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材料:
4 u6 p0 a g5 y7 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇+ N4 D6 Y% v& P7 C) V
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蔥末
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) {, {1 s% I' ^$ U+ a. Yos.tvboxnow.com 蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' n; D) e3 K1 e
# `* [4 B6 z: D& Utvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb2 L' i+ p1 [+ L: h) Z
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調味料:
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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N- [4 U, O5 g5 l做法:+ g7 _4 \: Q9 C9 o1 C8 B
7 S% J# a- r9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
- ]' g) z3 V0 o$ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) C$ [) J; W. H9 E j ~1 H
分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味os.tvboxnow.com! S5 K/ t1 M1 L5 A8 V
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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8 e; H8 c2 n" w- l0 h, B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉1 @3 M2 k3 W8 M; Q/ b4 g& Q
( M1 |) F8 d; w$ H一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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T8 p" {1 @. U- \5 |tvb now,tvbnow,bttvb美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:os.tvboxnow.com' T1 x \4 F! g9 I B8 u/ x, R
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇: t: w2 ?& h2 x! G! D. j+ ?5 f
9 G [1 h0 L3 e2 L: `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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