補冬料理動手做 1 麻油烏魚4 t7 R3 I7 W- T9 @4 d, h: E T
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
. j: |, `5 }$ B. Y公仔箱論壇調味料：鹽適量. v" ^" k7 u. [. ~% E
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。# q# F; O4 d" P& E5 Y, T
1爆香tvb now,tvbnow,bttvb* I# G+ L( Y3 S7 F" `
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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( H% P6 K n9 _' g! Sos.tvboxnow.com加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。; {/ }+ C4 B1 N0 A
3蒸燉公仔箱論壇/ R; R* q, N- P, U$ p0 x8 i
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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