材料 紅心地瓜2條
% ?' R, F+ U) A' ~公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
( Z- m% D7 R# i! n6 E) q4 y+ ~: O公仔箱論壇砂糖5大匙
$ R/ T# J+ W8 l! Z- a2 T$ _! h; d1 w/ C糯米粉1杯: F" c7 j r- K9 C% H, _
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 W) V4 b& H+ M
冷水適量2 V3 }# |2 p' B, v
絞肉4兩 - N6 I- V$ Z% Z
香菇丁半杯
1 m- O& I- L; o- I6 d1 k! z$ x b4 Y% G熟竹筍丁1又1/2杯
! \0 j( h; V+ Gos.tvboxnow.com油蔥酥3大匙
9 K! f2 D+ {3 l" l/ R" Q r7 S公仔箱論壇沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N/ g2 k/ |2 T
粽葉16～18片公仔箱論壇- M3 i3 t; B. s' G5 w& \/ |
粽繩1串
5 u# O O/ t* n0 O2 L( `. O調味料 蠔油3大匙 3 a3 a" ?+ S, M3 N$ K7 q
糖1大匙
, G1 R- {0 z1 K- x' y白胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' o5 P+ {/ @6 W% L9 S+ L6 U
玉米粉水1杯
; l0 ` Y$ I% ]5 g8 E' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
4 U1 n1 z* k0 N公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
0 y L8 s8 E; r3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, [ F u# D$ q; j
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: J: n9 C0 q8 P" i, Y. u5 Qos.tvboxnow.com作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
! Y- \( x) b) Y9 R3 f k) G0 \作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇& ]6 { X7 ~1 k8 v1 A) O) k
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 Q# e% t9 E! c2 C
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 " D; f5 t' l; T: `
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。7 _3 ~9 Y ?7 F6 \% y
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
3 Q& q* G6 n- S etvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* u p4 `3 Z; I. f* P3 r
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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