【材 料】
, U. |! r7 G' e; {& p0 ^2 I" e H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
& H) V: U* ]- Y& W" W& K5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克
" z) ^0 W2 ~3 t9 Y. n5 J2 ~! c `os.tvboxnow.com 糖粉 25公克 公仔箱論壇6 z( |1 v, Q" b# {. |1 q2 ?* R
2.奶油乳酪 400公克 " f. Z( @/ S2 O; w& { S3 o) j# ]" r9 @
3.細砂糖 120公克
: D. ?" ?! p. n/ n, ?( _4.蛋黃 4個
3 [3 b- r U0 E6 _- vtvb now,tvbnow,bttvb5.吉利丁片 5片
$ H# g2 \8 Z& G+ Etvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油 200公克
) K) @) i$ \4 n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇9 q+ U/ y) W0 Z5 [- |1 X- h
鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ R9 n4 }( t" ^& g
* @( u9 o2 J$ \, |8 h9 K【做 法】
5 A4 h8 k6 J* u$ q+ ^" o# Z$ h1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 w% I) M0 `0 ?* T" ~/ {5 D/ G
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
9 h: {! ^$ M# t" Y. Hos.tvboxnow.com3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 0 [/ u8 [: F' ~' T0 [' A, W
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
3 T! V( n, R+ B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 ! F2 Z; `- y2 T6 a) x% k% m$ x
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) ]( {$ @; f: m6 N. Z
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
4 f. c& l7 M. |8 @4 ^8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 ! o% k' x' i4 [- |. O& n
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 \% T; |5 E6 N
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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