主 料：牛肉。
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z4 s$ d. s& M+ B, l$ e/ \调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。
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8 X$ j/ p% W' q$ A4 V) j做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb2 S* I; u2 e! @; ]; d! ]9 f- n0 X2 J
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2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。tvb now,tvbnow,bttvb* r/ z( o/ {8 {& i( \; }
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! b4 h4 P4 s; ?$ d' z- c 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。公仔箱論壇# ?. ~6 K9 ?6 @' b* J2 `
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5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。3 {6 T1 s2 R" Y r
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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