[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
& i$ _4 |, S) I+ ]) ?+ |) m公仔箱論壇        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ x. h. K6 A2 F5 i5 f
        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! g1 G7 H; e1 c  Z( f
制作方法：" w+ H$ e- `9 T! y" z. o$ J$ @
1、豆腐一小塊，切成小丁。
* m- C+ Z. j7 G5 ^4 Z( |! pos.tvboxnow.com2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
3 t- M* a. H  C; p! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、撈出投入涼水中過晾。
4 O, i( A. Q  t1 s公仔箱論壇4、小蔥切細斷。, K% N  T0 J1 V9 H( j# f
5、將過晾的豆腐丁控干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& v; `6 I8 ^6 K! T% A2 W/ d" Z
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
1 o2 T! N, g; w/ c: m) o7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 _0 W7 t3 V# a" k' }% j2 h+ m1 X
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
$ q- E% y6 `, S4 ros.tvboxnow.com注意事項
( W0 I& J9 C( ^+ M  i* H3 o1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
  f/ B) [) p$ e/ Jos.tvboxnow.com2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。- [* z% L; P1 @' I, |( K0 c" g/ h: {
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
- x  g, @1 U3 p* g3 M2 n$ x5 e公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。