上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。& {) z* R% r. a0 j
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招牌脆條 鹹香惹味
1 W9 {$ ?& T* t& X' V+ y& M公仔箱論壇位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。os.tvboxnow.com7 D: x; w/ w7 h b4 E g. V
6 t6 y& v5 `3 D+ `os.tvboxnow.com大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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$ ?4 d. p9 |4 O/ E0 V公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
: |. h" K( M4 U. `/ Q. G3 @8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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; {2 Z3 ?$ X% I; m1 iJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 ( b5 J# a/ j# P2 o2 m+ B4 ?
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地址：上環普慶坊os.tvboxnow.com2 v5 R" Q; `: S' q- {% t' y0 ]+ g
( P. e& A, T# o8 U) [" ]烏龍無花果包 $50
' v9 U( j# }3 [8 Q7 r公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。: W4 C* } I1 @- N) Z
Madame Cheng $356 I( b# d- e" Y3 d
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。os.tvboxnow.com/ \$ |6 h/ e$ A8 T
每日精選 $18
; b2 Z2 K, U4 A) t" H% d" |- A+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。os.tvboxnow.com% B" a: d8 ]/ I$ T$ v7 z# G, ` \
Danish Petit $18
& \7 r$ L& E" `! g( V公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇5 P* H+ \2 p) w, \% e
紅酒西梅果醬包 $20
; _0 m1 T3 Z1 |9 ?os.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。7 S. s+ R, |: c) ?' ~4 g, I
7 l) ?7 p% l' G) W6 k( ?' {9 Ztvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
! C3 ?; X2 q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S# X6 L, O% k' Z% ntvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50* H. A6 W+ J% U* h$ S
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
0 d; @' }) ] a) T) B■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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