上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
7 D* L+ i* Z# R) I
" n2 U* S' h, g8 h, q/ v( t Vtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ R4 [4 d6 T" |9 F
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇- v" K) f: V6 t3 K
3 {8 s, H7 }6 J4 Y公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。os.tvboxnow.com! ?( L" ^* W) N) L
os.tvboxnow.com4 m* c8 n3 M9 x* j7 ~2 \# y
用料天然 鬆軟獨特
, b$ }3 C: }9 O( g# W( |tvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
; @6 K0 d0 R4 E8 |) v; e4 B& M/ B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R: t9 W% o' W) q7 t0 d7 j/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ; L& H7 @4 C1 N/ `! o$ _8 h, d
. L+ |! y3 \0 S地址：上環普慶坊" x) F8 n# q& H, m! _$ v
) \ h1 p8 A9 d J) r; ^os.tvboxnow.com烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, k6 O2 u0 F' H9 y3 W
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. i' ^: w z0 A. `% L" o3 ~) R! ~
0 p J0 o. H# O9 F& ]% Z公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
; s* o8 ^# Y9 k$ N' Q3 c5 z0 _- xtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35公仔箱論壇: S; k5 J, Q) z$ O+ W; p5 o) J
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。2 K J9 @0 H+ R2 w, G
每日精選 $18
* }# z$ ~; z' \4 b" r3 J( M# z酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。8 u5 S2 s) d f# b; P
Danish Petit $18
7 y5 V* x' \2 a$ t9 e- }& rtvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
$ i+ u b+ E2 x/ U7 R$ K; U. |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 I/ b* k% r% b6 t' Y4 b& H& {
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。os.tvboxnow.com/ w- z4 `+ r7 U( D
+ l( L. w+ q2 D. T4 `
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
3 x& S5 s. l% r9 R# I/ D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* e D2 j' d' s% k
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
! m; i. m( u. }0 c( w. vtvb now,tvbnow,bttvb
. ]; b; b- h: H _% ptvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
3 q' B) Q8 T! ?& n1 S4 p. i" F形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。! `7 q0 ~% W, J/ l, ], M6 {
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
9 ~0 A* s9 o" L6 Y& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|