
S1 w! L% t4 A) q; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F n9 C! u J+ M) h; D! ]os.tvboxnow.com第三：捞出肉，锅中剩油炒郫县豆瓣、葱姜蒜花椒，炒至出香味，加适量水，及香料（忘开闪光，见谅）6 O; e) \1 M( ?0 C- n# R
 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# `, \; t+ M; ?$ O' R Q$ Y
第四：白糖加少量水，入锅炒糖色。炒糖色分油炒和水炒两种，油炒颜色更红亮，但火候不好掌握，建议新手用水炒。同时BS那些用酱油上色的人 tvb now,tvbnow,bttvb! F1 \) c3 E# w$ K7 _
 os.tvboxnow.com! a% j- `/ Y% D( v
第五、糖色变红黑后，加入肉块上色，效果不错吧，再BS一次酱油。 : Y2 u& h+ T( M7 T- I0 w
. N1 |0 o2 s( o3 i! H$ S3 x# ytvb now,tvbnow,bttvb六、肉块入刚才的汤汁中，先大火再小火，炖干水分（估计1.5小时――2小时，水要一次加够，避免中途加水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 P6 }: i+ e1 n; a2 |
 tvb now,tvbnow,bttvb8 c1 j: r0 G8 e9 f/ Z& O* z( L% }+ U
第七：礼毕 |
發表於 2007-12-16 09:52 AM
| 