[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

9 [- i" t3 L/ m( _4 I9 o* V

5 j. o: J& T9 j# W" R& R原料：
$ W8 c/ i) o9 b. _! H        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。6 k6 f- g7 }. o2 v* I' f) H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% b& T4 M/ Y4 ~& x- n5 W# U
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
" q$ N% I# e" A3 Nos.tvboxnow.com1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
! D  Q: P% x- n0 f8 z# A公仔箱論壇2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
7 G% j; J, h. H, J6 q3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。: @" ]4 k& u6 B

2 P5 B7 x- S3 s9 w% m7 q; r3 n7 K公仔箱論壇4 K# p* R. I  k* f
PS:
, Z2 W1 A" T3 @2 G7 R( [tvb now,tvbnow,bttvb        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
' q6 y- P4 {  w9 ?! n* k# z公仔箱論壇2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) v; D, m9 H0 E2 s+ V6 e' c: j1 @6 T8 c
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。# Z5 `( g% P  v! J* f% U1 b
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!