【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 _; m) i1 W+ Q+ A" t( \% t
1.消化餅乾 120公克
G! \' |' f2 a! O4 ^. ^公仔箱論壇 熔化奶油 50公克
. f: t3 X- a; ~( {1 Uos.tvboxnow.com 糖粉 25公克 7 S4 C2 I8 D3 f8 P, l0 X! S+ t7 l$ m
2.奶油乳酪 400公克
. o m; r/ M9 h% i6 Q3.細砂糖 120公克
: T# O/ d' S% c9 O2 o. p7 c4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 ~, G8 h0 }6 P7 i
5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' N; P+ t4 W9 |
6.動物性鮮奶油 200公克
, ]6 Q6 F2 r0 [- |& c! ~7 F7.櫻桃餡 250公克
8 n4 a0 c6 ], |- n/ G- d+ R5 X 鮮奶油 適量 ' \1 ^# S6 X; U h
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【做 法】
# B$ |) @2 O- Ros.tvboxnow.com1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
. M3 ]4 o4 P" L9 \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
5 r6 f( P- r2 S9 u5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
# q5 @3 n0 T9 P6 u. }' P2 `0 d9 e公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
7 z: C7 [( W. F3 P9 S$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇' T! K1 x4 Q! t1 h" A
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
# H+ e( L- u+ E K7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 r% {% n) W( E$ h: k# H
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】
; C9 V* ~+ u P) I; d3 `蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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