[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：0 B& H: M* E. R( D* V& s' @) Q
鴨全脾  1隻
; f. Y, b1 f! ?7 V% ktvb now,tvbnow,bttvb   冬瓜  4兩(切粒)
; E; s5 ?, O/ T: n5 t( S+ H- |tvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)" s; L% i. I3 h8 N9 w
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
3 q% V; _7 y7 O) {9 r8 U$ d   薑絲  1湯匙0 V2 m" @8 B6 k9 T9 Q
   白飯  1碗
; j' c! S( X* s) e2 Mtvb now,tvbnow,bttvb, a: X, U- d0 q1 \. `( N( V- u
  調味料：
; e7 g4 L  G/ v/ Y八角  2粒公仔箱論壇2 J- @8 K* @9 O1 w
香葉  0.5茶匙7 C$ g* C6 Z2 Z" E
紹酒  1茶匙
0 _5 ?" x% o4 R4 `公仔箱論壇雞粉  0.5茶匙$ b& ]2 L$ h! q$ [
清水  適量公仔箱論壇$ j  [" \2 y1 q  R
生薑  3片os.tvboxnow.com6 ~0 p/ x1 [' H- i, K9 D
青蔥  1棵(切段)# k% u) k, O+ c; i6 P2 k

) M# t( D3 ]) c7 U0 O! Uos.tvboxnow.com  做法：
5 z0 @5 Q& o5 q! a1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。os.tvboxnow.com5 ^7 K* n2 I1 d4 S5 F3 j
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。os.tvboxnow.com" v% c. R" O! [7 O
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
8 v3 e( Z5 o2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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