上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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% E# W/ z# m( Bos.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
) ?- t: e' r% V# K* f4 Q. B- B1 O# }os.tvboxnow.com位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇- ^# `8 ^ J) X# |3 z
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用料天然 鬆軟獨特os.tvboxnow.com2 c+ A, ^9 V% Z. t' j2 ]
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊2 \. Z0 U3 Y) a
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烏龍無花果包 $50os.tvboxnow.com: L$ L+ S$ ^! R" T
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。+ y6 p m; ~5 m2 D
) G) I: D2 S$ m■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 j" ?2 Y! m
Madame Cheng $35os.tvboxnow.com1 D' P3 g; G1 o2 Y) f9 n
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。# }% F: q) x) z8 n; n2 K
每日精選 $18os.tvboxnow.com$ @" W# F# n" s" N: H& m0 u8 \
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
, Y( a8 @( P2 H2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18" D' J2 x: b9 [
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
( i$ I v! D5 r4 v5 N: g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
7 Y1 J1 D* r" @3 D O切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇) B s. T! E4 E. m M
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇. E7 e( H, n$ A3 z5 [8 M6 L/ i
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com/ D! x$ M# h9 C1 }
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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