材料:tvb now,tvbnow,bttvb- p9 _4 }) g. ^8 A! F9 y+ P" n4 k
: T+ V) X+ a; q9 d7 S3 wtvb now,tvbnow,bttvb肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）3 g& x9 V) l- C8 I
粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份公仔箱論壇& |. k0 m( o: X0 n/ [+ } H7 a
薑未 - 1大匙
2 ?# r! |( ~% P) n7 c- S3 H, [蒜茸 - 1大匙5 P6 C! H: g0 u* Q1 i) |! ]
乾蔥未 - 1大匙
7 N' p9 s5 _# d4 {紅辣椒 - 1條切粒
2 C: v/ R# X5 ?9 B! g5 ]/ ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 - 1大匙
# s0 Q4 n& j9 T調味料 - 醃肥牛用：蠔油1大匙、沙茶醬2大匙、糖1小匙；芡汁用：上湯1杯、生粉1小匙公仔箱論壇+ I6 i; a% @' u4 a
烹調:
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肥牛加醃料，醃約十五分鐘。) V, `5 ~" F6 G( l4 D. i# j7 R9 z& s4 d, U
大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
; G0 B# C5 K& m取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
) F3 h, E( E! n3 L3 Y( Xtvb now,tvbnow,bttvb加入粉絲、芡汁，攪勻。. V- ~, F8 q8 j7 m/ ~: b# F) A
加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。 |
發表於 2007-12-13 03:01 PM
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