材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)os.tvboxnow.com0 U6 I, k' i8 s0 j; F( @
雞蛋 6個
8 {5 ~4 k8 o9 C2 N* v" ~糖 200g
" D) M2 \, f" c. ?+ {公仔箱論壇低筋麵粉 200g (過篩)
5 v8 R9 w5 [0 q: h公仔箱論壇可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)os.tvboxnow.com1 {# m6 T$ z$ b4 v
酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)% O# t4 y3 ?& F
櫻桃果醬 3-4大匙
* U, X& n; |" t9 gos.tvboxnow.com櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" x! I4 x! m: w6 G2 F' l
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)
% ?2 J t+ B7 j' G9 b500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
& C% y" x6 f$ _0 x" {& ?公仔箱論壇1匙 糖tvb now,tvbnow,bttvb$ A- z7 Z& u& X" }! f* k
香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
: T* i# k+ ? U& A6 c! k# m. @ otvb now,tvbnow,bttvb250g 可可含量75%的巧克力片 os.tvboxnow.com% I; }, E, Q: z* V! h' L* g9 j
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做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
; q+ i+ A" D3 [ 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
4 `$ Q! m) o/ c& W3 los.tvboxnow.com 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。os.tvboxnow.com) d. n7 x9 w% _$ {) ]
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
) P1 f, a3 W- t2 b: z 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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