上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。tvb now,tvbnow,bttvb- `% O- n- J$ M! O6 o$ l
2 H- E4 q$ z. W* |4 a招牌脆條 鹹香惹味
. h4 I! @+ L' x5 c' w! k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 H6 e5 s/ G* G6 A7 W2 _/ f/ R大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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' Q# S! G. ]- s: P用料天然 鬆軟獨特
" `; ]6 q/ ]! Y. { e( b雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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8 I z$ p5 r/ {9 ?! J! W3 g ]! ytvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50tvb now,tvbnow,bttvb' p; x6 V) }6 c, F, K
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
7 b: w. i t$ r1 d; I1 T* v4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 p1 n4 L9 G8 ~) ]* T7 ^8 B7 L
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。os.tvboxnow.com: h$ v! d( R* n. A! }
Madame Cheng $35
2 F+ }8 d- Q$ b以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
. X8 }, R# [2 I& U0 x每日精選 $18
0 u4 j& A/ }# w& K3 H' btvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
+ Z- z. ]3 F9 s6 W% l1 q6 ?' z5 Ros.tvboxnow.comDanish Petit $18os.tvboxnow.com( T* n4 ^ v+ C. Q3 X
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, ?; [# O" c j: r, |3 ltvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20" I1 l X' }4 e3 M! l* i
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇* R3 R r, e9 y3 W* V3 U, i
1 t+ p# C3 L$ i4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb2 m; ^7 ~/ M8 z
1 ?5 ?9 u6 \, L( A7 g2 ?" {公仔箱論壇■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。! C# l2 W; S2 p4 r/ l8 u6 ]
1 I1 N9 e+ l5 i) r: D( J# ]' [5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50/ D& m, `# @' O, r \
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 Z% R, E/ A' h' m■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。$ t3 g3 s. ?" z( n- _0 _- \
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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