材料： (六人份量)
. G! q% i7 l4 z5 z+ L2 ?3 B3 t4 V公仔箱論壇椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml5 f" F+ n( e3 A5 J, r# Q4 @
- l0 |! l: r5 H+ S9 i8 i) P脆漿：) G" q& g5 ]% j! b. P* y4 v! Q
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
# @0 G6 h2 y2 g7 ~2 _0 b" H8 G8 tos.tvboxnow.com
7 m3 _" T0 b0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 . y/ t$ H/ N0 l4 ^* W; V% ^' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 q* M; H5 \
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 " K% b. z s& s9 X
* X% t. k3 q# ?2 l奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
4 E1 B( Z* p' Z0 U4 s
- ?3 x5 c2 C2 |: L2 V6 Z公仔箱論壇燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 O6 x8 U8 s1 F3 Z
公仔箱論壇, q" ]# t, }, Q% e! B
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 os.tvboxnow.com! a9 I; S Z9 C: T
tvb now,tvbnow,bttvb( I4 k. i E% h6 z9 Z* h# T
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
/ p1 |* p7 s2 N公仔箱論壇
% e9 C; K1 c- Y c0 y& P勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 }/ `3 U& t* ?2 c, h
" @6 b6 X7 r F9 d! w+ o7 L1 U, M8 l
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
, | y9 p! N$ ]8 \7 a& z2 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }% d4 Z, k1 M- z公仔箱論壇如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 