[中式食譜] 原生態鯽魚湯

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5 q. @+ ^3 B" b. u3 l原料：
; T/ M3 r' h+ `: D3 _) o        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。tvb now,tvbnow,bttvb; _1 M% i+ w+ w/ ?7 K
做法：os.tvboxnow.com( k% L6 j4 j8 n5 ]
        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 Y# Z  |6 d& C' U% s  K
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
( J; E5 C5 o. `" Y  G2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;( N: ~2 z5 b0 ]8 ^; C# R* O
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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5 C! U1 [7 W7 s4 `5 X( @7 e公仔箱論壇        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。os.tvboxnow.com8 k& m: |2 d( w/ ]( M0 o
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。% U' @  H0 b9 f# Z
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
+ G5 w. z* P- Y4 J0 }        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!