fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-9-22 01:15 AM | 只看該作者

[美食介紹] Love Pie Love Tart

個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉                                                                  tvb now,tvbnow,bttvb% O0 v4 c2 s: ?8 @, Q% A
公仔箱論壇* |$ y& r# A9 n3 a( Y1 F

" U9 ]' ]* Z2 P" U* [9 \' P5 `
批撻嚐食材真味                                 看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。
os.tvboxnow.com  m3 B+ ^2 U8 X: b5 r4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# O# u: _3 r# b4 j- N
! o* N+ \7 j2 Z5 @
公仔箱論壇8 `6 m7 W& m3 t! p; W

華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個os.tvboxnow.com$ @; U4 w+ h9 k, H3 B' j

不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A* _; |( y U. N D

梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。tvb now,tvbnow,bttvb* y( o5 g6 G7 u
# _" w& R# F; r" U4 D6 @
豬油做出最酥皮                                 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y/ H- _+ Y0 `5 D% q# Y
) G/ W0 {6 p1 J" Q' c! F
                                法式Tart Tatin
Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。
os.tvboxnow.com( ^8 e0 `+ C3 {. S1 V$ e
金寶Crumble公仔箱論壇) S$ k4 {4 s. w2 a& c' o" c0 V) _" n
金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( Z2 t; c+ W+ y2 E4 y) a

0 Z; g9 U7 ]6 x& i0 P& H, O
公仔箱論壇) b" D) ?9 {. k1 t' d% `
os.tvboxnow.com* g5 Q) T$ P8 v

0 ~& C: B! b\" C1 n\" U4 W4 h( C9 ^0 l

拿破崙 NapoleonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n* Z5 g( x* Q1 |8 p7 k
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。公仔箱論壇; m- ~6 w" N* O& |% G/ B* T
: u+ B! L' I# n

os.tvboxnow.com/ l% _6 F* Z1 H9 o/ d% c9 t+ h
常見批底大比拼                                 甜批皮
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。                                  2 p/ z; D3 P& M5 C: c' j" Z/ s$ _
' N: O. y6 F& |! y& n
1 V- |  J" i! U: s6 W# }
5 o/ q5 s8 ]* K/ p/ u9 J
tvb now,tvbnow,bttvb- A2 l$ G3 V- {% ~# m

公仔箱論壇5 B6 d7 n8 u% G* G+ r1 ]! i

鬆酥皮8 ^1 j1 z+ O: H8 q
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。公仔箱論壇" V. @ e- F( o$ K5 W
9 g1 y' [% x( W. H. z
) {! f" P: o: J- b3 J, {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 X4 p# x$ s2 M

拿破崙酥皮
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ f0 s2 S; z* r9 n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& m, z' C* ]+ t
公仔箱論壇* L; [- D- k2 n: Z

os.tvboxnow.com3 `7 M# T. Z6 h& T5 W; L' b; N

1.布冧撻$68/件(需預訂)* Y4 q# [6 U  O9 ?& O3 }
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）
公仔箱論壇1 w( e" z/ c! ?7 {

, M7 r+ A# s1 T: S
os.tvboxnow.com' G8 F1 [$ e1 p# ]  R# V" k* O

os.tvboxnow.com! p& u4 q% J- `$ F0 K1 O' n8 v
os.tvboxnow.com, k- j' M( y5 j# j" r% s' n
2.紫薯撻$38/件
鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）
tvb now,tvbnow,bttvb9 F" X( q. `# k' i* @- E, N, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: w' u8 ?1 K* {

os.tvboxnow.com; ^: \  R1 r2 y, ^3 ~+ O
! M0 T2 P3 |6 \$ Y( ^" T
3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G, d/ D' M( p' {' K

9 L! ?% _  E3 ]& X' F+ M" |- v
tvb now,tvbnow,bttvb6 K* l7 \! I3 O3 m& a( \

tvb now,tvbnow,bttvb4 n" X4 y9 X: o# G) A
4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）os.tvboxnow.com( [, O! V* t' O7 K3 K! u
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m） $ n0 u9 H: B: I; ^$ p

tvb now,tvbnow,bttvb, F4 E7 E7 E4 b. t: G! U. G

5.熱帶香蕉撻$38/件os.tvboxnow.com/ K% T( B3 P# v+ w# X
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i）
7 |$ X3 c. Y' p5 J5 v$ S

tvb now,tvbnow,bttvb D) `4 v1 J& |+ z4 |% w* H9 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 E9 g% X7 u5 s\" h4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- l, `; L# a9 x
6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）tvb now,tvbnow,bttvb5 E" x* g* {# ^+ i0 n
這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; R, h# ?, |) _- ?* W# m

公仔箱論壇5 d' t. M* u5 C- r, `
+ H3 F1 G) h" @
7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）) Q2 U B v3 o G! o
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d）

tvb now,tvbnow,bttvb1 z$ G6 S) `( V- o. {+ ]0 l; c

' r3 ^& _. z2 x

8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e） os.tvboxnow.com; [0 O2 y- ~, M8 p" s# ?) ]) y& k

9 B1 w7 P+ b( [' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 |- W: }* ]2 |3 @: U

公仔箱論壇' [# B9 ^* S& K& m. q8 W# \7 O9 ?' r
9.呍呢嗱拿破崙$38/件2 @/ [1 t8 Y z; O
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" w5 q5 M8 E H

公仔箱論壇- ^, q6 |6 ~9 |7 ]

os.tvboxnow.com3 G; t\" l3 \4 s8 a, K
9 M, {0 b$ U. ^- H$ E4 F
10.蘋果金寶$48/份
這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g）
os.tvboxnow.com) e4 m1 U" j4 h1 P5 B" l' a
D9 ~7 j6 p+ g6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) j9 ]" {& \, i7 i& c

: U3 n- n' A& ?. T) S5 n

11.伯爵茶朱古力撻$31/件
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）
os.tvboxnow.com p1 a* {3 X- z5 i; A

3 F: E6 _+ Y" {1 c& ~: t4 D) g9 p

os.tvboxnow.com\" ]: p/ ~% p/ \2 M0 t

12.酥皮椰撻$6/個
一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）公仔箱論壇% k' T- E$ t, O1 f+ C6 P7 U4 ~$ t

os.tvboxnow.com8 x" F! g$ z0 L
0 }6 h# v; @/ x
) T8 v4 m# R' Q

9 @: B, [1 W9 Q4 w! a! {; q5 e
13.酥皮蛋撻$5/件os.tvboxnow.com* `. W6 V, L% ]5 w: d* V7 p
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b） % ~# `( h" c! ?
% E8 w$ ~8 I$ Q1 Y8 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ G* P1 _' n- X) y1 p& v
公仔箱論壇/ ~. z2 L; {2 h

tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 l) g6 l( G( Y/ [' x\" a, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 q; [& ~: ^5 N  Q  f0 E
14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）                                  tvb now,tvbnow,bttvb  ]( p+ W# t, Q9 g, M

tvb now,tvbnow,bttvb- m; D/ m  w8 K0 K% N: ~  \6 A
公仔箱論壇5 o: Z8 J( B* h! V0 S* R

\" u' k\" m: N m0 t+ l\" I7 b' c

15.富士蘋果批$78/份
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e） os.tvboxnow.com" b c8 C7 H- Z0 ~
公仔箱論壇0 |7 J4 O2 \8 b# {; @" [( N6 `

公仔箱論壇* d7 b9 w* e/ N

os.tvboxnow.com& z, \# \) u) r. u7 a$ w
16.曲奇皮蛋撻$4/件
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c）

9 G9 _8 p* ~+ Y- w

tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 I' v& X1 I& P7 ~' B
公仔箱論壇; E- r; ~1 K7 |  e! h, \* n
17.士多啤梨檸檬撻$68/件os.tvboxnow.com+ V7 X  Z/ V( E) b0 d/ x( V
士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）
公仔箱論壇+ H7 k  v! W6 u5 a# t

8 V$ W5 D5 N* p/ k" w! [4 z

os.tvboxnow.com0 s& z1 v; L* v4 r
18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. O5 R) b0 h+ h* }" K) t# y
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i） tvb now,tvbnow,bttvb& \6 g! t- w' J* g; K' ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% |6 Z. W/ r3 Q  e
19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb& w; _& |6 s4 V$ r; P
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f）                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: W0 Z4 e( T+ S$ |
* u* @1 o. R  X7 X* v9 ]

7 g" T0 [# c( s" P
20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l）
公仔箱論壇1 a Q: F$ z5 h
tvb now,tvbnow,bttvb( d: N" b9 l/ U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ Y" a* Z1 \8 w$ L

公仔箱論壇- @  `& h) t, G$ B$ o$ z
公仔箱論壇" Y& ?: N) |# L7 v  M( e: A
21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb# u- S* P; t6 V) n
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f）
8 l" i4 R1 a+ o6 j  J6 i
/ m- g! S& X, c% S0 v8 m) k
os.tvboxnow.com! d/ N4 F/ D8 }& N# q& P
公仔箱論壇% x  I5 x* j0 Y2 F- Q! B

os.tvboxnow.com) w y. Z! \2 u
22.桑莓檸檬撻$23/件
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h） % M/ s4 [) {) s' S6 M: @
+ |' ~! z# h/ ?; g
os.tvboxnow.com2 N* _2 _6 y6 d+ @! M

; Z$ K3 F8 g' v5 w

23.雜果撻$285/個（需預訂）os.tvboxnow.com( L( S+ _! a, p) v+ i
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o） 0 ~" ]3 C$ s* g) ^

24.藍莓撻$38/件
杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j）
; Y) w- i2 E* S2 M) s% D6 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O# \' x- [( G1 D
1 _+ l, u: \' C- h. r

25.無花果撻$40/件
採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l）
公仔箱論壇. k& w0 c) t0 w9 f1 r- N# C$ J+ m6 b
os.tvboxnow.com1 J$ p) M! |2 W/ j7 w2 f2 r

tvb now,tvbnow,bttvb/ f& _" `& {1 u' z

26.紅莓撻$45/件
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# G7 C( {2 V
公仔箱論壇& E1 n/ G. A: G* b( |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" x0 P! B4 m6 ^7 V, o
os.tvboxnow.com: {3 Y6 T: r+ X9 x
27.港式少甜葡撻$6/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S- W- g8 ~/ N/ h9 {# v
豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a）

公仔箱論壇9 q% z% D4 ^5 G! {5 ~

os.tvboxnow.com+ o5 J! u' y! L/ W3 j6 I. Q% W

28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）tvb now,tvbnow,bttvb: u) g: D2 x7 E, b. [
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f） ( m8 q: c X5 N+ X

tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 S- q& g9 N8 N7 K

2 R7 o. P7 j, l, \! a' E
5 `1 I' R$ ^3 J9 O8 |( ]
29.芒果撻$430/磅
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k）

0 Y: @- v( t; G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, t0 M/ F- Q0 f3 u8 t. I
公仔箱論壇' y- I) P6 N4 T9 |+ e) t
30.果仁撻$38/件os.tvboxnow.com" a% L. I2 ]" y! q
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j） tvb now,tvbnow,bttvb5 k; c' N, z8 F% U
tvb now,tvbnow,bttvb; D7 V. y8 C9 Y2 F8 e3 ^) ~
. v2 w6 N7 C8 E9 T4 G* |: K, Y

  Z5 @% k5 M, P- W4 f8 c5 |
31.木瓜奶蛋撻$14/件: A$ p+ V+ E) Z
燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）
os.tvboxnow.com& `) T  }& J! x  ?- O' U
os.tvboxnow.com4 F7 v" M/ Z+ o* f/ |/ q
* M  c! L" L* k
tvb now,tvbnow,bttvb, t" n! m% @! q

os.tvboxnow.com. N/ u7 F  h9 T# Q' D* k

32.雜果驚喜$38/件/ b/ |6 S- b" q: H) p1 @5 A; z- |
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）                                  / {! v7 P/ m$ W8 `7 Y

; f; M  m$ W( m% }, @& [4 h% O
' J1 O! Z) H8 @6 [( o' G1 E

Shoplist：                                 （a）豪華餅店九龍城衙前圍道136號
（b）奇興咖啡餅店沙田偉華中心地下1B-1D號公仔箱論壇$ Y+ c. ~9 V1 ~8 k$ s7 l
（c）華輝小廚餐廳大埔鄉事會坊17號地舖5 c; W" `4 n+ {/ x: y$ f* P7 B
（d）海景嘉福酒店海景軒尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層os.tvboxnow.com5 D; }" Y% W- C
（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖公仔箱論壇/ L, f) i0 ]; D% k
（f）Sorriso意大利餐廳尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
（g）Limehouse 灣仔船街35號地下
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下公仔箱論壇3 f3 K/ _" m! i) i+ d- {
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下- D6 A+ r. g& x0 U% e# C6 U
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內
（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號6 o: x, a) Z4 Y9 P' ?) H! s' Y6 A
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

Darkwizard