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' B% W6 p4 c, N6 utvb now,tvbnow,bttvb【基本材料】公仔箱論壇0 \& `; g" M" A+ w4 w1 c, g
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
; C5 D- I; H5 ?! ^. I4 f U〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克tvb now,tvbnow,bttvb. W# O' X% X4 `( P
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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【制作过程】
5 G1 q9 [9 q- M1 x(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 * @9 B; J- T5 d& J
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
! _4 Z, {2 z0 r. Q2 _, qos.tvboxnow.com(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
# u* @5 d, `, ]* ]0 c(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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