左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。( G" G7 j! a: f, E3 b+ y! ]! j/ k
 3 H- i0 V; @# U1 \$ |2 p
成品
3 `, n" E1 M9 l# I$ \- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料（三人份）, f8 |5 I, d1 U" M8 g, T
材料：& y4 k% V" a: ~3 k6 \9 |/ A
鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)tvb now,tvbnow,bttvb# Y C/ g5 O( U1 t* x# i" } J
腌料：
5 E" z T9 C3 Q; l* i' jtvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)公仔箱論壇3 m: g. I! y# S7 f$ m, a* h. k
酱汁：
T; c3 s$ Q5 e9 M* Y 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)$ h/ F0 ]6 M4 F& A- J* I
调料：
6 x: _( ^9 S- ?9 g9 y! C9 `% @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( `' B V$ n- B, `& l! h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 @$ U- m) s& N: f2 |5 L9 x
公仔箱論壇2 s# J2 a2 c z8 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: n) K" W) ]9 I9 z/ j
7 e' f0 k5 a1 r- x; Z 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇$ f, a/ v0 `! W' H: ] F- S
8 h( t. k8 E P- O$ r# r m% } nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
- Q# w' v4 ^0 w" a9 Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 _1 X, P0 `' J6 s; t
3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。4 S0 [& h4 u p, M( L
- w, D1 z: A O8 {/ b0 x5 ^os.tvboxnow.com 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。os.tvboxnow.com. s+ Y& G# r- R1 ^0 e% ^
5 w, p6 t" c7 D% m j) bos.tvboxnow.com 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: l" J7 O. Y8 o6 e
) ]; W: w, E- E6 O. gos.tvboxnow.com 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
| 