上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; g* ^8 l- |& w+ Y% A# a, h
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( j7 `1 c3 c& D# Z
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。9 d4 q2 m, ?) s, {* \+ h6 S+ J1 X
. U' q" @) i9 I/ o用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇8 Y8 Q: l2 r4 A/ R% Z" a$ r$ n
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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" n- u- N: k( M地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
5 j# R' @2 E1 w0 k( Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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! a& c0 y) L" R/ n) j) F/ z■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
5 }+ G x# H( E+ D3 o' W7 i+ FMadame Cheng $35, Z' _% e4 R+ @9 z$ L# q
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
, b I9 C! C7 r8 o4 ~- Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb每日精選 $18
5 M3 c% T0 l- ?# N% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
6 r" d# o" U: j! s9 t9 x9 HDanish Petit $18
9 K: w6 a6 L2 n; e6 \, T公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
: ?4 `! X0 @% g/ f5 \, sos.tvboxnow.com紅酒西梅果醬包 $20
7 l% a3 I# k# H0 k切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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3 v4 w5 r8 P! R) t5 r$ Vos.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇' E3 v3 t {2 E3 j- u t1 V7 @2 [! y
4 C1 j6 d' J5 U' A( k q& S4 F4 Wtvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $505 e# e2 h; W; w% F5 O9 Y. |
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇! {& E" x1 z9 J4 W4 U" Q* l- K3 u
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 V. ^' d1 B3 b
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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