[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
0 N" c0 r$ \& L. q5 l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨全脾  1隻
" P6 y2 x" A& W9 J9 Z0 o   冬瓜  4兩(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb! O: j& n% d. V2 J; T1 ?! ?" O- d& G
   冬菇  2隻(浸發切粒)
! v6 _, }& t! B5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
" \; M$ @# T1 g- Z7 q! m7 q$ btvb now,tvbnow,bttvb   薑絲  1湯匙( G( u/ F. l" \& \* Y+ G
   白飯  1碗
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/ Z1 G- k& V; }6 U公仔箱論壇  調味料：
( |3 @" k4 \6 ~- R2 f5 Stvb now,tvbnow,bttvb八角  2粒
2 m3 s1 k* R1 V. c" h. K6 x" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉  0.5茶匙
- h# @! i; b) p7 ]8 F; pos.tvboxnow.com紹酒  1茶匙
) O4 |2 j  f# f  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- v9 T- P" D- o5 Y7 v5 y
清水  適量
* e# |. v5 q8 h; ?生薑  3片5 L/ t% q7 M% a# M6 R: }: J
青蔥  1棵(切段)  W7 v* F8 F7 b
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  做法：公仔箱論壇3 @( `) A3 ^7 ~* G) Y1 O& G9 e/ Z- l
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
+ P( v6 d4 X( }8 C公仔箱論壇2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。" ~2 b! k: _0 t5 b: r: F
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
3 T3 [0 n9 X: n3 a: N  ]tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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