0 y! w3 _2 H" L+ a; _4 S8 o/ |7 `3 z材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 q( H: Z5 T
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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# t1 M+ U( B6 K% Q$ ^) S蔥末
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蒜末: Y- ^* f( h& y5 H) S% U1 S
% g1 A2 y8 q7 t0 V. X 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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: Z8 g" i0 i& z6 P9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:' J' M$ i) G% Y' F( Q
, `, P# D& A5 c. R- h公仔箱論壇醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
/ L3 X5 v( ^; f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 T$ n2 i& i" w- H" X* h
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. \6 i1 |/ u4 U3 u做法:公仔箱論壇; s9 I5 s8 p8 T$ f% b4 }
" b' O# L5 N5 l" m! i7 T) ios.tvboxnow.com1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u; f5 |5 z: L$ t+ ~: R
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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" T( D4 m: k6 y Q+ o9 a. J2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。公仔箱論壇6 J" b2 E, G, l! U6 f
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: A8 i" |8 v. Q+ D! v8 N5 wos.tvboxnow.com這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉公仔箱論壇' ?6 k& t8 ?6 i9 d
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色os.tvboxnow.com: B! A5 w( }. Z L `
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:& K4 i l. A: ?$ O* S) ?" G) i
) `: b7 _% k+ C鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇 S# O+ Q( |! Q0 T3 i
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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