一、炸烹茄条
% F5 {+ {( u0 M' i5 m7 A6 Y7 x( J 主料:嫩茄子300克。
0 S* i2 s) z1 u, K# J+ [ 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
& e, H9 o; ~! k( H7 h 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
( y- h, i3 B, y ]( S( h ~% |! H6 D; d# s (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀2 I: t% S- N" Q" U( N1 s/ h
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。' s& F* e' M1 `* h) o" _8 ]
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb, i% h9 k) n0 j( R- e9 f% ?/ z( ?2 [
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
# U4 x/ i) N5 s9 e: F' N$ B4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f3 O+ M$ g6 Y: Dos.tvboxnow.com二、菊花茄子
. A) K& Y. a3 c4 }* w公仔箱論壇 主料:长茄子300克。
) @) v* [ Z: b$ C8 ~公仔箱論壇 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。公仔箱論壇$ r. D5 f$ d/ Z7 \- [9 ]
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。! s* n6 z! T) o
制作:
+ \7 q( C" h6 U( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷 0 `) o2 R& P7 A- ?2 Y
头丁。tvb now,tvbnow,bttvb; @6 s0 Q* c/ P% j5 v
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。- f1 X2 G% `& M$ P, \1 |
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好+ Z6 V$ Q/ c. u' P' d1 e' ~* E9 l* T
的茄花眼即好。
7 e$ J% y8 d" v; dtvb now,tvbnow,bttvb 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
/ X- J2 S, G# A& N公仔箱論壇, r4 f! A8 u$ n. Y4 I1 C
三、鱼香茄花tvb now,tvbnow,bttvb; }& e! z! B+ f$ |0 e% t
主料:嫩茄子400克
1 X Y% e7 F: u$ O; O& w K 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
# N7 P! j' p+ E/ S3 \os.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。& N9 M# C5 n2 |+ L- H7 Q
制作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# Y( V( U7 f% ~5 i2 F
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
$ U. d$ E% S& Itvb now,tvbnow,bttvb (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。os.tvboxnow.com# H1 u. g7 i- u
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 J0 t) l/ b `# m4 Z9 `' h+ k' h
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
1 }+ M6 d% ~, i& R" Z$ S( Fos.tvboxnow.com 花上即好。
7 L' E6 \& W2 R3 Htvb now,tvbnow,bttvb 关键:炸茄花时要热油。
% P0 }/ l" ]; o7 f; B公仔箱論壇
0 Q; f+ q+ L `$ J公仔箱論壇四、糖醋茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! H. y# S" r/ J
主料:嫩茄子300克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 y8 |3 s" B
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。& J( k1 a, l6 s8 T! y$ H6 q
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
# z! u4 E9 `$ k (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。os.tvboxnow.com4 x6 a) j5 h, x0 N3 f- t
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r; f1 x8 d0 [6 ]! [
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。os.tvboxnow.com$ e2 s% j2 H/ s. q' N6 }* ?
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,
n6 P/ {4 o5 v6 n, ?: z 浇淋在茄条上即好。os.tvboxnow.com2 C8 r# ^; i# j5 y, h
关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
4 o* _; ?" z9 i6 {0 w4 j5 W/ N; x公仔箱論壇
4 G- y9 W5 Y, U, V4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、酿茄墩
- S' W9 o3 O$ Stvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。os.tvboxnow.com5 I+ ` P) b3 r
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 i8 @: Z9 W2 h$ k4 N$ ^
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
9 B* u/ i. Q% U! u; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
9 x* ?3 T5 _" ]' C. z0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
% T% F; x8 Y3 a9 \) A% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,
1 P6 C. d: o/ u* {& b 摆入盘内。
0 x( ]0 [+ F* {3 jtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。
# |& ]( v2 U1 A% N3 R0 fos.tvboxnow.com 关键:掌握好蒸的时间。
9 K8 L2 M( q M. B7 hos.tvboxnow.com 0 {2 i( B& \/ F1 h% ?- v
六、酱焖茄子
4 r B+ I1 L$ X9 S/ t' rtvb now,tvbnow,bttvb 主料:长嫩茄子500克。
8 z" p2 k( E1 h8 I6 @6 _ 配料:淀粉8克,色拉油750克公仔箱論壇 v, @3 H* J, I- B
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。
) c9 E- e6 u+ W, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:+ _9 W4 g! d& g5 R' C) T" r
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 s4 f' l* U. F! w" B% ]8 A
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。# `6 N U. V7 j) M/ f" }
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
( E/ M2 u! ^2 ^. V& m6 b0 a( S, fos.tvboxnow.com 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
( W* ^, V8 L0 |- ztvb now,tvbnow,bttvb 关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。
0 C2 ?2 E, o* p3 t) P! Q* @tvb now,tvbnow,bttvb* l3 @1 V; r, ?4 g; U
七、麻辣茄饺tvb now,tvbnow,bttvb0 V) P, P; y# K& ~, ]4 u9 ^$ i! g
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。# y* O: [! z/ Y( D* \* I( Z
配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。
1 U$ d8 R5 s! P: }5 X% E5 d( r! P公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb% k4 G3 ?; l+ R
制作:
& }# \" H. D, D7 Qtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。os.tvboxnow.com- N" R/ F! M( m& T2 j+ a3 R; q
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ e; z/ F& L& Q7 H) a8 c
(3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
* S% a4 d8 T) Ktvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。4 @5 x1 N5 }8 k l+ O# r' C% C
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即
5 H3 \& S( I/ s7 ?2 j( t& ztvb now,tvbnow,bttvb 好。2 c# Y0 Y# d" n1 n2 Z" Y; u2 y' G
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。
+ R8 h- w) {; [: Tos.tvboxnow.com
, R5 M9 \4 D" N% F$ C+ t& ^$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T& q3 ~; o- U. n: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、锅塌茄盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* ^ ^7 L2 e5 `: G6 Y8 C
主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
m6 V) R; p+ s" A2 ^ 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。" q4 T3 s W- Q5 J6 i- d
调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
( R8 r0 D! d! R! m- f4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 制作:tvb now,tvbnow,bttvb" H& ~2 e6 y8 c8 h
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。公仔箱論壇: M' ?7 |! [- }2 S. G# F1 ~
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
2 K7 a) r a, W) B" |4 X. Wtvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
% c, H7 b" r7 I) P% v% _- F% m- r 汁收干淋香油,出勺装盘即好。
* E4 Y; C' c7 |9 G" C. C; B/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘os.tvboxnow.com; o3 N! D( U S8 h
勺。 . D9 A+ N5 u* K7 d
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九、 肉片烧茄子公仔箱論壇4 |% C. } V) Q" l$ G
主料:茄子400克,猪肉75克。
! c0 m! K# ?+ g$ Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb 配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。
$ s" z- i2 y+ \os.tvboxnow.com 调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。
: i+ A# [4 ~- {8 [2 A 制作:* q T6 K& S2 @ [
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。9 Z4 r+ K! x) N
(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。" j k/ \# {$ l) f) E5 J; ^
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,9 C# s6 w7 T# ^0 c B- L5 v
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。os.tvboxnow.com4 n" c( ^5 t- f, F
关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。
" O$ T9 ~9 i* V' j: Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 J2 H8 B" x: ~tvb now,tvbnow,bttvb十、 蒸瓤茄子
! P1 y$ y. l2 e5 R( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。& N) v+ u& y+ g) x; i! L6 \
配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
h" D& X* ?1 f1 _2 c 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
6 {; i) z6 ~2 @4 w' N/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
0 J! O, P' _& k, Vos.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。公仔箱論壇7 ~7 s9 O( b7 l1 T4 o4 D; B5 V
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
# Q* T2 E' U% A# T公仔箱論壇 (3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。公仔箱論壇4 \' h# q5 @, I9 i- k
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
2 s8 C" Q' G9 i" t公仔箱論壇 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
9 h% p5 t$ G9 v% I3 Wos.tvboxnow.com. i8 J) w6 N4 @
十一、芝麻茄条TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], f3 u* x$ N4 T4 U. F
主料:茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& P, _/ ~! c1 g T; i
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb5 p" f6 M$ @! Q+ x1 p% u! n
调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。
( R2 f4 |9 |1 J& g7 S" S3 W 制作:
/ r5 v; Y( f, C" W! \os.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。公仔箱論壇. s* I; [( D3 U/ p! U, b+ T
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
% N8 e- x3 f: stvb now,tvbnow,bttvb (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒os.tvboxnow.com) }+ C/ D' L. \
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。
2 z7 Y5 K8 T% f2 `tvb now,tvbnow,bttvb 关键:掌握炸茄条的油温。
4 ]6 H9 u$ E# `! J8 ^8 \. x! @os.tvboxnow.com
9 Y4 v, x8 `. `! ltvb now,tvbnow,bttvb十二、炸茄盒9 I4 N# G4 `3 }) E/ t/ Q
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。
9 j9 F5 a; k3 B: A公仔箱論壇 配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
7 V- k( c( x5 N: ]' Gtvb now,tvbnow,bttvb 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
3 m! y6 Y0 I" |) _) hos.tvboxnow.com 制作:
: ~" \3 z! d' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 A' }# u# F* a9 }. d
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,
! L2 [3 C: J, o2 w; R$ u 将茄夹拖全蛋糊。公仔箱論壇/ Y6 X- e) J9 r) j5 i! H
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
. \5 ~, ?) {/ F3 ?; t7 j1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。tvb now,tvbnow,bttvb8 }* K2 }4 Z% u& O6 h }, m* W4 N
9 y% r* }0 o2 |: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十三、炒五色茄丝os.tvboxnow.com, s0 R, x# v9 P; M$ r+ s+ O' w
主料:茄子350克。1 ]: x# u: T' P, X7 N) q# p( N7 m/ V5 v4 k
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。8 `' a- y, _/ e: T+ F( E( o
调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。9 i0 s/ f& o. Q" Z
制作:
: a9 D7 x. u8 Y3 V) I# s (1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 [' Z, C( T6 _( N& u
(2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡, 8 ?1 G2 K1 X/ d( Z4 Q; I
淋香油出勺装盘即好。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 a8 o, T6 G, \- Y6 m
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。
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3 N- F7 {, U1 g! V! @tvb now,tvbnow,bttvb十四、番茄茄饼公仔箱論壇. r3 E# \( o, `
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 c5 t0 N8 K2 \* b& r
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。& _: }, U1 F0 e1 D
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。
6 X0 ?4 X+ a; s. m$ x/ C 制作:
& j( U: y# e" C& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
# q% O' l q# w+ {& E* t3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。7 ?8 y/ {# I/ Y. p% z
(2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% d- k3 S6 ~. b2 [. n6 P
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
) M- w2 O$ ]+ y( ` (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。* B0 g* s6 f& ]8 Y) k
关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
; v" A1 K# o4 q6 e6 Z; Z) D) \% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S9 ~$ K( W/ l十五、烧熘茄盒公仔箱論壇' y1 x6 r! b ]/ y9 l
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# r6 l' Y6 S9 H
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb i- j6 W+ R5 a& E, [
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。tvb now,tvbnow,bttvb& I8 M$ p% m6 r) x( S o6 i+ d' V$ O
制作:
! j# g1 ?9 A, n- Itvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。
2 W- m9 z( P* X) Dtvb now,tvbnow,bttvb (2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。
/ s( o# @) {( Y& ` q8 v9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
6 z3 ?/ X9 I% t3 }; o0 z; htvb now,tvbnow,bttvb (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。
, j* ^5 C, g% L/ V5 a公仔箱論壇 (5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,
2 ]5 w0 V/ }- K3 F7 @" q8 { 加香油,颠翻均匀,装盘即好。
# F% x; g9 j9 Z }; n9 E4 x% K, @os.tvboxnow.com 关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
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4 }" L: `& I' o- t! d; Aos.tvboxnow.com十六、松仁茄花
* D2 g+ R! A2 F; f/ s5 w# \% N7 O/ C; [1 eos.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子400克。公仔箱論壇3 r" c% s; }+ ?0 @+ u* D
配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。/ Y9 Y, C7 D1 O2 o" K( z
调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
# v C, [6 D# A- [. ttvb now,tvbnow,bttvb 制作:tvb now,tvbnow,bttvb7 p; e4 `+ J( w# F
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。
- _# q f2 U+ k. W' o0 f. F (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。) l- V# ^: o3 o! ~9 \
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,' E# y4 R! h" J. P; t6 ~$ \
烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。公仔箱論壇( g; P9 h) G! ~! ^( J
关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
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* Z5 N+ ^3 F9 N H4 r0 Aos.tvboxnow.com十七、素烧什锦茄丁4 Y7 l) H4 y' }* v4 I
主料:茄子300然。
9 r3 N4 D; o) Z5 U( i; gtvb now,tvbnow,bttvb 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。
0 `5 |" @& N4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
( `6 V& v, ?0 h: l9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
L Y4 }, B7 n/ I* g) Dtvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。
$ z& X/ v' X' E2 J0 L {7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
9 w6 z( `1 d. p7 H3 G. |- f2 Z" Otvb now,tvbnow,bttvb (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱os.tvboxnow.com. |5 ~/ B5 U$ U' c5 a6 }0 I) V
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
3 i; l& T. f( G2 O. Q* }* g6 Q' |os.tvboxnow.com 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |