大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。6 p) E0 ?4 @# A. m% \+ P
! q4 `4 q' Y# r& @8 a# |tvb now,tvbnow,bttvb善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。公仔箱論壇* a- D$ A3 J5 y' Q
+ k. z+ E7 Q" A3 O4 o公仔箱論壇盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
: ]( o7 ~3 O" G* a; ^4 T! A公仔箱論壇
Y* ^; ~6 v$ H, @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
5 o: d! ?+ _) ~9 _4 e/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p0 W* B) y2 x, k: s9 _/ u- E! M
午餐款式﹕8款: `1 F, I R5 w' K9 q9 j
座位數目﹕約100個
7 ^6 x$ `4 y: c Q! `8 A/ b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb食物﹕★★★★- N. Z F3 s+ s' ?+ s
環境﹕★★★★, {0 N( C z9 `
整體評分﹕★★★★6 o: z, B4 u! {5 L [9 C( O
人均消費﹕100元
2 }% T" C2 F8 S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30* ?8 {# H! U0 {) I/ n
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
$ s' a2 x5 ~+ o公仔箱論壇地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
/ Y2 N2 u. U* A" R$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一 L2 z$ r3 K8 G& _. r) I) c
|
發表於 2012-9-5 07:36 AM
| 