一、炸烹茄条
3 J5 z) E5 F2 ]7 m' h 主料:嫩茄子300克。
6 p% ^+ d& e8 `1 V' x0 D( M 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 s1 q* C& c I
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。公仔箱論壇+ |8 R1 F! T+ ~6 V
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
- k/ E7 g5 x- P( H9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。/ n0 p8 O8 q& ]: p
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 S7 a) P+ g
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. [( `+ T, C8 o7 j' k* J9 q3 A
- z1 N4 W7 \* h
二、菊花茄子
4 s1 Q( C0 P+ _! MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:长茄子300克。
0 V2 M0 m: _& g3 |* ^7 {- ^$ rtvb now,tvbnow,bttvb 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
$ E } i% v: s2 K& t" H 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 H) { i/ N) m2 d
制作:os.tvboxnow.com( m5 I" P) P3 ?; L
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷
* }2 X( k) i/ s+ c. dos.tvboxnow.com 头丁。os.tvboxnow.com5 K# l$ N b# r, D& w6 X3 Y0 h0 h
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y K" v, D7 Y" [
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好os.tvboxnow.com+ R$ a, a5 u$ U$ v' _4 c) Q
的茄花眼即好。tvb now,tvbnow,bttvb& y3 k8 B6 L6 y& g7 M
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。公仔箱論壇" ~1 o& z! j! |$ {$ }; D
- l, y; L, `$ P) ]os.tvboxnow.com三、鱼香茄花
& C' m7 z5 L& O( c4 A/ V 主料:嫩茄子400克
0 H2 u0 j# p) t/ Q 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
, k( N- d V' n 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
1 I. X/ M% W( K f( \ 制作:
6 p, @; n; S( v2 A (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 r( n2 |" b; L8 ?
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
1 @ @1 n& O2 J! O8 X8 S (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。' ?' m4 v0 t; z/ g9 S: ~0 z
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄
# M& t! T5 Y" Y9 `" X 花上即好。
: m. I' p& [2 N# @( W 关键:炸茄花时要热油。
7 x+ f) p( h* [" Y6 W4 m; U) Ztvb now,tvbnow,bttvb ; y* G' Q: _$ ^0 u! r
四、糖醋茄条
% i* e8 Z" x' i/ C7 N( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子300克。
q8 B4 m, U8 N$ I+ ^1 U+ Itvb now,tvbnow,bttvb 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。tvb now,tvbnow,bttvb( O! z k6 d, i$ W2 m P$ A
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克
4 H) U" g. q& p公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
, p9 e9 f( U3 ytvb now,tvbnow,bttvb (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。公仔箱論壇/ u1 V1 b3 K& g: W. ]
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 ^8 W' c; v3 h: E! [
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,; v* E3 U, q; t5 e; R$ n5 R
浇淋在茄条上即好。
& d% a: K& U) f* O8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆。
; V- u% u7 F; W, Z8 i. q+ p9 s4 I' U x# L2 ^5 L+ M
五、酿茄墩
) a6 w5 i+ o/ M& X( U0 H6 uos.tvboxnow.com 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克。os.tvboxnow.com, n( V+ t- S% ~$ a7 u
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克。4 N) @* U* x3 m' t
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克。
' S( a' o4 G0 b2 c/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:2 E" V% c0 m, \6 H0 E
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分。
5 b4 Z/ Y0 J1 |8 c公仔箱論壇 (2)把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉蒸8分钟,熟后取出,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( @4 }2 L7 i2 S
摆入盘内。
1 D T3 n# X- u" v1 N- \ (3)勺内放少许底油,加汤、盐、味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好。1 J% K, ~8 I- \/ P0 @- j2 p
关键:掌握好蒸的时间。
3 A& X, i2 `! d8 d a7 D; ]' J6 P) @% `公仔箱論壇
1 Z3 k) G% r, `# v5 x# v) K; d- bos.tvboxnow.com六、酱焖茄子
3 ^) D$ ?; R8 p9 Z公仔箱論壇 主料:长嫩茄子500克。公仔箱論壇+ K* g5 E+ U; D2 c) ~/ f4 ^) q
配料:淀粉8克,色拉油750克公仔箱論壇- r o, y; ? [5 R
调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% v1 Q2 ~' ~5 ~1 a
制作:( I1 c. c! ~" s) s8 C
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。6 z- [8 e" I8 _ i
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。公仔箱論壇& U, e, q* B& W z, H
(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁
5 g% ?5 @- E" v H' S4 q3 l$ |' C 浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。os.tvboxnow.com* t& i+ k, M+ d9 |/ o8 p$ l
关键:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ H$ i6 A. A B$ `' K
' U% {6 J" I8 o' p* W( h公仔箱論壇七、麻辣茄饺公仔箱論壇3 {2 i% C' B; a" v8 A
主料:长嫩茄子250克,猪肉馅100克。
4 n w) O; b" S+ @os.tvboxnow.com 配料:鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克,湿淀粉10克,川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb! Y. } { `* d" \
调料:碘盐5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,红油10克,葱、姜末各3克,汤75克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- S0 c/ ~/ w; X/ H) }& @- O; O& t7 ?0 p
制作:8 p' x1 E, {% M6 M
(1)茄子去蒂洗净去皮,切面两半,再成夹刀片。川椒切段。! V% Q7 e, P, D% E. @
(2)肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内,沾面备用。
, @# @6 _% ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb (3)用剩下的鸡蛋,打入碗内搅成蛋液,再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。公仔箱論壇8 p0 v' _' x4 A8 k. I* v
(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。os.tvboxnow.com* A1 F* ^' S9 I' B7 G8 C) Q ~: g
(5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即tvb now,tvbnow,bttvb: ]# o5 y. S1 m' u! W) H2 K% R
好。os.tvboxnow.com3 f8 @" n+ q9 U. c, l7 d7 ]
关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 3 |& {5 C0 ~, J) j
- U# K1 r* O6 L' o0 ^: }7 ]( B公仔箱論壇
9 j: m ^3 v6 \tvb now,tvbnow,bttvb八、锅塌茄盒
% l& V( N% ?# y9 `0 _4 v s+ R 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。
& J$ ?+ c b! f$ g$ H: m7 z2 F6 H 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。
3 a" z+ K* s* l' L: F7 ]公仔箱論壇 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。
- m3 }3 f! c- V5 M/ g- Tos.tvboxnow.com 制作:
* A. l/ W; s! G8 l Z3 [. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 C/ O- l5 N$ h3 g- I7 c3 ]
(2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
% D3 S, h0 S+ g5 a$ nos.tvboxnow.com (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透,待汤
; E* m; O' X. E0 C$ i公仔箱論壇 汁收干淋香油,出勺装盘即好。
# D$ l/ X: }+ G# G公仔箱論壇 关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘勺。关键:煎时用中、小火,防止煎糊,汤汁少时要勤晃勺,防止粘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 Y u9 S. ^6 }+ o8 ~
勺。
. @# S% T- V4 ^! l* I6 C9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) q$ R1 b8 G
九、 肉片烧茄子tvb now,tvbnow,bttvb: b6 m. f2 P: w- _. |' d9 q
主料:茄子400克,猪肉75克。os.tvboxnow.com" v2 ?) R l7 S1 _2 r% U
配料:青椒25克,淀粉10克,汤75克,色拉油1000克。& U2 Z% k6 X) i) t% i6 I
调料:碘盐5克,酱油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,葱姜蒜5各3克,香油5克。- M7 g: W5 g# p e
制作:公仔箱論壇6 c0 ]9 D7 O7 s- u, A9 k6 y) }
(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块。肉切薄片,青椒洗净切块。葱切丁,姜切末,蒜切片。公仔箱論壇& j; B# j, D) J' }- Q4 q+ y b/ H/ G
(2)勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色,再把青椒块也放入勺内,稍炸倒出沥油。os.tvboxnow.com( N2 A- y1 T% x3 p/ J6 T8 F
(3)勺内放底油,烧热,放入肉片煸炒,再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹,再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开,tvb now,tvbnow,bttvb5 N' O; P4 g; X k7 \4 j
用中小火收汁,汁农时,用湿淀粉勾芡,淋香油装盘即好。
# ^. {$ X/ I; f: M; O' {- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:炸茄子时油温要高,防止浸油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 o9 ~+ `# W& q
5 X: O4 p/ {3 m3 s2 l( Utvb now,tvbnow,bttvb十、 蒸瓤茄子tvb now,tvbnow,bttvb ^+ W! o5 L2 ^1 V$ c! |
主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
/ ~" m6 i( E% L) G, q+ y 配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
% `8 n" K! H i1 X8 W( {公仔箱論壇 调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。os.tvboxnow.com# b7 ~$ {. x/ b5 n0 Y
制作:( n W {6 i* X6 c- q9 t8 I
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。公仔箱論壇7 z- `; Y P* d" T" W% F
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。" N! ?9 ]" @( ~9 l" ]2 a: `) t& j, f9 Y
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。公仔箱論壇, e4 m; p8 ~9 d+ y1 ]* o
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
5 x m- |% E' l! G K' wtvb now,tvbnow,bttvb 关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
2 F4 x: t. p5 Q# u$ n9 s& {% R8 V/ w! T( u' b
十一、芝麻茄条0 C6 P( d& S! R4 b2 S. x3 @' Q
主料:茄子400克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d i$ g. _8 u% |$ B& C, B
配料:熟芝麻30克,色拉油750克。
: @5 p6 P* I6 a 调料:酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。tvb now,tvbnow,bttvb" [& H) I5 [( V1 m' A& o6 U6 }
制作:
2 d+ V- _, v0 A" f7 r8 {公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。
+ x% `1 K+ p- F V% d# Q (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄条炸2分钟,呈金黄色时捞出沥油。
: i2 _) m, o, S9 D; C7 y* {7 T. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺留少许底油,烧热,下葱末、姜末、蒜片炝锅,放入茄条后,再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁,翻炒! K! \; V! H$ W7 }. t
后出勺装盘,撒入芝麻,即好。tvb now,tvbnow,bttvb- N9 Y4 Q+ ^. A7 j) l2 d8 o+ a
关键:掌握炸茄条的油温。公仔箱論壇/ D) C, _, P1 ~: D
+ o+ v c# B! l( x& ]十二、炸茄盒/ L' }9 G9 |1 s* h
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。3 z0 I8 I# k. N4 K8 F6 F
配料:水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。
7 x+ b: Z. L+ [, D$ Z0 F' D+ z 调料:碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
) d ]) |0 C/ J' k6 _ 制作:公仔箱論壇8 ^' e- B3 ]8 v3 D9 K6 N# s2 ]' d; Y
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。公仔箱論壇3 f3 u3 y% V* l# Y' f
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,os.tvboxnow.com$ l! o( `3 Y$ \% y# C9 \
将茄夹拖全蛋糊。os.tvboxnow.com4 F6 R- t; @$ d
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。
m, e% G7 X' ?9 Z, i 关键:全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温。
% q, a8 H5 _7 S0 d( C公仔箱論壇
* `- P3 [2 G0 e5 S6 Q- l公仔箱論壇十三、炒五色茄丝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. U2 d9 N6 s( C
主料:茄子350克。os.tvboxnow.com9 V+ R& s2 ^! h3 B: ~! W8 ~
配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。
6 k, |. y9 A. C 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。
. o& s' w2 Z, {( F3 y5 i/ N; G7 ^os.tvboxnow.com 制作:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 ]# _) J' N5 F7 O: G
(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。
) }8 c, j/ B1 q# r, H! p8 Ftvb now,tvbnow,bttvb (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,
. S5 j4 A4 G& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋香油出勺装盘即好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 ~3 `9 K8 I. N/ g8 Z
关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。公仔箱論壇/ ]. }- z4 j' I7 k) h5 ?! T
' A' a1 n5 L' n0 _: n! }% R
十四、番茄茄饼os.tvboxnow.com! {4 u9 S7 ?' k; _7 [. L O8 f' f9 y) O
主料:长嫩茄子250克,肉馅100克。公仔箱論壇- i8 S+ g, S7 \+ D
配料:面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克。/ e, H6 l1 ]* O/ }/ ]0 }" V
调料:番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克。tvb now,tvbnow,bttvb7 [& x2 Q2 B- m( S* l$ y$ j# m4 S
制作:
( J/ [8 V: U7 J" h1 n (1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片,两片叠落,中
% L! B3 Z9 @' W3 c/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 间夹入肉馅,沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
$ L# k9 _: y* g w- _% D$ Ptvb now,tvbnow,bttvb (2)把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实。os.tvboxnow.com/ f& i9 [( F! U. P2 @, P2 k& [
(3)勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘。
5 l8 E! _6 a- h5 G6 Y (4)勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好。
0 g) z8 H4 v6 M8 S; `! n 关键:茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落。
* | q$ I# E: ]0 G4 X/ mtvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 c7 C. I/ K' a! g9 Q
十五、烧熘茄盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q9 B* U( G7 B% l$ C5 s
主料:长嫩茄子300克,猪肉馅150克。$ _; n. s6 p; K4 N/ s
配料:尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s- `3 o/ ~- Z8 Y! s0 I" Q4 T0 w
调料:酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱、姜各4克,蒜5克,香油5克。
) N' c2 W3 U3 `& ] 制作:
2 o5 @) W' [. j1 w6 q7 |8 vos.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片。海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- e* U+ A+ v( @- ^
(2)肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用。tvb now,tvbnow,bttvb( R; s' n4 Z. T! g2 @+ k/ X: J
(3)用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳。
5 o" z2 Y9 A6 i2 [ (4)勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油。公仔箱論壇# Y; E' y% j$ |5 c; S3 T1 s
(5)勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒,略烧一会,加味精、蒜片,用湿淀粉勾芡,公仔箱論壇/ _9 k" q! r" M/ }
加香油,颠翻均匀,装盘即好。1 L# M5 {6 P) h" J
关键:制糊干稀适度,烧时不易过长。
5 R7 ^/ z- _& V8 H0 m6 zos.tvboxnow.com; Q* o* `9 Z4 t8 ?
十六、松仁茄花
0 d6 }8 R8 t& p: C 主料:长嫩茄子400克。
, ]5 J+ L3 M9 P5 v 配料:松籽50克,湿淀粉10克,色拉油750克。
: m5 P6 n1 p$ a0 _ 调料:碘盐5克。味精4克,白糖10克,醋5克,酱油6克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
: o( k7 L$ p" e( z4 F9 O- ~) W 制作:/ I+ M) n% `. g9 i
(1)茄子去蒂洗净去皮,一切两半,再切十字花刀后,改成6厘米X6厘米的块。
6 d; E$ B: l" z, B% O- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)勺内放油,烧六七成热,放入茄花炸成金黄色,捞出沥油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 X: O4 L2 Q# A0 O' P
(3)勺内留少许底油,烧三四成热,放入松籽炒出香味,加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,
( ]/ W( s6 [, A1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 烧开,用湿淀粉勾芡, 点香油,装盘即好。
8 d0 h0 {4 h( P4 [6 `/ Eos.tvboxnow.com 关键:炒松籽时油温不易太热,逐步加热香味大。
( x6 Q }) K1 r4 h1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 f" i, ~" Z E% ctvb now,tvbnow,bttvb十七、素烧什锦茄丁
5 G+ q& F( s* d3 m* G; u* f- qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:茄子300然。
6 K5 [; A8 P) {6 B公仔箱論壇 配料:红、绿柿子椒各25克,竹笋25克,胡萝卜25克,黄瓜25克,湿淀粉10克,色拉油750克。os.tvboxnow.com6 B5 F- J' M( c L4 g1 [1 s q) a
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,料酒5克,葱丁3克,姜末3克,蒜片3克,汤75克。
: u# ^5 x9 [5 F H/ L# [6 } 制作:. x) ]% b c0 z6 {
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成1.2厘米见方的丁,红、绿柿子椒,竹笋,胡萝卜,共同瓜均切1厘米见方的丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 E( H5 _7 a6 D+ E$ i
(2)勺内放油,烧七八成热,放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁,胡萝丁,红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。
8 S( U8 E, U3 l: {7 yos.tvboxnow.com (3)勺内留少许底油,烧热用葱姜蒜炝锅,再放入茄丁及竹笋丁,红椒丁,绿椒丁,胡萝卜丁,黄瓜丁,醋、料酒烹一下,再加酱
" H7 y" W! O2 L* R3 \9 n" h! Jtvb now,tvbnow,bttvb 油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡,淋香油颠翻均匀装盘即好。
( b6 H1 O3 _8 x* L+ N, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键:茄丁切的要均匀,配料丁要小于茄丁。 |