材料 紅心地瓜2條
' B5 d4 t4 C4 G, ytvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
& n; n0 N0 t+ ?( P) u& t公仔箱論壇砂糖5大匙
' T& S" U+ V L8 ]+ ?0 | ?$ b# ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
3 N& O/ R2 t* J6 S& e! Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 j/ h- W: ~$ ~
冷水適量
3 \/ z9 J! [& M. U% _. _公仔箱論壇絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb; C( ]+ w* r) l$ Q! {9 H
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb' U1 c$ _# f0 Y- k
熟竹筍丁1又1/2杯
. k( s3 r& w+ A- _3 g* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙os.tvboxnow.com% Z ^) ^; m7 t# L3 L* R& K
沙拉油適量 os.tvboxnow.com0 F- X& \ a& E6 a% m3 a/ I
粽葉16～18片
1 C0 ~- V0 Q5 u/ u% y7 T# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
) n; D/ K9 D, @* U% w1 u" \os.tvboxnow.com調味料 蠔油3大匙 + F' D8 x% D2 z4 |# W' `: i
糖1大匙
' G% `* k( i! Y8 k7 T Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 * S+ l4 p" F- x8 \. u+ {* C
玉米粉水1杯 os.tvboxnow.com5 |8 A) i" U4 g
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 $ r2 _& ^. \( ], Q5 J5 R
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E, W/ |1 i0 I' X
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) p2 v& X- P/ I8 a1 e作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 , O" {/ D2 Q/ U* s; A0 u% @" V5 M
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 9 I4 A+ u. [8 Z$ P! B* {/ m
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb" O2 q! f, {4 D7 _6 j1 I) \
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- Z8 k9 g' u0 W: H＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb: X6 W5 K8 q0 V( E9 \; N
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
: Z7 q) V! _! y% _tvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
# q. r$ p& A$ m5 M2 @8 Gos.tvboxnow.com＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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