上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb* x3 y( s! E* X" ^5 b
! N6 Z; C$ Y4 u7 j# p9 [os.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
2 r. a ]+ [ t公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 Q S `' N- x- j
4 Z- w" h& M" A0 v- r- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。7 `6 @0 O9 B# D' L
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用料天然 鬆軟獨特os.tvboxnow.com% D1 _0 d, G4 b% }0 W1 X, B
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K* x' u4 K$ a `' K. T
$ @% t' {7 B8 K2 @Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c: H* Y6 |6 ]! X7 C+ M9 E
公仔箱論壇( T: N1 D$ @( N- U: y
地址：上環普慶坊os.tvboxnow.com* t8 J4 t$ I- n
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烏龍無花果包 $50& K! W6 w8 G* V( z. j
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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& ? N+ a, F9 ]) N/ t4 \, a■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
- C2 |0 G% J! o% r公仔箱論壇Madame Cheng $35
' G7 {% l3 l6 i, Y1 O公仔箱論壇以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
/ ?8 f2 r4 h/ f/ a$ _( h每日精選 $18os.tvboxnow.com9 p( V/ K$ }2 \8 ~
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
$ w: x6 p1 o* jos.tvboxnow.comDanish Petit $18os.tvboxnow.com- M r- \, e1 `# H+ y
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) F! b8 X; p: R1 {
紅酒西梅果醬包 $20
, c& b4 D" I& Y$ s切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。- |! @, o# b3 F u Z2 a
/ i( I" \5 V8 y■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。9 f3 i: D+ h/ h6 x4 z% z7 \
/ c. N# j( Y4 D( c. j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。. e: U9 [- f. J& f7 ^
& i D3 x! K/ `7 VJambon Yunnan $50
/ E( ` ~1 T$ n8 A' D形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。$ ?7 c! C+ n2 g/ u( z% v
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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