1 L! J+ ?! O9 H1 R+ S0 V0 R龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
% y& x6 r* J( ?- S Y 任選煮法 日賣百隻- ^: Q" Y4 K1 i5 r6 ?- C2 c* C
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
! ^; k1 ~. B7 t( q' c2 qtvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。4 v, C4 l) x9 I" S& D& B
鐵板餐香噴惹味, l; k/ b: b, ]5 H
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
8 B& }5 c# F+ _1 J" ~$ M, B8 O! ^9 N公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
& j/ p! ?+ [, V; q* D $588（2人分量）
, M- Y% T% C8 m$ T 肉質有嚼勁，帶焦香味。
8 ~" u& S# a- Nos.tvboxnow.com 招牌龍蝦意粉 $198
, [" \: M. X. Z& k 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb4 g: H: Q! t- U7 a# k/ {
龍蝦湯 $45os.tvboxnow.com3 a4 ]7 W9 A6 O* o' P8 ]5 a
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb, L# k m2 Z( n7 I
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb3 d; i. M" g- E9 T0 d1 v
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田os.tvboxnow.com, Z0 n0 J, o5 ]7 ]) A
園沙律。
0 D( [1 p0 ] N) etvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ @( b8 ~3 Y, r, G; g
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇2 W1 \2 ^! y, \0 R
鐵板雜扒 $138
, N* ?% h; s9 ^ g" u# k/ E, S* X 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。os.tvboxnow.com) c( r) P) }$ `& o0 J& d
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ n% G7 l0 M; J# x3 W
Melissa Seafood & Grill
: X' w9 U( w8 T4 v; s% L% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 A3 n: Y/ I- K
荃新天地地下G48號鋪os.tvboxnow.com4 O' z5 c+ u6 C
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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