[烹飪技巧] 魚粒蒸蛋

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【材　料】 4 y& r. u2 i( R5 P1 u$ H, l" o
旗魚肉  50公克
) {# w" X7 a+ los.tvboxnow.com雞蛋  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# o$ h+ q- U$ `! T. g
胡蘿蔔  20公克
$ v3 S6 a; V9 y青豆仁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. g9 w9 N$ ]) |- e7 P
【調味料】
+ w) p9 D4 p# J, r; O鹽  1/4茶匙
/ R7 @/ O! A4 N6 P3 Q* S細糖  1/4茶匙 os.tvboxnow.com7 t5 q$ ]; j2 L! h
米酒  1/2茶匙 公仔箱論壇7 Z. z3 Z0 p( R
水  2大匙 ' W1 ~. x. ?, k- `3 g4 Q1 s
【做　法】 ' g+ N; u. J0 L: j5 D8 T5 L: [
1.旗魚肉、胡蘿蔔切丁備用。os.tvboxnow.com/ K! x3 _0 n3 J& j5 M1 c

3 G# f9 {0 ?$ r: v3 G- g2.雞蛋打散後，加入作法1的旗魚肉丁、胡蘿蔔丁、青豆仁及所有調味料。
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3.將作法2的蛋液，倒入深盤中，並放上保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb  S7 p) f9 {+ r& b/ G
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4.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙，片留一條縫，使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟，按下開關，蒸至開關跳起即可。
2 t% t- B9 l4 R* E【備　註】
/ [' i. M/ y: L! I9 R外鍋水量：1杯水