[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉os.tvboxnow.com$ E0 c( {( D9 {$ n* F
        油、花椒粒、香油、雞精適量tvb now,tvbnow,bttvb, X* s5 |& S! B6 y& p4 [
制作方法：os.tvboxnow.com+ E) v% j; _0 L4 @, Z
1、豆腐一小塊，切成小丁。os.tvboxnow.com3 b' C3 o$ S4 S3 {4 x
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。os.tvboxnow.com/ s$ a1 a8 w$ H
3、撈出投入涼水中過晾。
; C/ f! T9 R" ?) c! rtvb now,tvbnow,bttvb4、小蔥切細斷。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 x5 o7 g3 L2 }* `+ z
5、將過晾的豆腐丁控干水分。! z- N( D4 t( H! V1 {( \
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇3 |) c# J* T! ?& c5 z7 ~
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
6 p* A$ r, }0 M" E/ L/ [9 z+ vos.tvboxnow.com8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。- a8 j2 V; l4 M  g, c' r. B% x
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb5 e: J  X4 F* u( C
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
; Q& Q, I. t! F, j2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。) J) p/ k3 ~2 _( C- _$ r
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。tvb now,tvbnow,bttvb6 `. v% Q4 R1 H: C
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。