上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。os.tvboxnow.com# F# B) A! h: O. o5 b
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招牌脆條 鹹香惹味
3 g4 T* h' D C' ?! V" _5 R P( Ntvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( ?6 @% A: x9 R
" r9 b. X% e4 K8 Ltvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。# r. ^; I8 L8 g# u' q% \# z
3 F1 M$ f y9 r6 m& b7 D7 b2 a' C用料天然 鬆軟獨特7 l- O5 x9 X6 Q7 z# K. a6 ?
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 9 h. w7 w$ y2 i3 I
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地址：上環普慶坊
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* e9 i& D# H" ?, c: B, Ctvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50
. s: G$ x/ x* g2 k% M7 Z2 m( K麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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6 `2 Y- l# q7 [8 Y& z5 U5 }■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 O1 g: n1 W
Madame Cheng $35公仔箱論壇! ^$ J* N$ }2 S2 K m. k4 }
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇, g; Q w& G, U9 Z$ L
Danish Petit $18os.tvboxnow.com2 i C9 o$ d, r8 H. _
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。8 d; p7 b. y, p
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇 N0 u/ s1 d% }, O U
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。6 C* g" F3 I5 [ X2 i; P
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" b$ y0 t8 E- @
" a& w/ t5 L2 J: S5 H/ `Jambon Yunnan $50 Y: V1 F! g( E: q6 C$ y4 \( Q$ n
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com% D) A6 A; \0 W8 m9 M- v
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。7 H, m2 I# v! e9 ?" F8 g
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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