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' N/ j {, q* ~0 N: A% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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嚴選材料 豐富抵食os.tvboxnow.com6 i! o% z* k; L/ ?
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
& J: O, Z) A: [2 A. j1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。% s4 }' s" @& b5 R& F: {
菜式因應食材而定os.tvboxnow.com5 T8 i+ A/ H# _7 Q8 [& t% B
「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
! n- E+ u1 a/ N U 前菜三款 （松御膳前菜）
* }1 I, d* F5 C4 P! Z, P3 eos.tvboxnow.com 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
+ ^* r* u, S- A5 S1 I, x$ mtvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F ] R; k0 I/ E) F
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。' C& z H/ ?! R' E% S
葱吞拿魚腩飯公仔箱論壇# j! g t, L- K- M) r, `- k( l
（松御膳迷你丼）
2 v) R1 v/ h/ {% S1 u5 w. }2 ]5 ~4 l9 [ 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
+ m. }" q: w( P; ~# yos.tvboxnow.com 海膽蒸蛋（松御膳煮物）os.tvboxnow.com- c1 G8 [# y$ w2 X- N- g8 R
嫩滑鮮甜，分量亦多。os.tvboxnow.com; Y3 m3 k% a0 U+ o7 J5 ~0 @# g
牛肉烏冬鍋 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 Q8 u; e: V; U- Q/ l$ U* y/ M
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。公仔箱論壇+ g" z% K1 H7 H4 [- \, Q+ H2 _# \
燒三文魚皮沙律 $40公仔箱論壇5 X( s( m9 ^3 O0 `% x
燒至微脆，配沙律不失清爽。
9 [$ o( I, k& q. \4 yos.tvboxnow.com Akita Komachi
; g# s: c9 N: h8 Xos.tvboxnow.com $248/支. Z( ~( J; r8 r5 b t& ?
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。os.tvboxnow.com8 T+ b, I& r! F! u f/ g; d h0 l5 ?
秋田小町米$138/包
V9 a4 ]1 U# y* R% [ 又稱美人米，飯味十足。
[2 h* y0 Q8 K4 O公仔箱論壇 Hatsu
. ~( W9 h2 ?6 V* @; ] 地址：金鐘夏愨道12號公仔箱論壇7 }7 _4 O3 b7 ]" t5 }- J
美國銀行中心地下G4鋪
; Q8 |3 Z- Q5 n8 Y P( t3 r公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 V" n+ C$ i* m+ V
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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