   4 o4 W6 r+ { z; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L i6 s$ U U) D0 Y: x+ [
  
& Y7 j1 F' P7 k6 [8 |/ o公仔箱論壇   " E$ D$ S6 ?3 d: i6 G1 N2 F$ m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% o+ R n. S7 q2 z( E* S
+ h; j6 h' C8 _& E: ^tvb now,tvbnow,bttvb日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
3 o9 m# z' N# b7 }os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com; q) O$ H% ^) V0 a" `9 p
嚴選材料 豐富抵食os.tvboxnow.com7 V/ E% `. w# I0 {9 a
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
8 e) z/ |: r2 E9 u- y# i, bos.tvboxnow.com 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb- F' |: q3 [' J4 ~( O, C- ^' @
菜式因應食材而定os.tvboxnow.com1 ~$ R0 l- d) D) c, Z8 j
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。os.tvboxnow.com- i+ E, T X8 F0 K; j. e5 ]% F8 n) K
前菜三款 （松御膳前菜）
! ?+ ]) @0 P, K2 o: `0 S3 F公仔箱論壇 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。os.tvboxnow.com6 s; T6 B( e( o* g ~
刺身三款 （松御膳刺身）
+ A2 h3 n( P# V) e% l 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。tvb now,tvbnow,bttvb# P9 o: ~; z" W1 e
葱吞拿魚腩飯
5 ?$ d5 [# F0 M- ~5 {' h4 e$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）tvb now,tvbnow,bttvb) u9 m% V8 T% U. J0 H+ X3 Z5 _' f
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
1 r+ d9 G( E% ptvb now,tvbnow,bttvb 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
6 X4 d1 p; N/ ]2 o4 t2 A) \ 嫩滑鮮甜，分量亦多。7 m# L K* \* X) T$ @5 G+ d7 p
牛肉烏冬鍋 $68
" R: c% W {9 r* [% X5 \- I9 X3 stvb now,tvbnow,bttvb 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。9 {5 L0 }. m! ]1 S
燒三文魚皮沙律 $40
! E F+ [" s* O N2 V 燒至微脆，配沙律不失清爽。6 q2 X1 h, ]' d1 a: B5 F7 O; i
Akita Komachi
]- |0 V% l H( T8 q; r6 wtvb now,tvbnow,bttvb $248/支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) S6 a8 g; u) q1 I
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
0 n8 S1 ~' `+ z; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋田小町米$138/包公仔箱論壇- n+ W, j# D8 m' ?' _) y
又稱美人米，飯味十足。
( j0 h8 Y! N3 _ Hatsu
' ]" }3 g- A; n/ K 地址：金鐘夏愨道12號
" l. S2 H$ L5 |( [9 Q2 m w 美國銀行中心地下G4鋪" N4 N5 _, U& ~: n+ ^
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
) z; T" ?1 `8 T* [% ]1 F& f公仔箱論壇 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 