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- s) K- ]. Q7 }5 l: k4 o- s' o* F( y公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w! z% @; L m1 N# M* l
1.五花肉1條
6 U5 y7 W0 l: f8 C8 T8 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆- I, {2 G1 o8 ?2 R, y; c
3.蔥1根公仔箱論壇1 X* ]- S/ `4 I& f
4.醬油1杯
' C" v& K, y jtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖2大匙
7 p+ C& f0 \* r7 c' ?* x6 g公仔箱論壇6.米酒1瓶
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做法：
6 u; @3 I' W, M: m9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ {. k2 `' g
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 G- e4 h# a* i. j
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
! N; f( q4 q; a# R# a4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。公仔箱論壇1 v: V6 j) [+ O
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
; Z/ n8 T( k/ c1 u+ z( jos.tvboxnow.com6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% G7 }/ N& q6 o$ {& r- \
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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