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2 W9 v: j& X7 y1 n, c8 X; J0 s   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 v: D5 ^; |! [* j- A
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日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。
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) l& y4 u, f! y( Bos.tvboxnow.com 嚴選材料 豐富抵食
* k2 r6 P! E M& q; k 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。公仔箱論壇; m: j; @4 {0 W! l3 y
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。' g9 L- q# U( K- h7 N* J! M" W$ ?6 U
菜式因應食材而定
) Y+ z0 _# [6 p8 F6 w* r6 E+ T: ` 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。
+ x H/ a$ i6 W' d: N3 O rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 前菜三款 （松御膳前菜）os.tvboxnow.com" `( J) H+ t1 i; u/ `
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。
* T: a6 j* J0 _ s' utvb now,tvbnow,bttvb 刺身三款 （松御膳刺身）
/ m9 c8 g; W# Btvb now,tvbnow,bttvb 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。
5 D) p- M, ^+ H" I( u+ @5 _os.tvboxnow.com 葱吞拿魚腩飯
( H; M0 w1 r4 u' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （松御膳迷你丼）
0 V# k8 {, q. o' e5 Pos.tvboxnow.com 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。
2 b7 M, g# @) l1 H5 E: K- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海膽蒸蛋（松御膳煮物）4 ?3 a3 j2 G4 P' m$ m
嫩滑鮮甜，分量亦多。os.tvboxnow.com& A6 o; `9 q# A
牛肉烏冬鍋 $68! C7 E! p7 d* j. [
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
; h; x8 H' K' }( s5 r9 D 燒三文魚皮沙律 $40' S5 p: H3 L5 W1 P
燒至微脆，配沙律不失清爽。
+ x# P: ~' D N Akita KomachiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- L. a& y( u& T/ |* G8 [
$248/支
4 [% c6 b P7 Q" f 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。os.tvboxnow.com% O- ]0 \- X$ u* ?6 }4 `% @
秋田小町米$138/包
. }2 k$ M! u+ T# z- z! J) Zos.tvboxnow.com 又稱美人米，飯味十足。8 f, c' V U7 E+ R. }% Y6 }: Q P
Hatsu- _ k9 ~1 b ^. m
地址：金鐘夏愨道12號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 p' ?! F, l- g% R* B# E# E4 `
美國銀行中心地下G4鋪
% A0 c3 ~( x' w" ?公仔箱論壇 ■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
3 N9 [$ T$ n3 W1 ptvb now,tvbnow,bttvb ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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