[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料：
% }$ d8 ~' L2 Y; R# _2 x芹菜
4 g5 x( |. G$ a! }' _蒟蒻絲
5 J" a1 A8 g0 {, @9 N0 q. S$ Pos.tvboxnow.com薑
4 I) V& j4 Q3 d2 a辣椒 鹽
2 P* K- A7 K6 L/ pos.tvboxnow.com糖
0 A( ^( X8 v5 o, {! I, r香油
! V9 O9 @' [$ S. p/ hos.tvboxnow.com素沙茶, Z2 H4 l7 L( U
胡椒粉 os.tvboxnow.com1 ^+ }6 _, {2 K% _
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" A" J/ n& G' T  S/ u0 J( B" h作法：
: f. J; G$ R( |1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。) Q7 G1 ?, o. A: J/ G( j
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。7 c8 E( E3 @# r) _
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。公仔箱論壇, J" X$ h. s: W
4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
! Q/ B0 R( ~: T) s/ p' E5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。