  
1 L9 n( V4 T( ?2 Q- ?8 N! B% tos.tvboxnow.com
4 {8 C: H3 e3 e$ P, n5 J公仔箱論壇   tvb now,tvbnow,bttvb# M" h5 @* u* x+ D6 F; S
   tvb now,tvbnow,bttvb( y5 q2 D6 H! E j6 U
0 P {; @0 A3 O" ^ f公仔箱論壇
( ~9 F. s! G6 F" o日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
& y) {8 m- i6 w. L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: d1 m& j& q4 q- ]* R' d9 O' \
嚴選材料 豐富抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 P: R9 x$ m1 T$ W& x ^0 r; d
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。os.tvboxnow.com* ~2 Q. N: _. m; S. A& x
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
# c: U* r! B8 N: V公仔箱論壇 菜式因應食材而定4 Q2 w9 ^0 }7 K& ?' s: x) Q6 h
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。( o0 P+ m5 W3 a# }/ I/ s
前菜三款 （松御膳前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; \: h Y* W
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
# f7 H4 o9 |: D/ E! M$ W2 Y$ _tvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
+ R/ ~/ G1 n, P+ r9 i( U* x, ]tvb now,tvbnow,bttvb 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
5 A' r, O% Y& u* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 葱吞拿魚腩飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" K. W, }7 ]& I5 L8 i
（松御膳迷你丼）1 }# Z1 L5 v8 X" m7 j+ Q8 C3 G
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
% U7 c4 d6 h5 J d* ]. I* V8 X9 q 海膽蒸蛋（松御膳煮物）
$ c$ h2 F7 k. E0 }$ A. D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩滑鮮甜，分量亦多。
' B D) r% e' w7 o. |8 x 牛肉烏冬鍋 $68
3 u& _+ H7 r+ S/ ` 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。os.tvboxnow.com$ {, K$ d, J, u' t% ~4 H
燒三文魚皮沙律 $40
, Q7 b$ o# f# f% n9 eos.tvboxnow.com 燒至微脆，配沙律不失清爽。tvb now,tvbnow,bttvb$ \% D0 u7 T' m/ l& E
Akita Komachi
+ p( d( h0 \3 e3 R' @! Vos.tvboxnow.com $248/支
. s( G8 D g- N- e" Los.tvboxnow.com 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
7 ?! s& {' U4 V! ^; p. H0 O6 S 秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb. D0 Z+ C2 Q: k. m6 U
又稱美人米，飯味十足。, L4 L% N" |# c; o7 q
Hatsutvb now,tvbnow,bttvb) q# X1 O6 @. m$ R; N4 R/ [0 A h
地址：金鐘夏愨道12號tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ Y# o5 Q0 Q% j1 f2 }5 m9 \* v2 u
美國銀行中心地下G4鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 M! L) |) {5 d) Q6 @2 Z5 H* g7 e
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
) }& }% @% G) q. r ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 