[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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. r- o# r+ O% w* t9 `2 ?1 F# s公仔箱論壇原料：公仔箱論壇; [! A9 h) |. x& x  v% K1 Q
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
/ E' ~. N( M. `4 i( {4 I4 }+ j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 @6 I. ]( K) W0 `  u6 u公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。os.tvboxnow.com8 e# e( w$ q4 }" i
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行), ?2 p  v$ D9 D
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;
0 J+ D0 U. ?& ]% N6 F3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。' v5 h" [5 b- a4 y+ n" J' M" \
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        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
" X/ o! ~/ J9 ]+ e4 sos.tvboxnow.com2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
& d- {$ ?% }) O! J* ios.tvboxnow.com3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。+ g/ X2 A4 n% H' h# |8 N6 W4 R
        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!