材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇2 F r q# u7 }) O# y
地瓜粉1又1/2杯
5 o$ M+ f0 D4 z Z) _, Q$ U( N: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 # L: \' M3 h% @& s1 p! {; N
糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb: \! Y* F/ u" c4 f8 d
沙拉油適量
* N/ t9 t6 A/ y. C冷水適量
. H B9 J- O l. t. a絞肉4兩 9 |0 \1 P K5 S( f+ ]1 i/ \$ N
香菇丁半杯os.tvboxnow.com$ j2 ~0 F f7 r3 z
熟竹筍丁1又1/2杯
! u9 L5 M$ T0 ]油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 Q/ U- e8 U- r2 a, d
沙拉油適量 ) D4 ^- G! t8 e
粽葉16～18片
9 h# K' v# T, @# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb4 y* d& p% Q- ^ M) P
調味料 蠔油3大匙
0 B5 y: X9 p6 K* Vos.tvboxnow.com糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 \, F; O% p* ^! t
白胡椒粉1小匙
% f) E5 s) E+ I" J. \玉米粉水1杯
& E% g7 Y- e+ ~# d% _4 g2 h公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇1 L# l7 u/ q" s% _4 ~3 o
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。os.tvboxnow.com+ W$ B* M- y9 X, ^1 D. Y" r4 G
8 D$ ?7 Q, J" d; U- y' g8 ptvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
2 e# m5 p: g( J6 Q: J2 S7 S9 N# s1 [公仔箱論壇作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
# c# E0 I+ }4 T/ X! Kos.tvboxnow.com作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 : G9 h7 Y! E2 M6 r
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* |) U B$ U. V a- h2 ctvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o# b0 y* z3 v9 [& w
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
' F: v$ [+ V% G7 r7 G＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
, o6 C" `3 x0 E, D, C＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 , L* V' I6 n0 ?! e5 E
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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