上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb" e; c5 p0 k* A2 q% U. {
: e4 V$ y' N) n/ S4 Ios.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
7 M1 V z* L5 D- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。os.tvboxnow.com+ H6 t6 P4 ?( V" G. B6 V: G) ^
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇" |& F* U" F1 O( [ z
' Z4 C% E: q) ~" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特
0 A9 U7 ^8 ~1 J& I! b1 a公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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# d! x* a8 D8 o+ stvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb( E' G% o7 m+ a0 K, p/ W7 G$ w3 a
% T& W' |6 k) [地址：上環普慶坊os.tvboxnow.com3 R( B( g c5 e& F
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烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb' a' @! A' D# U- h0 r
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
0 [" p1 E$ L4 z8 y3 Z3 _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ C9 I0 G! I7 A, T* T
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。os.tvboxnow.com' G& M9 V& v8 T! f
Madame Cheng $35
! ^: C T1 U6 { z& B以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。% z3 O- ~3 }5 J7 ~7 G
每日精選 $18
5 S( ?: ~3 f- p1 Q% n2 ?4 Qos.tvboxnow.com酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
8 R" a$ |7 k/ I% ?$ v公仔箱論壇Danish Petit $18
- r# |2 B% Q% e: S6 {) T% ^外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。) {/ l- S {8 p0 c& S! W* F& O
紅酒西梅果醬包 $20
: ]; X- l; F; g2 o( {+ t6 Q公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇9 |% i& X3 p- E+ o8 ?7 `
! |. e& ^! B* o1 J; D5 z+ G, k! p5 U' S■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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/ ~( C' N5 g: v% otvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。- f; F" K4 n4 J9 W- e
5 Y6 s& l O# w7 \) ]Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 t$ \7 W5 s8 A" A
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
' z: |4 {5 j3 c/ n0 x■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* v! X$ K) C6 I# J
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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