【材 料】 os.tvboxnow.com1 f) b9 @1 s7 Q% I, _$ L* c, F
1.消化餅乾 120公克
3 e# d) h" N: O+ u8 y* V: c7 @ 熔化奶油 50公克
1 M9 d# K: {4 Z" o 糖粉 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* }4 A" h* D, e2 K! N r
2.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇9 Y2 v0 W# N" i |
3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F- W+ O9 ]( R& `* {: x: z
4.蛋黃 4個 3 _% f& Y' u8 G9 Q# @4 P3 E, `7 M
5.吉利丁片 5片 : h. f6 d3 Y2 v# U% P( u# ]
6.動物性鮮奶油 200公克
# P* M( y6 Y8 c; I4 e0 ^3 U% w. `tvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
# e% }8 i# n9 F4 Q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量
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【做 法】
% {" z3 s2 W0 ]( D4 W1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
: p# ]. N8 r0 `* [1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
, @9 a2 x: e, a- b公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 os.tvboxnow.com0 h/ a5 m3 ~. L! V3 l
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
' a: s8 D7 |( c3 R# f7 s% H公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 n q' d$ s1 g5 ?8 s, C公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) P+ h) J! o6 H, U7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 q8 _: x, R# s$ l
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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1 L9 R9 ]. L( T公仔箱論壇【備 註】
6 b& W$ q# @, Y, q; w E0 Q* ?os.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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