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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇. j _4 Y/ D# o, K1 j! {$ x' m
任選煮法 日賣百隻
: P; i+ V+ ~4 O' _! t, d+ L: I公仔箱論壇 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
( r+ m5 L% ~. b+ l# L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。os.tvboxnow.com# I' K- U9 \' U" t, H8 Y/ M& [
鐵板餐香噴惹味
# |$ N- i' O# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
/ C. C$ S3 U4 N" ^( M公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
! N, t& p. A' z' l/ b) m0 H8 z8 `4 Tos.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198
2 w2 y: L5 o P* t( W公仔箱論壇 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ ^/ {5 ^. d
龍蝦湯 $45
. z3 u" i+ W2 Q3 Y+ Q& Y/ T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
7 j! S9 j; H# g( Z/ x1 Z6 J公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
1 w. x1 v5 c# K2 L R& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 園沙律。
/ t! e: {7 U/ g, N. j- c6 y公仔箱論壇 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178tvb now,tvbnow,bttvb7 ?$ X' U5 g$ V& \
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
3 z' W: s, U6 V' |$ C7 Itvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" Q8 [4 ?& n6 N
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。9 \* E2 A: H* P" t$ [- Q
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, A; W" v9 I% K( T; E
$588（2人分量）
3 I0 b% o" E. n5 F* Yos.tvboxnow.com 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。0 c4 l2 s8 m0 q/ g* Z0 q
Melissa Seafood & Grill
# |# d( r4 B- z/ r3 d3 zos.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號
F8 b a; k& X1 otvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪
4 F; f& G* `, H! w# l% I: ttvb now,tvbnow,bttvb ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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