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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
& c4 r+ {# m2 K& M5 ^# K! Nos.tvboxnow.com 任選煮法 日賣百隻" ~, v" ^2 r* R# D
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇) y- a* z& v4 a# I9 H
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
4 b& q+ z8 }4 H( Z1 S- L; a公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味
3 [% H1 `5 [- ~+ F+ \; X1 {: q: F 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
! ?+ F/ N' Q+ S! g& _# ^% Q- h7 dos.tvboxnow.com 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
8 |2 P* a! a, O$ T$ bos.tvboxnow.com $588（2人分量）
9 J: \+ J6 p% m0 ~os.tvboxnow.com 肉質有嚼勁，帶焦香味。
- o; f4 B3 a3 O* R( D% Ros.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198
4 h, \8 O0 ~* X8 Aos.tvboxnow.com 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
7 B8 @1 z/ K. V/ j2 s0 ?( C5 ntvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦湯 $45
7 }4 ]$ |* G: r2 x6 N" t( Etvb now,tvbnow,bttvb 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。. ^4 M/ ]% f8 I; F5 g) P+ b4 n0 y5 O
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎% j9 @: _# @4 G3 f; j7 r; z
$588（2人分量）
v; Q- _8 e5 @8 ?: ? 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田6 S/ L) }5 |9 R" _4 n
園沙律。公仔箱論壇- I8 i: y/ w0 V: `8 F
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
% U% i" ]+ E2 `6 i& W+ W" l+ |公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
9 @5 K8 I7 L7 ?% k0 r5 H- b公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb9 l, t1 o* U3 G: R6 p% W: L
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb; C& k3 k; q1 A' {3 y) O5 b, S- D; N
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多os.tvboxnow.com$ k! e3 ]0 Y" A! S7 y
$588（2人分量）公仔箱論壇1 |. _+ u2 s7 n2 r5 S
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
7 J d& ~2 I Q公仔箱論壇 Melissa Seafood & Grilltvb now,tvbnow,bttvb& O5 C7 c/ l- Q' X f. r4 D% B! [
地址：荃灣楊屋道1號
7 ^# ~/ n# ~/ U" mtvb now,tvbnow,bttvb 荃新天地地下G48號鋪
" r8 j" { N; ~, L* x- k" n ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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