材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: {. F4 `0 I# a* j" u8 O
地瓜粉1又1/2杯
: O8 c1 E6 J4 [% x2 Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 公仔箱論壇" i: M8 k7 H0 ?: X
糯米粉1杯公仔箱論壇& `1 b/ j6 Q/ {3 |
沙拉油適量
$ q4 p$ Q( N3 f0 M3 Qtvb now,tvbnow,bttvb冷水適量公仔箱論壇+ w k K( J, X
絞肉4兩 8 L W5 r3 S. H2 t
香菇丁半杯* F! N& A5 F% v0 N0 w
熟竹筍丁1又1/2杯
. h5 V! [3 k* O/ q油蔥酥3大匙: x* Z' u' K" q% s$ e6 e7 t/ L( @
沙拉油適量
% B5 f# {4 e h2 \+ dtvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片os.tvboxnow.com% j0 a$ S/ T( N. k5 V( C& K
粽繩1串 + _6 P5 R+ x2 _# W
調味料 蠔油3大匙
) d* q- _. V% n" v7 `tvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ W3 m* j7 T( M A
白胡椒粉1小匙 2 ?. i5 I+ u6 `3 k( ^
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: c& w0 I4 h9 ]: n4 L
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& y" M7 \% ]* V! c! y }4 W作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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3 k$ d) A" \. y$ Y0 |; Ztvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 o7 V5 V9 m& g: h+ m% o X5 x
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 ) N; E' f% z- y8 W
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
V+ W8 x3 N& r& f* r2 _1 Vtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 os.tvboxnow.com/ _9 f0 n* ^/ d/ U7 r
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 4 p5 l# l# i) s$ d1 M7 b) Q
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
4 R& O# t( y- ^ Y8 O2 t＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
' ]. X7 ]& ?( J2 A" a Ftvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
; z5 @9 z* o+ s& O# L/ N＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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