[轉貼] 舌尖上的中國 A Bite of China 2012 [國語_中字][4.72G]

◎譯　　名　舌尖上的中國
◎片　　名　A Bite of China
◎年　　代　2012
◎國　　家　中國
◎類　　別　記錄
◎語　　言　普通話
◎字　　幕　中文
◎文件格式　HDTV-RMVB
◎視頻尺寸　1280 x 720
◎文件大小　7CD
◎片　　長　7 x 50 Mins
◎導　　演　陳曉卿 Xiaoqing Chen
◎主　　演　
◎簡　　介
這幾年，電視中的美食節目層出不窮，從介紹美食到製作美食，再到廚藝大賽，吊足了觀眾的胃口。今天，大型紀錄片《舌尖上的中國》將亮相《魅力紀錄》。
據總導演陳曉卿介紹，《舌尖上的中國》與以往的美食紀錄片不同之處在於，它是通過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質；不僅令人見識到中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素，而且也能使觀眾瞭解到中華飲食文化的精緻和源遠流長。
據瞭解，從2011年3月開始大規模拍攝，是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。攝制組在一年多的時間裡，踏遍中國包括港澳台地區的山山水水，從繁華的東南沿海大都市到邊遠的大山深處的村落，編導們拍下了一道道美味佳餚，更記錄了一個個觸動人心的故事。
在每一種食材、每一種製作工藝的背後，都蘊含著豐富的文化信息，彰顯著中國作為東方文明古國的深厚傳統；同時通過描繪人和食物的故事，展示著這片土地上人與人之間、人與大自然之間的和諧美好關係。大型紀錄片《舌尖上的中國》在CCTV-1綜合頻道首播後，5月23日起還將在CCTV-9紀錄頻道每天22:00與觀眾見面。
第一集自然的饋贈
中國幅員遼闊，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料，為了得到這份自然的饋贈，人們採集、撿拾、挖掘、捕撈，穿越四季。
第二集主食的故事
中國人的烹調手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精緻主食，都是中國人辛勤勞動，經驗積累的結晶。
第三集轉化的靈感
在吃的法則裡，風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
第四集時間的味道
為了保存食物，我們雖然已經擁有了多種多樣的科技化方式，然而醃臘、風乾、糟醉和煙熏等等古老的方法卻依然有其獨特的魅力。
第五集廚房的秘密
中國的廚房裡，藏匿著什麼樣的秘密？是食材，佐料，調料的配比？是對時間的精妙運用？是廚師們千變萬化的烹製手法？
第六集五味的調和
不管在中餐還是在漢字裡，神奇的「味」字，似乎永遠都充滿了無限的可能性。對於「味道」的感知，既起自於飲食，又超越了飲食。
第七集我們的田野
中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是順應自然的中國式生存之道，這個農耕民族精心使用著腳下的每一寸土地。