[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 公仔箱論壇/ `9 V& I0 w1 ^. Z2 @
1.消化餅乾  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 r0 T2 M5 |6 d2 x& X1 s
　熔化奶油  50公克
7 Y; _) l% y5 ]0 T5 j3 X公仔箱論壇　糖粉  25公克
7 ~% k3 i  z7 V1 R: H2.奶油乳酪  400公克
( d' V: X+ ]0 n* E+ p& I% ]# dtvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克
2 o4 ]7 D0 [' ?" B+ K4.蛋黃  4個
: E5 f& ?5 |& I. U  h/ ]公仔箱論壇5.吉利丁片  5片
* h! a) ^2 h, u# r7 W/ gtvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油  200公克
  H9 {0 d' [6 ], M2 M7.櫻桃餡  250公克
* b0 z  a  t2 R. P8 m公仔箱論壇　鮮奶油  適量
1 o3 z$ M3 ~5 N% ^; z3 |tvb now,tvbnow,bttvb  
& R/ a, `. l. C3 e【做　法】
& s1 ^4 w8 B- y, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
5 U2 a! z2 n# E' R4 s公仔箱論壇2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
8 x, l% G) S/ ]$ J. U3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
( Z& R( N0 f$ D; t: [; Los.tvboxnow.com4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
6 ^0 V3 Q5 P$ V& t3 b! l& h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
$ D: }! j8 m) t, S- O0 Y6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
- l$ G5 D- ~9 ^! _" t. s+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
8 j0 |9 t( z3 zos.tvboxnow.com8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 7 j6 x( V. ?# [1 t

! E3 x" ?3 @$ X' R6 Z  Y( F7 d【備　註】 : K" j' S' Q3 N
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。