上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb" e$ g' o8 Y1 U/ |8 ]4 s. M, k
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招牌脆條 鹹香惹味
. m3 P; j, l: j0 A: D( l' @tvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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9 Q( h. ^( d! f* M3 n9 k2 p公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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# C. f( |, J) J& i, n N, m公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ @6 I( {: z4 W
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。8 x& `. G3 D1 [
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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6 H. [ }3 P9 E8 `) m. S& Eos.tvboxnow.com地址：上環普慶坊
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$ ?3 T7 H! {7 Y' P2 J0 f烏龍無花果包 $506 U) I9 f% c, K. ?6 K) G! z
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。os.tvboxnow.com% ^, a; l* Y7 T* s+ T. r7 _6 R! m8 t
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N& R) r4 {5 a* @1 F9 g. ~
Madame Cheng $35
# q! Q( [* v+ p, i7 `0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb* h! P" |2 f) X& T, G1 F
每日精選 $18os.tvboxnow.com# I# I" b+ V6 r6 Z* J4 E$ Z2 j
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5 j+ \- w5 i' |" r8 D$ i4 W! z
Danish Petit $18tvb now,tvbnow,bttvb: z4 @9 S, B. [( C
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- @" e7 x; I% r. |# v& `$ m
紅酒西梅果醬包 $20
6 d$ {+ L! {$ ^/ d; Z+ w* u1 @os.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
1 C- `! N; A5 E2 Y6 q2 I4 ^tvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: L' `$ g2 x$ ]& y* g# T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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