上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 L' L0 |0 _6 e$ @
- f4 Z( r& o+ O" u) Bos.tvboxnow.com招牌脆條 鹹香惹味
. a( ?3 {. Q0 T* w& h9 n( i& j位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。os.tvboxnow.com, `3 J7 O5 r z) B3 W
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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/ f7 z' ?" k2 Q l# e用料天然 鬆軟獨特# b3 b# a" U i/ H
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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- b% O5 U) N( a9 m+ I公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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2 x2 U/ W4 S4 Y公仔箱論壇地址：上環普慶坊: ~- O, I" U( ~4 y% d' e
/ ^& n# F7 }& z- C6 A9 j4 m" otvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) I8 O/ a- D+ [0 T3 c
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。8 K% |. y6 D! m/ ^: ^
0 d, y) j$ a: n2 L■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。os.tvboxnow.com; O3 w9 b9 U# \8 {. ]7 N5 Y! Y
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" u1 |. B6 ]
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。2 Q# F* F; J, d1 s2 c
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酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
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0 S" b/ n7 O# z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
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' S- q7 C, \0 e6 I! d& q; Itvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。+ z& q, I6 `/ I
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb( T2 D5 r* f4 N! o( K
, n( S0 j# Z+ z+ c. g1 u公仔箱論壇Jambon Yunnan $50公仔箱論壇+ d0 k( w0 [; l7 Y7 R" X. U& K& U
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇) q3 L2 `7 j# w9 i
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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