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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 g9 S3 o0 P) c9 Y4 Y; w9 f
/ C+ G z3 T% R1 e$ j3 O: t/ D7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
+ e% M5 t5 J* n' Q* C* Zos.tvboxnow.com 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g公仔箱論壇9 F' K) u2 b! ?. R
餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。公仔箱論壇" v) F4 _$ m- K2 \# l; N$ i) D% j
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做)
& n8 X2 J2 j1 H6 vtvb now,tvbnow,bttvb補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)
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做法：面團：
' s2 G7 ~( C+ s% J1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 U J/ E) H+ P" X
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 E0 |- g& D- X
餡料：1 h+ o4 M6 H6 q6 W/ u5 A
1、將肉剁碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 W; |# o7 ]6 C$ ~
2、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。
; ~0 A- K' I3 Z1 W2 Pos.tvboxnow.com3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
" A- @, e- y% S1 w" i! @+ P公仔箱論壇4、全部餡料調勻備用。
3 k6 F4 ~) K* B/ o包、烙
4 s1 n: i5 a$ Y- b+ y1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，
7 I/ i. C- U3 _1 P公仔箱論壇2、加入餡;( h, b1 M* G, Y2 Z# |4 t& ]' p
3、包好，收口朝下，輕按扁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# F7 K+ l4 a T* h! y$ f
4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。
7 a5 C" E2 b9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
" m1 {# L; n6 o( N* @公仔箱論壇(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
$ X7 h1 B( C, n; t& H公仔箱論壇特別提醒：
. r* a8 G& D8 ~/ i9 p6 W& E" d1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!) p' s% M) g- @4 u& a
2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。os.tvboxnow.com) I4 |9 A$ G: J; g/ {. F; F' L( T
3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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