[中式食譜] 小蔥拌豆腐

pupu999

3 }% {( }$ ]0 C2 i; _& Q' b  Z& C4 [* A+ u( Q; u
選用食材9 I# E: o( ]& R) C
        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
) [- K: \5 Z  b% d, E2 Vos.tvboxnow.com        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ v( @5 e2 O2 b  W  C7 @
制作方法：
& v, x$ h1 F% d2 M* f: y' e: Ytvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。
/ u# M3 V; d. a公仔箱論壇2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
# r; Z( e' H7 V! ]$ [) D3、撈出投入涼水中過晾。8 a' L3 ?/ P$ H- T8 O
4、小蔥切細斷。公仔箱論壇: s. p- j" m0 x& N) w: A
5、將過晾的豆腐丁控干水分。% w5 ?' D' O; z' H; ?5 _
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
5 q3 S$ K+ T! Y4 s4 [0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
3 |+ O. h% W' @# h% R公仔箱論壇8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。9 U( Q* q. R* i/ J# d% J5 G
注意事項
1 D' j, ?$ w& i6 m0 I$ yos.tvboxnow.com1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。) ]# C1 |9 u0 u/ s
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。公仔箱論壇4 r; D) [0 `5 t2 d
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 {0 n/ t5 |
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。