[中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

zactlion1899

材料： 調味料：
3 U7 I) g" H7 X' Yos.tvboxnow.com芹菜tvb now,tvbnow,bttvb4 i: j# G, E7 l/ H/ J. U) h
蒟蒻絲
! q/ o8 R. C! h薑
# C5 L6 M8 _/ Y1 W) p) _os.tvboxnow.com辣椒 鹽公仔箱論壇' v: @, ^- G& W8 b! X! A2 v
糖
) A+ Y( i) H. M' b5 Zos.tvboxnow.com香油
3 {3 P, |4 N3 p% Btvb now,tvbnow,bttvb素沙茶os.tvboxnow.com: D; ?" `/ ]4 b& Y3 N' F# f0 |" r4 M- F
胡椒粉 ; {: c1 W' o( [9 c5 M
　　
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1 b1 n7 f- r- a4 F1 ]' r2 T# m2 Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb作法： ) f9 F' J" F- E6 z0 b9 t
1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
) A7 b  o$ S, ~公仔箱論壇2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。公仔箱論壇* g: {1 b1 S3 {* f! d4 @4 b2 M
3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
( [) u! S  u6 eos.tvboxnow.com4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。os.tvboxnow.com  L, L( D& p' H2 q5 Y& F
5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。