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9 w) Z9 L2 B6 |9 L1 N+ r公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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3 I: r2 x3 F! Y5 {, r/ }: d材料：
0 I3 @" O6 |( z& J3 _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條' g F+ }! h( N$ T% r
2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb' ] E7 a' ~7 S3 ~0 W- o4 n- \' p
3.蔥1根; X8 Q# I" S/ g. S8 M) e
4.醬油1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& ]0 u. l3 T1 B) K
5.冰糖2大匙
" I; o6 C/ Y# D c7 \; d; pos.tvboxnow.com6.米酒1瓶
/ l& v# T) R; O" ?" }: z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R9 @! j8 a+ s- z) x% l做法：
2 s: h5 p3 E0 G8 S4 M# W9 t公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 W3 u, \; C) q5 }
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。; f; X8 G! ~- v8 l+ s
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。 S# B3 t3 n; K+ g
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。os.tvboxnow.com/ k( a4 y/ w3 ]) K: j
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。os.tvboxnow.com3 \& Y, m# Y6 m: f0 ^( Q1 p" G
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, x9 r% ]1 |! M0 L; K# N1 ]
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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