   os.tvboxnow.com4 o8 A+ {$ ~$ O2 O$ ~' P
# Z) n" x/ f3 Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) d% ~3 A& P- ^6 e
   3 s& `% g h7 }
 tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 l- H* S# W0 `
0 M& E# V1 X' h9 |* \1 P4 ]
日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。* h) J3 ^1 ?+ i8 }% f! R7 |/ ?8 m
- l: P# H1 G V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嚴選材料 豐富抵食
1 p6 ?4 `/ m' x- k) Y( r! W) {: yos.tvboxnow.com 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
6 n/ s+ e8 O2 q: V. C8 v$ t( `$ u 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。 T \; x! v4 ?) {. T
菜式因應食材而定
" n8 M5 N) I& ?' T' R+ a公仔箱論壇 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。公仔箱論壇; F" s, ~0 Q5 |1 g: v! l$ d+ V
前菜三款 （松御膳前菜）
$ r; ~* P5 ?0 v3 t6 D9 s' S# X" h 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- i! Q I5 s' O7 u
刺身三款 （松御膳刺身） M/ n p9 W$ B T/ s5 S
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
3 q7 t- A1 x6 @os.tvboxnow.com 葱吞拿魚腩飯
3 E- i2 `% t. E+ \6 Q4 |$ p2 @公仔箱論壇 （松御膳迷你丼）
7 q/ u* b& T# c4 |9 n" @os.tvboxnow.com 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
& c3 D( t/ K3 g- hos.tvboxnow.com 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
# v8 R( R) P$ E7 z) A* k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。: k6 h7 Y9 ~! p2 M9 U. w
牛肉烏冬鍋 $68
. i' }$ O/ q) ?3 O Y+ c$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 U; U6 ^" |, a
燒三文魚皮沙律 $40
3 e- s" t- \; l+ S5 r: ^7 F, v公仔箱論壇 燒至微脆，配沙律不失清爽。
# U" {( R$ k3 b; m6 Z3 W1 a& F+ _% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Akita Komachios.tvboxnow.com( _( f1 u1 a; q# M" T: _
$248/支公仔箱論壇# Q0 Q# B7 ]7 a: [: N* I6 I6 }( |" r+ H6 Q
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。! B8 i/ }, G8 B- q) k$ i* X0 A
秋田小町米$138/包
# H! ` z* `9 C( \! C/ O% T 又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( ^! a; A& v, [
Hatsu公仔箱論壇# S, v: L# `2 L7 P j3 Q
地址：金鐘夏愨道12號公仔箱論壇3 y# l7 y0 Y9 a6 {4 R0 Q
美國銀行中心地下G4鋪
! y6 n$ b4 N; U ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。tvb now,tvbnow,bttvb8 O' G) [3 F# t8 B2 J! r
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 