【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ c3 o1 v' ~6 X
1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: J7 p) @# j# j
熔化奶油 50公克
! m. m: n1 ?% E5 v4 [# _tvb now,tvbnow,bttvb 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 s* P8 ]) z4 d, ]) x, ~& \" k
2.奶油乳酪 400公克 3 c' n8 x* X" v% m
3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V: m" s7 H$ c2 Z' w9 x
4.蛋黃 4個 公仔箱論壇- n, ^& v! g( K. [3 b) d
5.吉利丁片 5片
8 N- y/ f' ]5 W. d( dos.tvboxnow.com6.動物性鮮奶油 200公克 / \1 y5 T$ p5 U% W, a9 P& p, G7 V
7.櫻桃餡 250公克
- ~7 c- V/ ]9 W7 f9 L0 pos.tvboxnow.com 鮮奶油 適量
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【做 法】 os.tvboxnow.com' Q3 g7 Q0 D" l% v1 P8 z- o
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ D1 S0 x# s! a* @9 d( ~
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 , D, x5 J% ^- ?% S, J
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, T& c' \7 _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 4 h5 {; K: l) [# q0 x
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
: z- ?- O0 O ], w/ v5 [2 B& J公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! I+ p4 @/ y* V& L5 Z3 u
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb# l! Y) ]; o) `1 B1 C$ X9 h; p- h
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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$ V$ s t0 a! P7 H【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb* f! N7 A6 _4 H/ e+ N8 L4 i5 x
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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