所需材料：
3 m2 A* C( x& w; h0 a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P( l2 _6 Y5 D; A- {$ itvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 公仔箱論壇3 @: H t: o1 `7 }) I: B
蝦仁 ... 600公克
0 ^3 F0 G, B- ntvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克
& M6 k5 M4 R2 |$ i) @$ l: v& P, o3 x/ rtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜雕花 ... 盤飾 ; x% V# ^" }7 I4 H
高麗菜絲 ... 盤飾
$ C7 i! z# q0 L' [ P( j9 @& Z$ T( X公仔箱論壇巴西利 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb7 `" N5 B( X+ |* ]8 X* ?
油 ... 5杯公仔箱論壇+ V. V4 Y5 ]- a. s& D' W
A 料公仔箱論壇; K0 q, \1 }. p& u2 A
鹽 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb: O1 ?4 H. W+ S
味精 ... 1/5小匙公仔箱論壇, @& S% v2 K/ O3 B& t& P
糖 ... 少許公仔箱論壇3 C$ |/ s3 V, \* t' W; ?
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇+ c0 P$ j+ Y) |; E
澄麵 ... 3大匙2 x( H( c( `4 W; _ M6 b
切碎白膘 ... 75公克8 X) [. U3 |* ^8 d% E: u& j
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作法步驟：
z- v" A9 D# M# ~* ~os.tvboxnow.com排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
; F' ^% z3 C! v1 o$ V6 u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。os.tvboxnow.com( }' b$ E7 D# A" z: _& V
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。os.tvboxnow.com- y/ Z1 W) }. _: G
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1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇, V1 l+ T) y0 {
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 W$ b9 F: u: V b
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
5 \: f8 X: H& m. q" P& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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