材料 紅心地瓜2條
% e( P- \+ X! {; y: ?5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
2 g) f- y b" M. Z. E公仔箱論壇砂糖5大匙
0 m2 l+ O( n/ x9 r5 y* c: |os.tvboxnow.com糯米粉1杯
' f; F' r* n. } h; g& }6 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `$ z3 n+ ^* k2 E6 d6 W" {
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m' K) F+ P; i: s
絞肉4兩
4 n! u7 Z; o4 O2 o香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb R! q' c9 L0 U z
熟竹筍丁1又1/2杯
5 s, x" z& p0 ^0 I油蔥酥3大匙
+ n$ U" j' {' Wos.tvboxnow.com沙拉油適量
8 G& r9 `2 g" y: ctvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片# C2 w) w' K- t1 ` ^0 Z
粽繩1串 ( w0 T `: ~0 }
調味料 蠔油3大匙
3 {- X+ o& f' g- `, D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 V$ Y4 H% }7 H
白胡椒粉1小匙
% L7 I! K& d' d% C P+ f5 x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉水1杯
& g# c! e0 I0 q$ y3 P' C作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
2 b+ o' N* V& r: ^' m% `作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。! }( j+ F7 Z! o
$ M% @1 P2 ^& u% Gos.tvboxnow.com作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
, E" Z! x- j' y" m. I3 G4 D4 g$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
+ ~( _$ p5 _& Z( atvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 % w9 U2 s' x9 e: B6 D9 \3 ]. F( b
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 ; a' X( W: x3 Z% }, A1 R% E0 R
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
! }* a+ F1 J! \8 s$ j* W＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
6 O& j8 G# c0 ]( o9 O6 gtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) @ o" N4 r7 m( w6 {' Z
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X5 f; }' }5 I( }* w& {
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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