[食肆地點] 大魚坐轎架勢出巡

廣州去得多，但很多香港人也許沒有去過順德，不認識順德菜。不要緊，今日我們精選了三間主打順德菜的餐廳，讓你感受一下「食在廣州，廚出鳳城」的威力。餐廳不但食得，更好睇過做Show，最巴閉的莫過於四人抬大魚，12斤的大魚由四位侍應挑在肩上，抬轎一般抬到客人面前上菜，認真架勢！　 \% Z7 Q/ r' d/ K, g' Z0 J6 D+ {2 G' [

tvb now,tvbnow,bttvb1 y) V Q2 |" \# v

■這道「蝦兵蟹將」（¥780），需預早一小時致電預訂，足夠十人享用& v6 d7 ?" D# p3 V/ h% \/ g
踏踏踏踏，腳步聲響起，四個人從遠處抬着大轎走來，大家的心情不期然緊張起來。別誤會，這不是搶親，轎上的主角不是新娘，而是一條大魚，Model Miki張開雙手，才僅僅能把盛魚的大碟圍起來。tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ T G! ^0 B& B) A. n0 s, u
大碟上枱，客人嘩聲四起：「原來真係咁大條！」、「認真架勢！」及「梗要影張相先。」碟的確大，但名字很卑微，名「蝦兵蟹將」，不過不用擔心，餸多得很，鋪滿整個大碟，平時食的魚大多只有一至三斤，但這條大魚足有12斤，魚是順德出名的河鮮水庫大魚，配以蝦、扣肉、花蟹、雞、蜆及蓮藕等食材。始終魚太大，魚肉不算很滑，但一點兒也不腥，配以其他海鮮，吃來鮮上加鮮。喜歡「舞魚頭」的話，這次嘴巴要很努力，該要吃一小時。 os.tvboxnow.com* S# c. y$ p$ Z' U, y7 h6 t
1 F/ \3 B1 j" O- m5 p

os.tvboxnow.com! \( T, Q0 a8 `8 g. R

# { x: F" R0 b0 l" t3 g2 d% a. [
1 s3 I" j9 Z' N2 E! c2 x( Q

■除了順德名產水庫大魚，還有走地雞、芋頭扣肉及蝦做配菜

tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 l0 u. [) l# S7 @; ~& P4 e6 |4 W
汀芷園地址：順德區大良南國東路順峰公園牌坊往東約30米
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約10分鐘 os.tvboxnow.com# X+ J( m4 M8 ~: K, g9 j

綿羊仔上菜吃完大魚，不妨到孖寶莊園食府試吃順德地道菜。踏入餐廳，第一個感覺是大，餐廳大得誇張，有自己的農莊、花園等，建築仿舊式庭園，有亭台樓閣，踏進去還以為是片場佈景，只是更加真實。由於地方大，傳菜員要騎綿羊仔送餐，負責人黎仙說：「騎綿羊仔繞一圈，半個鐘唔少得。」餐廳主打順德美食，雞鴨全是自家放養，葱油雞、青頭鴨是招牌菜。聽到青頭鴨別笑，那真是頭帶青色光澤的鴨，鴨身略細小，但肉味佳，沒有泥羶味。
吃完記得到處參觀，必看的是園中多棵羅漢松，逾三人高的羅漢松非常矜貴。羅漢松四年萌芽，十年才長成小樹，單是一米多高的羅漢松便需生長40年，樹珍貴，價錢自然也貴。羅漢松在香港被列入受保護植物，內地則視為風水樹，有「家有羅漢松，一世不會窮」之說，所以售價高達數萬元。 os.tvboxnow.com" X6 r" m- ^! M" T7 u4 _. J
os.tvboxnow.com$ n p" y" e& m' d$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 ~. o7 r3 V8 q& F: e0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 r e5 l% J/ _5 k

' D0 n+ Q. [( w

os.tvboxnow.com, |2 M- t% o2 ^1 f0 E$ \

■石上觀鯉魚，看來悠閒寫意，其實石頭被曬得滾燙，請勿模仿

■餐廳有一個大湖，湖上種滿浮萍

tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 c/ y, s3 Y U9 B3 }! k1 q* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 P c2 {; @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& @5 q, H* @! M9 n2 V

, _" ^" x) p% S( T" |

■餐廳大得誇張，綿羊仔是其中一項送菜工具

淮山炆青頭鴨¥80/隻　■青頭鴨體形較小，沒有羶味，配上淮山，補脾腎

特色蒸肉餅¥38/例　■肉餅用料特別，採用的是豬背肉，特別爽口

孖寶莊園食府地址：中山市南頭鎮南和東路693號（電廠往南頭方向600米）
交通：乘坐308路公車，到火力發電廠下車步行約15分鐘
' w0 _4 r7 I$ J" I0 Z. q

tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 K# k& C) m+ c/ ?& t6 M/ |. _4 {
' a/ Y( ]1 i" r0 M
主打媽姐手工菜享受完中式傳統庭園景，可以轉換感覺，來新式的順德主題餐廳味可道美食坊，這裏主打的是媽姐（讀作馬姐）菜。順德媽姐一般都是紮起大鬆辮、身穿白衣黑褲，清末民初時，大批婦女決定終身不嫁，做「自梳女」，到港澳及南洋等地打住家工。由於媽姐捱得，廚藝更了得，人工比其他地區的女傭高，當時只有大戶人家才請得起。

1 m, i8 J' }' t

( P$ H: r" [ i# L

■餐廳內的掛畫及擺設，跟順德或跟媽姐有關，凸顯地道感覺

k; I" Y/ X- c; j

# @6 ~# W; I& o7 @2 b0 q! \: _. {

鮑汁八頭鮑拼蹄筋¥30/位（一碟）　■大戶人家當然要吃鮑參翅肚，所以這也是媽姐的拿手菜。不過，吸滿鮑魚精華的豬蹄筋，才真正好吃

媽姐四杯雞¥68　■順德傳統菜，色澤美，雞肉也很入味。

豬仔包¥16/半打　■紅豆餡，造型趣致，據說老闆威脅廚師，兩星期設計不了可愛的菜式，就要他裸奔

味可道美食坊老闆，前年看準順德缺少主題餐廳，於是想到以地道順德媽姐做主題開業，成功在順德帶起話題。像順德釀鯪魚，是不少媽姐迷死主人的拿手菜，工序非常繁複，要把鯪魚去皮拆骨，剁碎肉再把肉像蝦膠一樣打，爆油煎香。我向來怕骨，不喜歡吃魚，但這道菜令我有所改觀，鯪魚吃來彈牙可口。另外，老闆更把雙皮奶融入蛋撻中，餅底鬆化，效果很夾，Miki更忍不住一連吃了四個。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U: I* w9 m9 c( j: j' v; @

, l2 e# S! Q* d
os.tvboxnow.com' T2 O9 W/ V; P9 K6 E- z$ S/ m Q

# t4 I* s9 G: {, O2 `" M

. T. \/ F2 `3 Z5 |0 Q1 d
os.tvboxnow.com7 E8 K1 C, w: T/ K2 S' U

雙皮奶撻¥18/半打

順德釀鯪魚¥58　■工序繁多的手工菜，啖啖魚，非常方便，是懶人之選

os.tvboxnow.com6 ^" v6 R+ b. J L3 ?! s
味可道美食坊地址：順德區容桂福基路1號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 {0 c$ b6 C, i" h. r, Y' l
交通：由華蓋步行街乘的士，車程約25分鐘

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

chiukk_8