[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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, m" l0 a# A4 f: m9 ?選用食材
: l; w! W( m" M+ M% y        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉os.tvboxnow.com+ V" A: S0 j9 p; H  y. `. Q
        油、花椒粒、香油、雞精適量
6 I1 K7 m+ K* Ytvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
; P, ?3 y& d: e, q3 n1、豆腐一小塊，切成小丁。
% q& Q2 f$ M+ r! _) a. Q8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
3 A/ ]# t1 p7 D/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。0 ~- a# t* ^+ O4 w2 [: j" K& D" q# B
4、小蔥切細斷。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# t9 k" \2 ]0 C, m- ?; c
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
4 V7 e2 y% D' Z8 x; k, q5 V6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
. k" i3 \, m7 e% k+ J" R$ t( J" |7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。os.tvboxnow.com  X+ e! a. u0 H! ?3 n
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
( f% p$ W5 j; }9 F1 x注意事項os.tvboxnow.com- K  G! {& o( y/ R) G$ w
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
; w* ^7 k7 y! S2 j, _4 x2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。+ L  q% o" b1 q( j
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
- ]! |# V: v$ `: x. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。