TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 e5 L) h% e4 t" r' Q" D
' w S9 r; z, t' {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m& Y4 i% S9 z/ { t( h2 K
% F& ?5 H! F0 F9 F! d. I6 l" L) B' l材料os.tvboxnow.com$ U2 B8 I- E* H. I
洋菇 500公克 、青江菜 320公克（約3棵）、雞高湯 250㏄、紅蕃茄 1小顆、味醂 1茶匙、砂糖 1茶匙、太白粉水 1茶匙、橄欖油 1/2茶匙公仔箱論壇5 P# _7 K7 r0 J
" i. {" @; g! Z4 P z/ h
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 m* r# }' I, z( T* [4 Q
1. 洋菇去根部髒的部分後洗淨；青江菜洗淨；紅蕃茄洗淨、切片備用。
' L2 B7 m& Y, G1 D2. 煮一鍋滾水，分別放入作法1的洋菇和青江菜汆燙至熟後撈出，再分別泡入冰鹽水中冷卻、撈起。os.tvboxnow.com, {! |0 X T" q; p: K
3. 取一圓盤，先將作法2的青江菜圍著盤緣擺盤，再將洋菇擺入中間，最後放上作法1的紅蕃茄片裝飾。
% l, T* r) X6 I$ U' M3 z4. 熱一鍋，倒入雞高湯以小火煮沸後，放入味醂及砂糖一起續滾，再以太白粉水勾薄芡後起鍋，淋於作法3的洋菇上。tvb now,tvbnow,bttvb6 [" b0 h9 B2 W9 {% q
5. 最後將橄欖油均勻淋上作法4的洋菇上增加亮度即可。
# T, c6 r. x t4 d5 Z9 x, ]: I+ ]0 s8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 y: |& l- K6 w9 d+ k3 B
用冰的鹽水浸泡洋菇除了可以保持洋菇本身的口感之外，添加鹽份也能讓洋菇比較不易變黃，如此就能維持洋菇的色澤喔。os.tvboxnow.com) i8 c/ {- p e/ T, F A
tvb now,tvbnow,bttvb; t# B, D0 h* r: M; P* o
洋菇（蘑菇）：購買洋菇時要注意傘部是否有黑點或破損則為品質不良品，好的蘑菇其傘部必須呈現圓墩形且扎實，根部則要粗厚無黑點，聞起來要有菇的香味才好；最有名的產地為巴西，台灣現在則也有自行研發出「台灣巴西蘑菇」喔，產地分佈在台中縣霧峰鄉、南投縣名間鄉、草屯鎮、埔里鎮與魚池鄉等區。' \% q& U9 y$ b3 m
0 A# N5 | k7 @# U1將根部髒的部分切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% }9 j/ e2 P; Q- O
2用清洗時可用手輕輕將菇傘的髒污搓掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* A! n7 Q$ D8 C, N# H- f
3如想要作熱炒或是醬汁配料可以切成薄片。
3 K' f& r$ ?! d4如是想要整顆作湯或是勾芡料理，可事先加以汆燙讓其先變軟。 |
發表於 2012-9-6 10:17 AM
| 