材料： (六人份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ O: \; q& K' k Q- x3 {+ w6 Q2 g
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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! K, ]5 E1 l( p' Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：公仔箱論壇' q- `/ [! l+ \1 k2 k9 A+ c
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& L0 E4 l" r
5 ^3 r9 J K1 t! X4 B9 H G6 }+ F公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。$ H* G, ^/ A$ C
0 J# D( V8 |+ Y0 a補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 tvb now,tvbnow,bttvb. i- @# U, k- w/ M0 A
6 D* g3 Q5 R9 i1 @8 |, [2 v份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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$ U; v; [, w; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 - J! Q' |! ]. |4 ~
* s- G7 I0 E5 a4 s0 E+ Q砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ 9 R9 B3 J% Z# `9 u3 y$ T
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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