材料：(26公分直徑圓型烤模) (巧克力蛋糕)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u d5 Q8 D5 H9 q
雞蛋 6個
. _' A8 z2 I7 S糖 200gtvb now,tvbnow,bttvb9 w( `) |1 |0 T: c3 R4 R- L0 _
低筋麵粉 200g (過篩)
+ ~! g, |' v" x, G9 Xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 1大匙 (櫻桃夾餡)
# l5 R- X* Z# D酸櫻桃罐 1瓶 (約370g)
! i/ ]; K3 M3 I櫻桃果醬 3-4大匙tvb now,tvbnow,bttvb' ], x5 g8 M# {+ S, T3 F# O! v6 _ H
櫻桃酒（Kirschwasser）1大匙2 H" G: Q& N5 T+ w5 L
勾芡用澱粉水＝馬鈴薯粉，玉米澱粉或太白粉 半匙至一大匙+2大匙水拌勻(勾芡用)** **勾芡用的生粉，請隨各人使用的櫻桃罐頭的液體含量，再自行斟酌用量。 務必煮至濃稠狀。 (裝飾奶油:以下食材入攪拌機打發)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 g" }4 q* o# x; @* d
500cc泡打奶油(我用植物性泡打奶油)
* S* U$ e- Y- y) t6 Y- M% p1匙 糖
6 T0 l$ a% ^' w Eos.tvboxnow.com香草糖或香草精 (隨各人喜好) (裝飾用巧克力碎片：用刨絲器將巧克力片刨細)
" G" n. ?1 ~- s, ^5 E, ]1 f |250g 可可含量75%的巧克力片
' M1 y: s8 R9 B公仔箱論壇+ B' i& i$ T/ }
做法： 1.將蛋與糖加入攪拌機，打發至有濃稠感的乳霜狀後(一定要打發)。
# Z- ~# e2 M( F6 f1 h' x! _7 T 加入可可粉與麵粉，快速打15-20秒至無顆粒即可。(不可過度拌打。使用蛋糕刮勺拌勻亦可。) 2.入預熱190度C的烤箱，烤約30分。取出後以竹籤插入，無沾黏即表示已烤熟。 3.烤蛋糕時，煮櫻桃夾餡：將(櫻桃夾餡)的食材，除勾芡用澱粉水外，
! A' G- F1 O/ D& d! i K# F/ E9 f! @& } 入醬汁鍋裡煮開，加入澱粉水勾芡再煮開，隨即離火，放涼備用。 4.蛋糕放涼後對切，於切面上各抹上煮好放涼的櫻桃夾餡。tvb now,tvbnow,bttvb. Z; o: p: h: _! P! b: { J2 C
蛋糕底抹有夾餡的那面，鋪上打發的鮮奶油，再擺上另一層。 5.全蛋糕抹上打發的鮮奶油，外圍以手小心地沾抹上刨細的巧克力碎片。
/ |- s+ W* i0 @6 D! O x5 B 最上層隨各人喜好擺上彩糖裝飾，或糖濆櫻桃。 | 
發表於 2012-9-11 10:34 AM
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