[中式食譜] 麻油烏魚

puma8811

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
* A, l" b, \, L& M0 d. G% o  D材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）tvb now,tvbnow,bttvb! ?; N  y4 O6 `$ }( H3 n1 s2 P- d8 k
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! i+ k2 g! R, O9 c9 M( Q! m. c
Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。公仔箱論壇9 Y+ |! p) ]6 h" \- d0 P6 k
1爆香9 v; @' \' Y* c4 Y0 Y9 C) `" B% w
鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇' G" k$ w2 l% s" ]" x
2炒料
% i9 q; K; a$ O2 y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
9 W0 e2 s; Q$ V' Ttvb now,tvbnow,bttvb3蒸燉
3 E% F. y9 K: C& i% u外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

yuki70

Thanks for the recipe.