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材料:
8 N: F& Y4 ?' U$ ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 ): `7 X% i9 J) _! Q4 o- d
' b5 Y8 G- e$ P6 I2 T. ~蔥末0 V2 h1 W" K. y
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蒜末公仔箱論壇' S# R! p( a$ h" i6 j$ a
% V" s% ~1 T* r. U! ^! @: Ttvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb( n; w/ G) N; r* B. k1 T9 e
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$ U# V' Y+ Y+ q& X# f9 K( [調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 M Y$ k, g0 J" w
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 F9 H/ u/ s7 s9 y: _
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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( ~; W) g4 r# ^4 J2 D- ] 分別搗碎備用。公仔箱論壇+ I2 ]7 R- Z3 U/ [
2 }& b( R8 d, D* i4 _; Q2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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; V3 d1 `9 H( L4 jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 v' |6 M. R! p6 o
9 k- Z' S: U; I# h4 q& j. V4 ^# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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' ^2 d) Q, o8 L. q$ V: W公仔箱論壇這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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. d" ^5 N9 {7 E; R* U2 @! h+ |美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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! N! N1 f$ ?/ n! A: _& r9 I8 n, Htvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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' F6 h. n7 I, V4 g: u/ I& K) ], [2 Los.tvboxnow.com蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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