上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 H0 d. X# k5 I
V& c( k* c* w' a& m) v0 ~* Jtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味公仔箱論壇( a. O( U' } z8 L9 F# i/ m
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。8 \$ q& R6 [4 V* ~* R8 G
' g8 y, v7 }. u' `) S大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。tvb now,tvbnow,bttvb# [: E+ ]. L) J; V
7 l" m* G- k; ~, {& r7 Y* t用料天然 鬆軟獨特
b+ R0 K0 j! c( s雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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d- E( b! o: k. P0 z6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
1 A* U0 Y/ V% ?' t. r }麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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+ J( U/ j) I M3 a( u Bos.tvboxnow.com■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
0 s+ ]6 j* j& gtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $359 N H# K: U; c$ d) F) d# H
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
1 ^& n7 d; {; U! Bos.tvboxnow.com每日精選 $18
) s6 g% ^3 K- I6 I. m+ ?5 ?酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。tvb now,tvbnow,bttvb! k1 e$ S/ C- Q/ Q5 g/ N
Danish Petit $18
. F7 O- b Y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
1 ?7 K* C7 B" M& j$ ]% b. ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20
T M4 A4 g) W# Y- @7 u3 qtvb now,tvbnow,bttvb切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。 ~: d2 W5 F* _$ E* m9 c
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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* }9 G5 n% Z5 x2 H g, xtvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $50
+ Y5 O H* h* `形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。os.tvboxnow.com2 I! [. h& k6 n; w" K q. D
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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