[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
7 J2 \- ^6 j  stvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻
4 f" p3 ]: m5 T- f: ntvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)
( n. R2 J7 q2 Q公仔箱論壇   冬菇  2隻(浸發切粒)
* L# d# M1 I: Y! i1 f) p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
$ |7 K4 l9 t0 X/ D) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
* f2 D8 z3 q  Q$ e, A& xos.tvboxnow.com   白飯  1碗
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+ ?) d& C0 I+ u; j. A公仔箱論壇  調味料：
: X7 P# U: E) p& o八角  2粒公仔箱論壇7 G! ^. q: b# I
香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& J5 i, J& |4 [# p7 H
紹酒  1茶匙公仔箱論壇; i- T/ V2 `- K& E, R0 M
雞粉  0.5茶匙公仔箱論壇% t! [- x: _) K4 p/ W/ p  Y: ?4 d
清水  適量: P) h+ N9 S* a, [# P0 |% T
生薑  3片  h7 n2 R' c5 ]
青蔥  1棵(切段)
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  做法：5 u) q- \( w5 J4 @+ R( U7 L
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
, l/ W/ d$ Y+ ntvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
$ f, E0 F0 h0 p  x& _& v2 stvb now,tvbnow,bttvb3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
% {3 V. S% T$ A! I4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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