材料： (六人份量)公仔箱論壇0 Q" ]( P0 q0 i8 Q/ Y
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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8 \$ \2 G# G6 Y( V- [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：- V5 g- N/ P. n- F
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 os.tvboxnow.com/ ]. D" ~6 Y6 ?- f4 d% P
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 ( T6 ?5 G3 q. K
; ~7 u1 `* z: N9 Y% `水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
8 @/ w' w7 u5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C4 F& d5 O2 q/ ~( Yos.tvboxnow.com奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 公仔箱論壇2 r- k/ s6 J9 l5 e% q2 i
/ I& x! \* {' v0 n8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 Q: w6 t N$ m
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 公仔箱論壇, O4 [5 O* K3 F( Y, ]% l% x" k' E
) f. V) H9 }% J6 z BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。 / ^# Q: r7 t6 u; T; h2 q5 r; w5 }
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇# u0 y0 R' }5 v% S' T0 A
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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