[西式食譜] 炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味

fcity

8 Z\" y+ f( _, [+ C' Z: `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, z- k3 y/ S! Z, s+ r- q) @( I
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！　記者：柯佩佩　攝影：林栢鈞 3 B  ^, d5 a0 L0 K2 U5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 @$ n* x* |) S% L
os.tvboxnow.com8 I$ |; i5 M2 N+ f& a% L
os.tvboxnow.com- h/ w' r9 z# L" v" M+ ]# I# E

' P3 l; O+ h8 t9 g& `3 l9 N  H! T公仔箱論壇Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb# {2 G& q2 h+ z; I2 k0 {. L
' K. d3 j2 |8 i+ s/ b- M- R

  d( l; k$ K! \6 X& I9 a$ ?6 J) u/ _0 I$ B3 X; K
( x- X4 }1 {4 b! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `" M2 n. m' Z4 O8 P+ Q& C+ U
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
1 ~: P7 a' c, z  E# m3 O
* y4 w& N9 w, K% T1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E  G# B2 F# \) w5 |5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ R/ J$ ?) t. b. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* q* y# o% f( Q5 |* S3 W; ~+ ^% s
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 }! Z2 A* t! `, ^1 J" |
7 s2 }$ F3 l5 X5 {

& e1 q3 G6 }6 k' X3 {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c/ \& N; Q0 L- Z1 \3 ~, \tvb now,tvbnow,bttvb
) K5 H5 l& F* j! s2 [0 T6 m% U3
: F1 s) D* D: ^( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。" \1 E. Z6 O) ^4 ]3 M" ]  n& h
tvb now,tvbnow,bttvb; y) n% N1 j5 b7 t3 \* [
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。6 Q8 r9 Z- z  \( u  r. Z! ]9 i

7 t3 z* x: q5 S( s3 w  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。 3 f% I/ D# p$ ^5 e0 i6 J( m
2 S# Z# h' R, r9 p
tvb now,tvbnow,bttvb  H/ h" k4 w+ f1 z5 G9 Y$ y  S, K* U

6 W( i$ Z6 ^1 s' aos.tvboxnow.com
; h1 O; s% W& }" r8 u: i" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
2 l: C2 O1 e1 n$ O: hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* I. {% {2 T, h* H
6 x3 r% O0 m1 y5 M7 `% A; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 W8 t2 z* D: ]  m+ V2 i

' ~; N! N$ R4 U0 M; ctvb now,tvbnow,bttvb
0 j$ [% F% ]- S, Z( }三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 ]9 r0 S; ]  s3 z5 z$ }: A8 ~) R
tvb now,tvbnow,bttvb7 q& t" F: Q3 k2 ?: D% B
5 [4 @0 s  P5 A9 D  E
公仔箱論壇3 C! l# w2 [6 ?9 c4 W" h
6 [! j, m0 v3 J; \
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許 1 g+ n. G4 u$ Z6 }& v

3 y$ H: o- l+ O0 {# Dtvb now,tvbnow,bttvb
" C! Z( F& n$ V1 ]3 atvb now,tvbnow,bttvb
4 {7 `+ u7 Y7 ^  B" s2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 b! `* R. G1 u: E6 {
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。公仔箱論壇: G) z2 I9 F3 I7 r) {0 d
公仔箱論壇6 y1 |1 v2 P- w$ K! Y( W
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。* |  O8 @3 H9 n, ]

5 w& `9 i6 Y9 J% b; B% w0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
$ n; S6 e4 w/ e7 j( K3 Wtvb now,tvbnow,bttvb0 f4 a7 Q0 g/ @) y% }2 @, Q
os.tvboxnow.com( w) D2 t' m8 r/ G% J! Y/ H6 I" F  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 p7 m) `" P6 ~# ~8 q. p# ?

7 ]2 |. [* X7 R+ O8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- n3 q  {; u
公仔箱論壇: O0 E. E0 c9 u( y' r0 ~+ j6 ^
$ ?1 d0 I4 I! U6 g+ A
os.tvboxnow.com: q0 }, _  b+ Q; O2 Y

, E- [% _" k, K$ I) C

1

2

os.tvboxnow.com3 @, \* h  |, |. J
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _' M9 `- Q; D# G

1 T: @, x+ _( E5 a$ P
6 J$ y; A( o( a" V: S9 P. N" O公仔箱論壇
+ I, R. Y0 Y* L+ z+ V% d, }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 S9 r$ K) `2 q* Z4 |3 ~
! K) ^, `4 j3 c9 h1 E3 v+ h
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 V% m9 v( }% g

$ o' h2 b2 |3 G* N' x: r" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) f0 @. q% w. K
0 N: P5 ~1 E. P/ M/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! d$ r+ E: J6 k
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
% g, k- _4 N! F1 J6 [/ f1 ^# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w+ q9 P5 u$ Q! ~* @
3 g6 i: a! I  N$ f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! E, J6 |) r* ~5 ?4 m( p. \. G; I4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. U. a+ r. v6 |) a, g2 B/ b
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
, e, _$ I7 @, @, e' I
. y9 S; r, j" J: n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
! _! W( h  A- I( B1 S  \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 L# {* S4 Q/ [! N6 p
3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。 os.tvboxnow.com2 a5 S; n$ A6 F: K
" h# j+ Y& v/ E( G
公仔箱論壇4 }# O0 Y, a9 P% T0 |$ ^3 P; L
os.tvboxnow.com5 J+ m7 {9 v% X% f! g/ ~

+ @& w: ~& Q( m0 J. L$ K+ S公仔箱論壇0 K' L, c9 B7 {7 _- N) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ \9 U* I2 z
公仔箱論壇; c; s0 d; w- @# M. V4 ?
5 N, N2 }" D* F) E/ q! Z: E* r

3 r: Z$ d! h/ [  c) G$ x5 A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1

2

- r! Z5 k! @9 p9 h. ~2 ?
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。