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精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇0 B% b R) @6 V( T7 h
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。2 x0 M: ~4 ?1 s- g1 L W" V
1 \! ?4 c1 B7 G- K矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ l+ I+ W2 f% S: ^
! b `* \2 A) N5 O5 f$ O公仔箱論壇改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。公仔箱論壇7 O4 n( N& P! t& F
3 O2 j! n: ]9 `+ r TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y" ~' ]+ X8 m3 H& s1 u7 |
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搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 ) w, w' }2 T {( K0 k* x
1 ]* Q) q2 y8 [5 `$ s（a）天龍軒
2 q- |. O) H% K7 v3 X8 d+ g# K7 W% e地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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' a% ~# H6 H' Atvb now,tvbnow,bttvb（b）鴻星海鮮酒家
; E5 L, z# c) X- T( ]# J! ]7 L9 stvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場公仔箱論壇 S, ~4 A8 Y( y" Y; C& |* J
. i; \/ c7 e) b# l# C P5 Y) G: I7 u（c）龍苑中菜廳. X3 g3 ?/ s. l% U) ^+ k6 h, B8 ~
地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira
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（e）粵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 Z1 W, f' P0 b4 r1 E) J
地址：北角城市花園道城市花園酒店公仔箱論壇: B. K! w5 p) A7 m; {# Q: N
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（f）喜‧喜點( ^3 b5 q x4 p( m6 e6 P. l" i/ B
地址：天后電器道tvb now,tvbnow,bttvb. a- d$ G+ g: w7 E
: @6 o3 K& Z9 I3 K) d5 [) J6 t+ j公仔箱論壇（g）富豪金殿
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5 V7 w+ {# F; ~& s5 [/ ^! |! Vos.tvboxnow.com（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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