左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。
4 i* \- M% z" G9 f0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ D$ g5 T% v/ R( s6 z! I
成品
$ l2 }. Q0 \1 ]+ @ ^% j; c' P6 S# X 烹制材料（三人份）
* ~( i( b. {1 t( I! A1 |7 j 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ B. s# L6 V5 C7 c2 ~2 B1 x5 M
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
4 ~5 ?/ }, Z% \% y! p7 X. v 腌料：公仔箱論壇3 K' j: t% ~$ J% ^+ r4 s* h2 R) G
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)# N4 a4 }( F7 S1 P1 _. ^
酱汁：tvb now,tvbnow,bttvb/ a; v$ j# _0 x* G
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
9 g; g) U, Z0 w* y# J0 U 调料：公仔箱論壇0 R& V7 L* h. d/ t. V" A
油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
! |- l- M: U6 z$ i, d6 Y8 E 做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 `: p: L1 t/ Q
4 `8 b/ M! }+ |# eos.tvboxnow.com
/ g1 g v* P1 F. H% G/ @9 t# Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ D5 ` Q( ~% N4 S2 |tvb now,tvbnow,bttvb 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 os.tvboxnow.com/ D- P/ ]; y! h1 g! X v
! z8 }! R, B. Y h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。, L( y: f) p0 @& R/ v) |% K* V
 " F q/ s' y8 o. y# K1 j
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
% n2 \9 i: S- u! {2 w9 N 公仔箱論壇. g; p0 f0 f9 i2 b( L* N$ R) R# r
4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。tvb now,tvbnow,bttvb. ?. G/ y# y% I- x7 y/ R/ N
9 p4 o5 z) @# g( k% p( n4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
) X6 F( I* x8 j3 s6 l8 h/ e os.tvboxnow.com0 J; k" \: `! F/ |8 D+ ]1 _1 I
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 