【材 料】
) c$ {1 m) |3 n/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾 120公克
/ X" D4 \$ F7 `7 |* g* P' I公仔箱論壇 熔化奶油 50公克 , c) C4 {2 e9 }
糖粉 25公克
4 Y4 \* G0 p. T. }9 {% M utvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
$ h% A! I- Y7 [! }& ~3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C6 h! v4 t# V' F X
4.蛋黃 4個
! ^+ l- w2 f( N公仔箱論壇5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( x" C$ B1 |! f, Z
6.動物性鮮奶油 200公克
* n9 o( N, J6 _- N0 q& s5 _公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
' T; V$ ]2 o# ?9 x' R7 z7 eos.tvboxnow.com 鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb" t& c% ^# T6 f% E! u3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) a* T7 S/ g; A: w
【做 法】 公仔箱論壇 o2 J; q2 r2 R4 T; U, x
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
; X1 T# m3 o9 t$ [2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
8 ?( }+ L0 s! u+ {7 e+ p3 M公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 " A. @/ X# r+ ]( R {. x ?2 C
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
^9 P/ {- { y6 H' R& z/ ltvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 l7 p# W9 d3 B# b2 ^. ?8 y, [6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
, p. a8 ^, c3 @. ?" L! X1 V7 m& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5 f: [ ]. X! D" j
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
5 b, C7 R$ R7 M/ J% y% f/ s" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 B0 z7 V! K) O1 X% i7 z
【備 註】
; W& {; ] n+ }$ z* ~0 e+ cos.tvboxnow.com蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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