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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' u k z% \$ c7 d) j {# B
乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
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1 w+ F6 \4 d" O" i4 @' ^作法
) ~1 K! w& n* N/ i5 oos.tvboxnow.com1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
8 F8 _) r2 {' w公仔箱論壇2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
( k1 Q) r" |. g Q# ]. y. Ios.tvboxnow.com3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。5 ~0 Y* M7 Y, s% P* g n! \* ?" t C
4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。" i4 C" [8 G2 v
/ S0 ~5 C0 k e0 |5 W6 Y公仔箱論壇香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。os.tvboxnow.com2 z1 g3 V& O# m" P/ |
% p( J7 h0 R; M7 r. R鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
4 ~$ s4 }, x, Y# F2 n' A- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 l4 P6 r) M& Z# X
, M5 Q0 O8 c" A2 d: S& S; Q1料理前必須先將根部沾土的部分切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, `1 U6 q# H( D. H
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
8 P8 C% q+ P- L: Z9 d6 k7 ^9 u8 Kos.tvboxnow.com3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 A" K$ q! Q' H' F" ^$ k
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
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