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2 D9 a- h" A# P6 p+ c0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇6 x8 i# V1 `9 N& V/ x9 e6 f* e8 M
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* {2 F2 q( B9 l6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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2 x) d# \* s1 D" u1 h* g2 pos.tvboxnow.com 嚴選材料 豐富抵食
$ D9 O2 t+ V8 C公仔箱論壇 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。' Q( X8 S$ o/ O0 k3 B$ M6 m
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
" Z1 ]% L2 w) W1 P* n4 ] 菜式因應食材而定
6 P/ S% g9 G; F4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。公仔箱論壇+ c! [- ~9 v: k3 W+ G
前菜三款 （松御膳前菜）
; j+ R- \2 Q/ p5 E5 \* J公仔箱論壇 海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
, I. }% n4 n5 k: ltvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
8 ^& x) Y9 W; a' Q: Qos.tvboxnow.com 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。公仔箱論壇 x1 j1 K( E( K Y8 a
葱吞拿魚腩飯
1 H, a1 [4 g- S% b) }' [ （松御膳迷你丼）
1 f" R' {. e7 d( f! [ 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V h# j6 x! G; T. |0 v" J7 d- @
海膽蒸蛋（松御膳煮物）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G q! g& C. b5 z" U' t
嫩滑鮮甜，分量亦多。, U f/ t$ F ]; \6 J
牛肉烏冬鍋 $68
, b+ q" Z: S# ]: ^' } 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
( P) ]; ~. f3 }; C 燒三文魚皮沙律 $40
" l. }% `% B/ w" V6 l 燒至微脆，配沙律不失清爽。* g# M0 z- L5 t
Akita Komachi) e4 b; |5 y- S8 ?
$248/支5 _* [' Q5 Z, {. A( x7 s) J7 \
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
' v( a' j/ H/ @* Fos.tvboxnow.com 秋田小町米$138/包* H' J! M- P6 y1 U. C5 a
又稱美人米，飯味十足。tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ r5 ?$ ~# [. Q+ O9 W
Hatsu
- N9 e& d6 G, ]tvb now,tvbnow,bttvb 地址：金鐘夏愨道12號os.tvboxnow.com; |" S# i3 w' C& H( n% Q
美國銀行中心地下G4鋪
- Z o0 f4 u' R1 e6 D gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
$ r/ s0 u# D: Q! b/ H公仔箱論壇 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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