[中式食譜] 南瓜糙米炒飯

puma8811

南瓜糙米炒飯（4人份）
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南瓜及蛋含有大量的維生素A，加上中醫學上具有保肝明目效果的枸杞子，更可達到護眼目的。堅果中的維生素E，也具有養顏美容功效。
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材料：公仔箱論壇9 G* c/ f- p. l- l* a
南瓜半斤、糙米飯（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、  薑1小片、青豆仁1匙、綜合堅果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）適量
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做法：公仔箱論壇5 e' }2 j: X8 }' @/ J2 d+ o
1.將南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用；  將蛋黃、蛋白分開打散。
0 c2 ^( P3 _* [  ]) w; q2.放半大匙油，炒熟蛋白與蛋黃後取出。公仔箱論壇$ j4 w+ Z# G  v+ C+ N2 \7 }
3. 1.5大匙油入鍋，先炒香薑片及香菇丁。! @2 B/ m' A% h" A
4.放入南瓜炒約2斂虧寣A  將豆仁及糙米飯加入拌炒。  r6 Z0 x5 j$ w5 s3 e
5.加適量鹽及胡椒調味。
+ J5 e; M8 p8 N+ N1 [os.tvboxnow.com6.將2料加入飯中拌炒均勻，即可起鍋。
/ @3 V6 G& ^# O( r2 rtvb now,tvbnow,bttvb7.上桌前再將含枸杞子的綜合堅果灑上。
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' {8 ]2 [/ G0 R# u" @$ _營養分析（1人份）
" Z& m5 J$ u6 Nos.tvboxnow.com熱量333kcal、脂肪8.9g、醣類13.3g、熱量44.3g纖維17.2g、鈣86mg、鐵10mg、維生素C16mg