韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对? # _2 @% G! J0 s" s$ G, g
公仔箱論壇% u; E1 f) u3 B
吃韩国料理在中山已不是什么新鲜事了，而韩国人赵圣圭先生和他的搭档尹先生两个月前新开的“韩国馆”，由韩国人亲自料理的传统做法，让我们饱尝了一回韩国风情。公仔箱論壇: S8 S2 l8 S2 x9 L
' `' ^. w) K% ?0 {
tvb now,tvbnow,bttvb! x+ j) h5 g, g& A$ A5 |* A+ A
7 p! c) B1 c( ~5 [; _( `! T$ g$ f
走进韩国馆的大门，有正宗的“韩式鞠躬”引我们进去，简洁又不乏韩味的装修，可以看出馆主是个整洁的人。但在漂亮就手的小餐具和银色坠手的筷子中看到细节功夫。无论是播放着的韩语歌曲，还是手中捧着温热的大麦茶，加上口中流连不去的茶香，让我们对接下来的菜式充满期待。
4 x1 ?8 h: f6 L: I2 k7 Sos.tvboxnow.com . e% ^6 h6 r, c. }
猪肉蘸风味独特的虾酱 公仔箱論壇5 h& r! Y* L! P4 v/ Z, H
8 C. }- g8 ], Y% o1 H# K
! m( o; h+ I# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& ?1 ^% S+ B
韩国人讲饮讲食
! D- L. [# H/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 A) }% y. s+ r/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 T& {" Q/ O8 H8 L
* k5 _9 b7 w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尹先生来自汉城，是传统型的韩国男人。他说：“韩国人的饮食文化很深厚，很多是从中国传过来的。”尹先生说，韩国跟中国一样，讲究用饮食来作为招待客人的一种方式。如果有十分要好的朋友或者贵宾来家里做客，一定要用上好的牛肉招待；次之，是普通亲戚或者朋友来，便用鳗鱼招待；家常便饭则用泡菜加白饭就可以了。
3 f9 X9 s% K. S/ G公仔箱論壇os.tvboxnow.com. c+ c+ C! }" x
Q& P9 H$ G9 I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N4 k3 H3 p8 v" m- W/ j$ N公仔箱論壇“韩国的秤重跟中国不同，中国是500克一市斤，韩国是600克。”尹先生说，传统的韩国人家庭以肉食为主，这种偏重的称量方法让他们吃过多的肉食，影响了健康。他说现在的韩国人都注重饮食健康了，因此现在改吃海鲜为主了。 & W8 u$ i' Q' @
8 z# d' C1 X8 e9 L) Z1 Cos.tvboxnow.com% X# g9 J( z0 J1 u; y# F
9 m4 K5 c9 ]" [3 E; S公仔箱論壇老板赵圣圭先生 2 O9 _: L" Y7 C* k; a( W5 r
! ]2 Z" d6 _/ [/ Vos.tvboxnow.com
" ]8 C! ^* w' P# o7 L* v: R# x5 v
) \" e( G* K; L公仔箱論壇来自汉城的拍档尹先生 + |5 K+ ] e2 z& _5 |0 Z m: u
2 A8 c p) w! M3 G1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, |" \7 O7 W+ \4 I
7 K$ _, e" L5 |$ z( p7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荤素相映牛肉烧烤
5 Y) q3 y4 M5 r5 K- x& H6 ]+ _, `2 y; o
/ b. r$ R J8 B ?' Y' }* J/ g* Y3 P# ]
要点：进口黄牛肉；选取牛胸肉；蘸椒盐 9 ^+ T! h8 ?8 n+ i$ `
0 p* g; _' e$ a" @0 `" p$ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: d8 _9 w$ y u$ V3 R
7 }# t) l) d# @1 s; E9 L3 `. u+ s1 N说是贵宾级的才可以享受韩国人的牛肉，因此选料和配酱当然有讲究。送上来的牛肉肥瘦均匀，用来烧烤可以充分把肥油榨出，爆香在瘦肉上，使肥肉香瘦肉滑。据尹先生介绍，韩国馆中的牛肉都来自美国或者加拿大的黄牛肉，而且专要牛胸口那两块，因此特别的香、嫩、滑，烧烤也不会影响到它的美妙质感，因此十分可口。& z4 D7 B. Q6 |5 c4 r) F
$ }$ Z4 q( C. p- x& ^& e8 I
& l b4 }( \9 V3 o
& ^& |2 `: v1 _3 R牛肉可以选择让餐厅的服务员烧，也可以自己烧，过过手瘾。烧上来以后，也按照猪肉的吃法，蘸点酱料、配以配菜，再放入生菜叶包着吃。不同的是，牛肉要蘸椒盐，才不会掩盖掉嫩滑的牛肉质感。tvb now,tvbnow,bttvb4 b- U/ o M P4 Y
 & H3 O6 j" |4 b D/ W( N8 B2 J5 w
美味泡菜os.tvboxnow.com4 g2 y: I( f% U/ a' @& ~: U1 G' j
 公仔箱論壇- c$ t$ R- O$ K0 z# o7 c
肉桂糖水
N ~" V1 j2 y( K- { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ x3 H( j: [% _1 |" }
韩国小吃别样风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- B7 G6 F( H
1 }( D. @7 S& }% X% }) r) q: p$ j
os.tvboxnow.com8 n5 P9 C% H5 q/ |) N! X
B4 s8 Q/ N: `- q2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 `& {6 b) {# j' W3 ?
: m& [ C8 ]( e( E* a3 Ltvb now,tvbnow,bttvb泡菜：能泡的东西都泡了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]1 D |, a/ I+ O( _! ^
公仔箱論壇( Q4 |9 H4 |1 B2 z
7 l5 t3 N( L ?% r* \2 g- d' H- p1 S1 A; {- l6 _
韩国饮食有两样东西名扬天下，除了烧烤肉类就是泡菜了。据说非典时期，韩国人没有一例确认的传染病例，因此韩国人坚信泡菜是可以消毒杀菌的。尹先生介绍道，泡菜的制作方法很简单，只要用新鲜的菜，放些盐，然后腌5、6个小时，拿出来洗净，再放入辣椒粉、蒜等调味，泡个一定时间就可以吃了。而这段时间长短的判断，则按照自然的气候条件决定，冬天要泡一周，夏天只要1天就可以了。 6 v' ?- t+ ~" K H) g4 r1 j
9 W8 v1 K+ F% @6 ]1 v ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G9 W& ^! j9 p: Htvb now,tvbnow,bttvb
& V. Z$ S4 {! i/ p0 x+ A1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我们吃了泡的爽脆的萝卜、爽口的莲藕、开胃的菜心等等，发现韩国人真的什么菜都可以拿来泡。
5 Q! g& A, b A公仔箱論壇
$ B4 ?6 H$ u+ e) @* [2 u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n% Z' t2 _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb. @% `' e: @! j8 t8 r% M4 H. O
咸味马蹄糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 _9 x- Q1 v, B& Q0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# B5 }$ {3 b. V
公仔箱論壇9 X* q0 i& b5 v0 N$ M' ?8 r
* K6 k) J# n$ M/ U3 l4 S! @$ Bos.tvboxnow.com我们常吃的马蹄糕是清甜可口的，但这里的马蹄糕却是咸味的。据介绍，这里做马蹄糕的方法很特别，用新鲜的马蹄煮熟，再磨成粉，做成无糖、无盐、无味的马蹄糕原糕，上桌时切片，放入辣椒粉与酱油调制的酱料一起食用，便成了独特的咸味马蹄糕。
1 o4 o- b. U; c: E7 p% @5 Otvb now,tvbnow,bttvb
: i) ~: x7 J* u: t! d) G公仔箱論壇
" |: h0 v$ |, M5 L! A' n公仔箱論壇公仔箱論壇; w$ ^3 N1 g# V0 U7 Y2 b* T, K
这款马蹄糕入口十分的清爽弹牙，咬下去没有一丝的粘连，加上辣而咸的酱料，口感十分独特。
7 X5 n0 i" U3 o( s6 s9 J% j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) w8 {, ^* T$ h5 `
特色又热闹的火锅，材料样样好新鲜os.tvboxnow.com( [- U" R I- w1 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @4 [9 x9 |/ m: k
烧好的牛肉蘸椒盐更有风味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 \" M& w! _, A! L) D
; e5 W! X6 S+ f! v6 B, J" L
' m' O3 W' X& V( _( j) z
香浓虾酱配猪肉
, Z0 C7 u8 e) Q2 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! R6 B8 |& y' \: a3 j
tvb now,tvbnow,bttvb* U6 }" m# l& d' L) r a% `0 ]3 h* c
& E/ P9 |5 Y+ {8 A要点：传统食法；自制虾酱；多重口感
" v/ `, Q7 ?: c1 ?# E2 kos.tvboxnow.com
0 h' l V* A* u& T$ p8 v* rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 b' ?. e0 m, X; `% R- y
公仔箱論壇' B% q( K9 X8 E
韩国人喜欢肉食，牛肉又太贵，猪肉就刚刚好。但尹先生说韩国人认为夏天吃猪肉对身体不好，容易得肠胃疾病，因此不能多吃。那如何解决猪肉的这个问题呢？韩国人认为用猪肉蘸着虾酱吃，可以避免肠胃疾病。至于为什么，好像没有科学根据，他们也说不上来，但是这并不阻碍他们对猪肉蘸虾酱情有独钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 y: ~' I: u7 {: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ e0 |4 P& `$ g% Y
8 O2 |5 \2 e4 q* l3 k% m: ?
* L" a: N5 \# h3 @- f. l端上来的猪肉并不单纯，除了切成薄片的猪前臂肉以外，还有一大碟的配料。猪肉切法很特别，是横切，每一片猪肉都有一圈皮，一圈肥肉，中间是瘦肉，很漂亮。配料中有原片的新鲜生菜叶、大蒜切片、胡萝卜条、青瓜条等等，当然不能少的是虾酱了。虾酱是店家自己做的虾酱，按照最传统的做法，用新鲜的小虾，拌以辣椒、葱、蒜等，再放点盐，保持用15至16摄氏度的恒温，腌制整整一年才成。因为腌制时间长，因此配料中的味道都渗透进虾肉里面去了，低温的条件又让虾肉不会变烂，仍旧十分的有嚼劲。
2 c/ H8 w3 t1 G+ j u- M; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I& j( |4 Q- x0 T; _
os.tvboxnow.com4 t/ C0 r% F& x* y2 V
tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 m/ N5 ~1 }5 y, G
猪肉的吃法也很特别，首先夹起一片猪肉，蘸点虾酱，放入生菜叶中，再加上蘸了辣椒酱的青瓜条和胡萝卜条，最后放一小片大蒜，然后整片菜叶包裹起来，一起送入口中。猪皮和虾酱都很有嚼劲，虾酱和辣椒酱中的辣味又和大蒜片的辛辣混合在一起，冲击着鼻子不禁酸软酸软的，吞咽后还传来虾酱的余香，配衬着残留在口腔中的辛辣感觉，真是多重享受。os.tvboxnow.com5 ^3 g8 S" U* b4 g/ K* Q; W8 p |
* l$ y$ Q: j3 d8 ?, E& G
嫩滑爽脆鳗鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N5 v: V( H5 V
7 O1 C$ l7 v3 y/ V9 \1 G$ k8 ?
, m2 m7 _; n( b, l! _* m+ v
tvb now,tvbnow,bttvb7 K- I$ G1 Q- a# Z0 J8 N
4 i- B/ A* s+ C' |5 P
+ _$ z5 J0 T! q' y公仔箱論壇
2 F T4 L4 i S! s+ `$ N公仔箱論壇要点：药材先熬；小火烤；肉脆多汁 $ l) \ T8 t0 v! c8 q* P
0 T8 q7 b. R+ X7 {
/ \4 V) X, {) B( a! m+ A
公仔箱論壇9 N$ L3 W5 c* g- _6 m6 L# j
韩式的鳗鱼参照日式的做法，用新鲜的鳗鱼，加上药材来熬，起码要5、6个小时才成。要用时切片，再淋上原汁，用小火烤一会儿，即可以上桌。鳗鱼的肉感不厚，但胜在肉质够脆，若一口下去，便觉得鳗鱼中的汁液源源不断地渗出来，随着每一下爽脆的咬合，弹射在口腔里面，很是过瘾。
+ F! H% P# L( v. _( U, htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com m' q! y- s1 B7 O; U' b
" |+ }7 `' Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 `- E/ I @" `
烤鳗鱼香口多汁，烧之前先用独特的味料熬煮五六个小时，所以特别入味 + F. X* W" t* g- |0 @
$ ?* I6 J( G$ L
6 B2 ^- D7 _& T3 ?+ b$ ctvb now,tvbnow,bttvb" t1 L; C0 T, T$ @$ {' I& X
美食通TIPS 公仔箱論壇3 R9 {" k! H0 V4 f" l# o, ^0 b
os.tvboxnow.com# L" d1 g, ^; Z3 p; M; h/ u
$ y" j; h# Q0 O& m
0 o6 G5 u/ Z' w0 S; a, H( i( M
◎牛肉烧烤50元/例，韩式猪手78元/例，鳗鱼50元/例，酱料和小吃全是送的。平均下来每人大概40元左右就能吃得很好。
) A/ _0 [ n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 f5 `2 {$ T/ c; y8 A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f) a; P! U. z- ^% tos.tvboxnow.com
4 B: E7 U4 \ P! G! k0 S公仔箱論壇◎这里的火锅很有特色，不是放锅料下去涮，而是整锅端上来，边煮边吃，十分方便兼且热闹。
7 ~1 f6 q V0 f
( z u( ^' _: ^6 t( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ x$ T4 [% e8 m4 a' z
& u: } u# C v; M# s% f
◎餐后都会每人送一杯韩国糖水，用桂皮、生姜等材料熬制而成，有点辛辣香甜，韩国人在有客人来时，或者过年过节都会喝这种糖水。 |
發表於 2007-12-15 08:33 AM
| 
