- c0 ?% u, u( n5 I: L公仔箱論壇材料:; k8 p/ o/ \9 d
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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蒜末1 {, _& \/ w+ {
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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調味料:os.tvboxnow.com9 ~4 T! H( _4 m/ @2 V. N* C
5 N- h. a$ z3 d* ^* c醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) J" k1 L- D1 x8 D* _
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) H5 m$ `5 s) r+ X& @, j9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:% W9 _% P+ p# }- H
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開; Q- s9 n3 u1 K+ H. O" B
0 P y) x* c9 Z7 [ 分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ @1 e" C0 ~- Z% s6 H
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇0 e2 l2 S3 N- A2 a
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉os.tvboxnow.com8 B) }. T# c2 U& I
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色公仔箱論壇" l& \ ?7 k+ N4 f" ^' C% J" ?
* H o7 F9 b0 Q, w9 q! O: D) E公仔箱論壇美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)os.tvboxnow.com, F) a# r" Z9 W4 |
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小叮嚀:
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，( ]% a9 m7 e6 z* ^/ D( J6 L; v% W& `
0 f9 t) I8 a8 Q, R; yos.tvboxnow.com蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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