材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇5 L& J! q6 K \# q, _6 f
地瓜粉1又1/2杯: d! W$ H' T6 ^7 v
砂糖5大匙
0 y$ J+ e0 ]' ~. _公仔箱論壇糯米粉1杯os.tvboxnow.com& K! K6 d3 r7 `7 r# ?# [$ B
沙拉油適量
' |' y0 _, w+ ^os.tvboxnow.com冷水適量
+ a2 P; }# j! Q$ Vos.tvboxnow.com絞肉4兩 os.tvboxnow.com# T7 F6 s4 P$ F( c9 e5 d' ]2 A
香菇丁半杯os.tvboxnow.com; T0 u0 F. F$ g. g
熟竹筍丁1又1/2杯
9 y/ [4 w& t7 X4 p$ Htvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥3大匙
$ R5 X5 y8 u2 m# ^6 k2 O" }/ cos.tvboxnow.com沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 s% K" P0 D* z( k
粽葉16～18片
$ ~3 `! {8 q6 G# X0 ]* b4 {os.tvboxnow.com粽繩1串 公仔箱論壇) {% o6 g3 z8 d" m, m5 h+ M- ~
調味料 蠔油3大匙
. C1 A" }, f9 f6 d糖1大匙
) | z- m8 Y" g3 Kos.tvboxnow.com白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 S' P& d3 ]( Q/ C- ~
玉米粉水1杯
8 y6 u( y, L: w) ?& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
1 J3 z/ ~8 C8 C, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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8 \; } f" P: Ytvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 : `5 E4 [' O' x1 b, K' W$ W0 S+ {
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
3 }+ {1 V! ?+ }5 b作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
* h6 q) z9 _/ K; E公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 `( Y, o4 W6 Z$ |# P5 [% R
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
, ? j6 O4 q9 _ w5 h L" h＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; y8 p% @9 B: O( c: U% ^/ H
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
& V& B. ~* Q8 q& d+ v; l＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 S5 u7 `: @$ c
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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