上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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! f* X' }1 L2 ~1 q+ t! N招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb% L; t( ^5 S% ?; ?! O2 ?* I( K
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇% P9 A0 r$ w; G8 S$ m0 m
- r' l+ i4 _, P8 m大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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1 Q/ \* U5 `& ^7 {$ q+ N5 Tos.tvboxnow.com用料天然 鬆軟獨特tvb now,tvbnow,bttvb O- U6 r# |. \) f! ~2 ]
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T* Y1 H1 G( P9 b O: z( k
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 " E& t- ]* r5 T
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地址：上環普慶坊9 k( F' x) d% i( ~& ?, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; c h1 x; G+ H* e
烏龍無花果包 $507 l, s. I# x" n* X5 s" T& g7 E
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com& X- U3 \; C, I$ v+ j
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb" C0 y& n- @/ X8 _9 H. s6 ^
Madame Cheng $351 c' w# @, r9 j! Y
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb% d: A8 H3 v3 l' Y
每日精選 $18
f) \8 y2 W) @8 ~3 ?3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇$ g) q2 P( U8 \5 Y' w/ T
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb A0 M7 X1 ?. }# y/ K1 \0 u
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 R& a6 G: K/ l% H2 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
q: Z4 {. l/ Y+ j$ pos.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
6 P% V$ v. m1 _; [: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m5 Q; _( G4 d( E7 B* A■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P# t5 s) t% c+ f$ y4 g i3 A
: f8 L2 ~7 Y4 K3 h) a) k1 y uos.tvboxnow.com■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。4 I5 I; t' V5 q6 ^- i3 F* z! `
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Jambon Yunnan $50
5 d9 A2 _* O5 E公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ k9 F! w# a5 N
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。: W9 d9 t1 { G* m; `
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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