【材 料】
& ^9 c( `* O% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克 : |( F: d! g, E/ \2 O4 w- s
熔化奶油 50公克
$ u$ C7 W3 d: f, t7 N9 s 糖粉 25公克 * C) H% g9 \4 f7 h9 ?7 b) S5 z
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 J* A9 S' ]5 x
3.細砂糖 120公克
+ v* G/ r/ ?) F" c4.蛋黃 4個
( j, i1 P4 f9 `$ K% N5.吉利丁片 5片
+ i4 d$ X: d& }7 O公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; d& X( \& h" o; X
7.櫻桃餡 250公克
3 V$ D1 B6 V$ A# ~& x7 V 鮮奶油 適量
. c, a6 z# V8 f8 J5 O2 }" g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% l- j3 a# t
【做 法】 公仔箱論壇% H- ?) G4 |) k# r7 s7 Z# W
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 `8 O; N+ q) l7 S- }" l5 `) P& Wos.tvboxnow.com2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 C% o: X M- G: @, `( M3 s
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 os.tvboxnow.com$ x w6 ?& }% f4 K
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 os.tvboxnow.com4 x% h* m; [" ]0 q$ D2 U
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
0 `3 |* | A( W1 m) Q* ros.tvboxnow.com6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 9 i( T4 d$ S ]! X( }6 {* S6 f
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
]; o; l% N/ d( l* s$ x+ ^8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 4 `# d5 I# v/ ?2 m1 A, e
) D# K# u/ f5 e2 G& T; S【備 註】 9 n/ _1 B% w5 P7 E
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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