所需材料： 公仔箱論壇* f/ x0 G* d7 Q% ~6 b4 a) H$ E
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豬腩排 ... 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& e0 z N! a1 O; J
蝦仁 ... 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 P5 C! V: y, P4 |+ L* c8 r1 z5 o
吐司屑 ... 110公克
/ G4 G. e. X4 @" b' v3 C+ ]) t# Q蔬菜雕花 ... 盤飾
3 n( L% a0 W+ l高麗菜絲 ... 盤飾
) `" v3 m, a8 a8 `5 D公仔箱論壇巴西利 ... 盤飾
5 n7 m0 z7 t: _% |$ A7 R油 ... 5杯
, f, Y5 E' t; V3 c. W& {公仔箱論壇A 料os.tvboxnow.com. v1 U! }" h1 u+ o0 B7 N
鹽 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- E: Q; l+ B
味精 ... 1/5小匙
: `, z- @8 P, K7 C p ~/ Q) b; P- n糖 ... 少許5 o1 O! I5 G4 [8 u
胡椒粉 ... 少許
8 r& j4 H# E+ j; E1 [澄麵 ... 3大匙
6 R N" Y4 Q" `2 i# j; h* P切碎白膘 ... 75公克公仔箱論壇2 X8 W- Q0 T& H: ]" y2 z; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s2 U$ t; @8 H- C8 R$ B
作法步驟：
5 A% s% Y2 Q' ]公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
; |' K3 z. y; K2 W& T自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。" R0 V1 N. T8 I. S; j
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# _5 q6 j8 f
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備註：
# a$ a" q d9 F/ u( R% N( [; g1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
! j" g! `9 E2 f0 z. ~% Q2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
% @! w) I0 u. n+ A3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
$ V% P7 B2 D. g |2 R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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